Prosesu sylfaenol o bysgod: y dilyniant a Thechnoleg

Efallai Coginio ar yr olwg gyntaf yn ymddangos yn hawdd a diymdrech. Yn wir, mae'n cynnwys cannoedd o bethau bach. Dim ond yn gwybod ac yn eu deall, gallwch coginio pryd o fwyd da. Paratoi bwyd yn aml yw'r dasg lleiaf pwysig na coginio. Mae hyn yn arbennig o wir o gig a physgod cynnyrch. Heddiw, byddwn yn edrych ar y cwestiwn hwn, gan fod y dechnoleg o brosesu sylfaenol o bysgod. 6 dosbarth mewn ysgolion lle mae gwrthrychau o "technoleg" neu "Coginio" crafu'r wyneb y pwnc hwn. Ac mae hynny'n golygu ein bod gyda chi, mae'n cryfder.

pysgod preprocessing Sequence:

1. Dadrewi pysgod wedi'u rhewi.
2. Tynnu raddfeydd.
3. Mae rhyddhau y pysgod rhag halogiad a rhannau nad ydynt yn fwytadwy (pen, esgyll, cynffon).
4. Ddymchwel neu draddodiad pysgod a ddymunir siâp.

Bydd pob cam yn ystyried ar wahân.

dadmer

Yn nodweddiadol, mae'r prosesu sylfaenol o bysgod yn dechrau dadmer. 90% o'r pysgod a ddaliwyd ymhell o'r lan, felly gall fod ar y ffordd am fisoedd. Nid oedd y pysgod yn diflannu, yn uniongyrchol ar y llongau yn rhewi ac weithiau hyd yn oed cyn-diberfeddu. Dylai'r naill neu'r, pysgod eraill yn cael eu dadrewi. Mae'n ymddangos y gallai fod yn anodd? Yn wir, gall pan amhriodol dadmer pysgod yn colli eu gwerth maethol a blas.

Nid yw'r weithdrefn hon yn anodd: mae angen i lenwi'r pysgod gyda dŵr oer mewn cymhareb o 1: 2 ac yn aros am 1.5 i 4 awr. dadrewi amser yn dibynnu ar faint y pysgod. I'r nad yw'r cynnyrch yn cael ei golli maetholion, gall dŵr podsolit. Ar 1 kg o bysgod gymryd hyd at 15 gram o halen.

Dadmer mewn dŵr poeth

Mae llawer i gyflymu arllwys pysgod dŵr cynnes neu hyd yn oed boeth. Mae gwneud hyn yn amhosibl. Y ffaith yw bod pan fydd y pysgod yn gorwedd mewn dwr y mae eu tymheredd yn fwy na 40 gradd, yn rhan o broteinau dadnatureiddio. O ganlyniad, faint o ddŵr yn lleihau, y maent yn dal, a sudd cyhyrau cynyddu colled yn ystod torri. Mae'r haenau allanol y cig yn dod yn flabby, mae arogl pysgod hen.

Os bydd y pysgodyn yn cael ei ddadmer mewn dwr ar dymheredd hyd at 20 gradd, bydd yn amsugno lleithder ac yn cynyddu mewn pwysau 5-10%. Felly gwneud iawn colli lleithder hynny o reidrwydd yn digwydd yn ystod storio'r pysgod wedi'u rhewi. Mae halen a ychwanegir at y dŵr er mwyn gwneud iawn colli sylweddau mwynol o ganlyniad i ddadmer y cynnyrch.

Dadmer yn yr aer

Argymhellodd rhewi ffiled dadmer hyd yn oed heb ddŵr ac ar dymheredd ystafell. Yn yr awyr a ddadmer rhywogaethau gwerthfawr o bysgod. Mae'r pysgod yn cael ei ledaenu yn syml allan ar y bwrdd a'i orchuddio â phlastig lapio i atal colli lleithder.

