Saws am cytledi, heb na all ei wneud

Sawsiau ar gyfer prydau cig, pysgod a llysiau yn syml angenrheidiol. Mae hyn yn arbennig o wir am golwythion. Dulliau ar gyfer eu paratoi cymaint o ei bod yn amhosibl rhestru'r holl. Gall Saws am cytledi ddod o gynnyrch llaeth (hufen sur, hufennog, llaeth), gall y sylfaen hefyd fod yn tomatos, cymysgu llysiau, hyd yn oed ffrwythau ac aeron. Ar gyfer y rhai sydd wrth eu bodd ffraeth - saws garlleg neu grefi gyda mwstard a rhuddygl poeth. Mae llawer o sawsiau hyn yn cynnig Eidaleg a fwyd Ffrengig.

Mae'r rysáit clasurol ar gyfer peli cig grefi

Dyma grefi sylfaen rysáit - Saws bechamel neu saws gwyn. Darn o gram menyn o 30-50 toddi mewn padell a ffriwch ar un neu ddau o lwyau o flawd gwenith am ychydig funudau, yn raddol arllwys tair gwydraid o laeth (drwy'r amser, gan ei droi i atal ymddangosiad lympiau) ac yna berwch ar wres isel am tua hanner awr. Yna draeniwch, ychwanegu halen a phupur (gorau oll gymysgedd ohonynt), sbeisys a rhai sy'n hoffi nytmeg, allspice, glaswellt sych.

Saws am cytledi gyda blawd rhostio

Nid yw rysáit arall yn llai adnabyddus, pan ffrio blawd ar padell sych nes hufennog. Felly mae saws coch (mewn gwirionedd ei fod yn frown - o olau i dywyll, yn dibynnu ar y dewisiadau dysgl penodol). Gan fod y saws dros golwythion mae'n y mwyaf da. Ond gyda saws blawd amrwd ac mae'r blas yn amrwd. Wanhau gyda blawd cawl cig gorau rhostio sych.

Cytledi i saws - tomato

Y trydydd amrywiad ar y clasurol - saws tomato. Ffriwch wedi'i dorri garlleg fras mewn olew llysiau gyda darn bach o bupur chilli. Yna, tynnu o'r badell a'r garlleg a phupur at y tomatos ffrio olew persawrus (llosgi a gyda groen). Ar dân bach dylai stiw tomato tua hanner awr. Halen a phupur, wrth gwrs, ychwanegu ychydig o siwgr a chwpl o llwyaid o jam (eirin o'i le da fel sitrws, yn addas a surop - eirin gwlanog neu bîn-afal). Os bydd y tomatos yn galed a diwedd y ffurflen gweddillion coginio cadw, gallwch wipe y saws trwy ridyll. Ar sail y ryseitiau hyn, gall gyfansoddi nifer fawr o wahanol fathau o sawsiau. Er enghraifft, brofi yn dda neu sawsiau llysiau, ffrwythau a mwyar. Os golwythion brasterog (porc neu gig oen), yn ogystal â saws melys a sur aciwt, yn dda iawn. Mae'r sail yma yn un arall - dim blawd a llysiau stwnsh, ffrwythau neu aeron. At y diben hwn, mae'n rhaid i'r ffrwythau berwi mewn ychydig bach o ddŵr a malu mewn cymysgydd neu drwy ridyll.

Saws ar gyfer byrgyrs - nionyn

Gallai hyn saws yn cael ei storio mewn jar wydr yn yr oergell yn llythrennol mis. Angen kilo o nionyn coch, tair llwy fwrdd o olew olewydd, tair llwy fwrdd o siwgr (gallwch hefyd gymryd lle'r jam), hanner gwydraid o win coch sych, halen, ychydig o seidr afal neu finegr gwin. Winwns wedi'u torri'n hanner modrwyau a'u ffrio mewn olew olewydd dros wres canolig er mwyn peidio â llosgi. Ychwanegwch halen, siwgr, ac yna y gwin a berwi ar wres isel iawn am tua awr. O bryd i'w gilydd i droi. Ychwanegwch y finegr a choginiwch ychydig mwy o amser i gwblhau tryloywder. Grefi yn dod fel marmalêd toddi. yn flasus iawn! Olion argymhellir o reidrwydd yn arbed. Gall y grefi yn cael ei aildwymo, ynghyd â cytledi (popty microdon) neu ar wahân - ar bath stêm.

Saws ar gyfer byrgyrs - llugaeron

Bydd angen dau gwpan o llugaeron wedi'u rhewi neu ffres, cwpanaid o siwgr, gwydraid o ddwr chi. Siwgr a dŵr i ferwi am bum munud. Llugaeron dadmer, i gylchdroi'r piwrî mewn cymysgydd a choginio'r surop pum munud o berwi. Golwythion gyda saws llugaeron neu llugaeron yn unig yn ffres, fel petai, delwedd nezatorty. Addurno y saws i gyd-fynd yn llwyr unrhyw.