Cyw Iâr mewn saws teriyaki, béchamel, mewn saws gwin

Cyw iâr mewn saws teriyaki - dysgl o harddwch syfrdanol a blas ysgafn. A'r holl oherwydd bod y cyw iâr wedi'i goginio mewn saws Siapan. Heddiw, y silffoedd yn llawn o wahanol boteli gyda labeli hardd. Yn eu plith y gallwn ddod o hyd i botel o saws teriyaki, ond yr wyf am gynnig rysáit i chi "cyw iâr mewn saws teriyaki cartref." Cyw Iâr torri'n dogn, ac mae fy tywel papur i socian drwy bob darn. Cyrraedd y gwaith o baratoi'r saws. Gymysgu gyda llwy un startsh sain llwy oeri berwi dŵr, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd o siwgr a 100 gram o saws soi (saws well gen cwmni "Kikoman"), 50 gram o reis ail-lenwi asetig (hefyd ar gael yn fasnachol fel cynnyrch gorffenedig) ond gellir ei ddisodli gan yr un faint o finegr seidr afal. Falu slyri o ewin garlleg a sinsir darn (dylai droi llwy de llawr) yn ychwanegu at y saws, a hyd yn oed yn gallu amaturiaid a phupur. Mae'r màs o ganlyniad yn gymysg yn dda ac yn coginio ar wres isel iawn nes bod cyflwr trwchus pan na fydd swigen. gofyniad gorfodol: wrth goginio angen saws i droi yn gyson. saws parod peintio pob darn o gyw iâr ar bob ochr ac yn eu rhoi ar hambwrdd pobi, iro gydag olew llysiau (yn ddelfrydol olewydd). Y ffwrn cynhesu i fyny at 180 gradd tymheredd ac yn anfon ein prydau yn barod. bydd y broses trin â gwres yn cymryd tua awr o amser, ond y cyw iâr mewn saws teriyaki yn werth yr ymdrech. Yr hanner awr cyntaf bob 10 munud yn rhaid i chi agor y popty i iro'r olion cyw iâr o saws, ac yna trowch pob darn a'i adael i bobi am yr un tymor.

Arall rysáit o Mae hanes hir o adar oherwydd eu saws. Cyw iâr mewn saws béchamel ei baratoi fel a ganlyn: rhannwch y carcas i mewn dognau sleisys, pob un ohonynt yn cael ei ffrio mewn olew poeth nes hanner. Yna iâr wedi'i ffrio yn adio i ddysgl bobi arbennig, lle bydd yn paratoi dysgl. Ond erbyn hyn mae'n y peth mwyaf pwysig - Ffrainc "béchamel" saws. Paratoi fel a ganlyn: mewn angen dysgl gynhesu'n barod i doddi'r menyn llwy i ychwanegu 3 llwy fwrdd o flawd wedi'i hidlo. Simmered blawd ffrio'n ddwfn nes bod lliw binc ac yn araf arllwyswch 350-400 gram o laeth, yn mynd ati i ddiddymu'r blawd i mewn i'r hylif a gan droi'n gyson i osgoi llosgi. Berwi i saws hufen sur trwchus, ac yn y broses o goginio halen, pupur. Gall Fans ychwanegu sesnin a nytmeg (dim ond ychydig). Peidiwch â digalonni os yw'r màs wedi troi anghyson, straen y saws argymhellir. Ar ôl hidlo mae angen i oeri, ac ar ôl hynny cwmpasu eu ffrio kuru, a osodwyd i mewn i'r mowld. Mae pob un o'r llong hwn yn y ffwrn nes coginio (20-30 munud).

Cyw iâr mewn saws gwin yn cael ei baratoi yn haws ac yn gyflymach nag yn y ddau achos blaenorol, ond mae gan y rysáit hwn lawer o edmygwyr. Rysáit fel a ganlyn: Rhannwch dogn kuru (gallwch hefyd baratoi coesau cyw iâr yn unig, ffiledau) a ffriwch y darnau dros wres uchel ar bob ochr nes yn frown euraid. Yna gostwng y gwres a mudferwi, gorchuddio 10 munud arall Ystod y cyfnod hwn, mae'r cig yn darparu'r sudd yr ydym yn uno i baratoi'r saws mewn powlen ar wahân. Mae'r cig yn ychwanegu winwns a moron deisiog (1 winwnsyn mawr a moron yn golygu gwerth) sy'n fudferwi 5 munud arall. Mae cyswllt yn yr hylif ffiws a ffurfiwyd yn ystod ffrio, ychwanegwch y gwin (gorau sych coch 150 gram) a hanner cwpan o ddŵr, garlleg wedi'i dorri (1-2 clof) a phâr o domato gratio, halen a phupur, gall y blas yn cael ei ychwanegu at y cymysgedd o berlysiau " Provence ", maent yn cyfuno yn dda gyda chig. Y saws deillio arllwys y cig cyw iâr gyda llysiau a mudferwi ar wres isel am tua hanner awr. Pa bynnag rysáit a ddewiswch, boed yn cyw iâr mewn saws teriyaki neu béchamel, ac efallai y bydd yn saws gwin, y prif beth y byddwch yn ei hoffi!