Nid yw ail-rewi dadmer pysgod ei argymell, gan y gall colli llawer o sudd. Ar ben hynny, mae ei blasusrwydd dirywiad sydyn. Am yr un rheswm, pysgod dadmer annymunol effeithio ar ddull mecanyddol (gwasgu, curiad, ac yn y blaen. D.).

triniaeth ychwanegol

Argymhellir pysgod Afon yn syth ar ôl dadmer yn cael ei drin. I penhwyad gors Smelt, rhaid iddo gael ei rinsio mewn dŵr oer, saline iawn. Os bydd arogl o llysnafedd pysgod, mae hefyd yn cael ei socian mewn toddiant halen cryf. Mae'r rhan fwyaf trafferth dod burbot a llysywod - rhywogaethau pysgod, y mae eu croen yn cael ei gynnwys yn helaeth â llysnafedd. I'w gwneud yn lân ac yn olau, mae'n rhaid i ni hefyd yn defnyddio'r halen. Pysgod llythrennol slyri plastr, a oedd yn cynnwys halen ac ynn, cymysgu mewn cymhareb o 1: 1. Ar ôl 5-10 munud, y pysgodyn ei olchi. O nad yw'r mwcws yn olrhain yn parhau i fod.

pysgod morol hefyd yn aml yn cael arogl penodol. I gael gwared ohono, brwsio a golchi pysgod am 15-20 munud cyn coginio yn angenrheidiol i ychydig o sudd lemon neu finegr canolbwyntio wan. Weithiau i gael gwared ar yr arogl annymunol o bysgod tra'i fod yn coginio mewn dŵr yn cael ei ychwanegu phicl ciwcymbr, a phan pripuskaniya - tomato. Hefyd, mae'n ddefnyddiol i ychwanegu y ddeilen bae, seleri a sbeisys eraill.

Nawr mae angen i symud ymlaen i'r cam nesaf, sy'n golygu prosesu sylfaenol o bysgod - glanhau.

pysgod glanhau

triniaeth sylfaenol yn golygu glanhau pysgod gennog. Dadmer pysgod yn cael eu hargymell yn llawn. Yn y cyflwr lled-rhewi, mae'n llawer haws i syrthio i lawr prosesu pellach. cynnyrch glân mewn ffyrdd gwahanol, yn dibynnu ar y math o bysgod ac yn paratoi prydau. Serch hynny, mae yna ychydig o ffyrdd cyffredin o glanhau a cigydd.

Y dull cyntaf yn berthnasol yn yr achos lle mae'r pysgod yn cael ei weini ar ffurf cyfan, "ar yr esgyrn" neu ddarnau heb gael gwared ar yr asgwrn, ffrio neu eu berwi. Graddfeydd tynnu eithaf syml, yn enwedig os ydych yn coginio yn y arsenal dyfeisiau arbennig. Os nad ydynt yn gwneud hynny, mae'r graddfeydd yn cael eu torri gan y croen gyda chyllell finiog lwyn. Dylai fod yn ofalus i beidio â dreiddio i'r croen. Dewis arall yn unig - crafu graddfeydd arnofio. Nid yw Graddfa yn gwasgaru i'r ochr, mae'n syniad da i osod y pysgod yn y tanc dŵr.

Mae prosesu cynradd o bysgod, disgrifiad byr o'r rhain nid yw'n rhoi darlun cyflawn o'r dechnoleg llawer o arlliwiau. Er enghraifft, mae yna dipyn o ddulliau sy'n hwyluso'r symud o'r graddfeydd pysgod. Maent yn berthnasol ar gyfer rhai rhywogaethau morol o bysgod, y mae eu graddfeydd yn fach ac yn drwchus. Er enghraifft, er mwyn hwyluso bonito glanhau a macrell ceffyl, cawsant eu rhoi am 20-30 eiliad mewn dŵr berw. Mae'r un peth yn cael ei wneud gyda ysgretennod a lleden. Os tybir bellach goginio pysgod, ac ni ellir ei glanhau o raddfeydd. Ar ôl coginio, byddai'n mynd yn berffaith.

tric arall, gyda'r nod o hwyluso y broses lanhau - gwlychu pysgod finegr. Graddfeydd rhwbio finegr a'i adael am ychydig, felly yr oedd yn amsugno. A bod nid yn ystod glanhau pysgod yn llithro o'r dwylo, bysedd y gellir rhag-drochi mewn i halen.

pysgod torri

prosesu cychwynnol o bysgod ar ôl glanhau a rinsio awgrymu razdelyvanie. Y cam cyntaf yw esgyll dileu. Mae'r rhai rhywogaethau o bysgod sy'n arbennig o esgyll miniog er mwyn osgoi anaf, mae'r asgell ddorsal ei symud hyd yn oed cyn tynnu'r graddfeydd. I'r perwyl hwn, toriadau o gwmpas negodelayut dwfn. Yna, gan gymryd ei napcyn, byddwch dynnu gan ddechrau o'r adran gynffon.

Pysgod pwyso hyd at 200 gram (goby, rhufell, omul, arogli, macrell, macrell ceffyl, brithyll) a ddefnyddir yn gyffredin ar ffurf gyffredinol, heb dorri carcas. Ar ôl cael gwared graddfeydd o rywogaethau o'r fath hepgor y cefn, yna bydd y asgell rhefrol cyntaf. Yna, ar y toriad abdomen. Trwy ei dynnu y perfeddion a'r tagellau a phen chwith. Yna golchi â physgod.

gwastatau

Mae'r dechnoleg o brosesu sylfaenol o bysgod fawr eu maint yn gofyn am ddymchwel ychwanegol. Mae'r weithdrefn yn cynnwys tri cham: cael gwared ar asgell ddorsal torri ffiledau ar un ochr a thorri y ffiledau ar y llaw arall.

Gwneir hyn fel a ganlyn. pysgod glanhau a'u diberfeddu yn gorwedd i'r ochr ar y bwrdd, fel bod y gynffon oedd ar ôl. Yna, gyda'r llaw chwith mae'n rhaid iddo fod yn pwyso at y bwrdd, a'r hawl i wneud endoriad dan y asgell pectoral i'r asgwrn cefn. Mae'r mwydion yn cael ei dorri yn ofalus o'r asgwrn i'r gynffon. Dim ond yn aros i wahanu'r ffiledau gorffenedig o asgwrn cefn ac yn gwneud yr un peth ar yr ochr arall.

Cael gwared ar y croen

Pan fwriedir y pysgod ar gyfer peli cig neu quenelle, ffiledau yn cael eu glanhau oddi wrth y croen. Yn yr achos hwn, ni allwn graddfeydd cyn-ysgothi. Blingo yn werth gan ddechrau o'r adran gynffon, gyda gofal arbennig. Y ffaith yw, os y torri croen neu doriadau mewn, tynnu bydd yn llawer anoddach. Mae'n fwy cyfleus i wneud hynny cyn ddymchwel.

Pan nad oes angen plastovat pysgod

Mewn rhai achosion, prosesu sylfaenol o bysgod wneud heb ddymchwel. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y dasg coginio. Os oes angen y pysgod ar gyfer addurniadau bwrdd, mae'n cael ei gadael yn gyfan. Tynnwch y tu mewn bosibl heb dorri yr abdomen. Digon yw gwneud toriadau i'r asgwrn cefn ar ymylon y cloriau tagell ac a dorrodd y pen, cael gwared ar y perfeddion, a fydd yn cael ei ynghlwm wrtho. Yna, torri i ffwrdd esgyll gynffon ac pectoral, yna hepgor thorasig ac esgyll rhefrol. Carcas golchi'n drylwyr ac wedi'u coginio naill ai'n gyfan neu torri'n ddarnau crwn.

Mae rhai mathau o bysgod (mecryll, John Dory, Ligia) wedi esgyll finiog iawn ac pigau. Oherwydd y weithdrefn hon yn eu cigydd yn anodd iawn. Mae'r mathau hyn o bysgod yn cael eu paratoi ar ôl diberfeddu ei gyfanrwydd.

clotiau gwaed a bustl

Ar diberfeddu nid yw'n dod i ben â'r dechnoleg prosesu cynradd o bysgod. 6 dosbarth ysgol yn annhebygol o astudiaethau, ond serch hynny. Mae pob rhywogaeth o bysgod yn y ceudod abdomenol hyd yr asgwrn cefn yn clotiau gwaed. Ac mae rhai (penfras, cleddyf-pysgod, ac ati) y ceudod abdomenol ei orchuddio gyda ffilm o ddu a llwyd. Dylai clotiau gwaed, yn ogystal â'r ffilm yn cael ei ddileu. Gellir gwneud hyn drwy grafu cyllell sychu halen, brwsh neu rhwyllen.

Yn ofalus iawn y dylid eu tynnu oddi ar y goden fustl pysgod. Os caiff ei dorri, yna bydd y pysgod mewn perygl o gael ei ddifetha. bustl cig gollwng rhoi blas chwerw. Felly, y lle y mae got bustl, mae angen i chi olchi yn ofalus ac yn sychu yr halen, a hyd yn oed yn well - dim ond torri.

Pam cael gwared ar y croen?

Mae'r dechnoleg yn cynnwys pen pysgod preprocessing symud (yn enwedig morol), ei esgyll, cynffon a chroen. Nid yw llawer o bobl yn deall, pam gwared ar y croen. Mae rhywogaethau o bysgod (lleden, llyswennod Conger, catfish ac eraill), croen sy'n cael ei selio gan driniaeth wres. Ac navaga pan Ffrio ei leihau gymaint sy'n ystumio'r cig. Yn ogystal, mae'r croen llawer pysgod yn cael ei amsugno wael gan y corff dynol. Mae rhywogaethau lle oherwydd y dirlawnder halwynau môr croen wedi arogl annymunol, sy'n cael ei amlygu gan y driniaeth wres. Felly, er mwyn sicrhau bod ansawdd y bwyd wedi'i goginio a'i olwg, mae'n well i gael gwared arno.

Mae'r holl pachyderms a chreigiau bescheshuychatyh y croen yn cael ei symud yn syml iawn. Y ffordd fwyaf cyfleus i wneud hyn drwy rannu'r diberfeddu dau ffiled. Leather daclus torri i ffwrdd gyllell ar yr un dechnoleg a ddisgrifiwyd uchod.

rhai mathau o

Yn y broses o baratoi'r burbot, catfish llyswennod neu toriad eu croen mawr o gwmpas y pen a'r symud yn gyfan gwbl, gan wahanu oddi wrth y mwydion. Mae'n troi allan yn fath o stocio o groen pysgod. Ac yna i symud ymlaen i diberfeddu yr abdomen, ei dorri. Ar ôl hynny esgyll ar wahân, a thorri ei ben gyda chynffon.

Lleden lanhau ychydig yn wahanol. toriad lletraws cyntaf gyda ochr llygadol y pen ei gwahanu. Ar yr un pryd yn agor y bol ac yn cael gwared ar y perfeddion. Yna graddfeydd crafu o ochr waelod y pysgod a chael gwared ar y croen oddi ar y top. Yna fertebrâu crafu â ceuladau gwaed, mae'r esgyll yn cael eu torri ac yn golchi cig.

triniaeth navaga dechrau gyda toriad lletraws yr ên isaf, sydd hefyd yn dal yn rhan o'r abdomen. Trwy'r tu mewn agoriadol dynnu. Yna, torrwch y croen ar hyd y cefn, symud gyda haen parhaus. Ar ôl hynny, cael gwared ar y esgyll ac mae'r pysgod yn cael eu golchi. Dim ond yn aros i roi i mewn iddo sbeisys a'i anfon i driniaeth wres.

Roedd lin cyn y driniaeth drochi mewn dŵr poeth ac yna oer. Gwneir hyn er mwyn ei gwneud yn haws graddfeydd ergyd. Yna mae'n cael ei grafu ag ochr swrth y gyllell a diberfeddu pysgod mewn ffordd cyfarwydd.

Rydym wedi llysnafedd gwenwynig lampreiod, felly mae'r pysgod cyn i chi ddechrau ei brosesu yn ofalus gyda halen a golchi.

cleddyf pysgod yn mynd ar werth ar ffurf diberfeddu. Nid yw'n cael ei destun ddymchwel. Mae'r pysgod yn cael ei dorri yn syml i mewn i ddarnau a'u coginio. Yr unig beth i'w wneud - yw i lanhau'r pysgodyn ar y ffilm ddu a thorri'r asgell.

prosesu pellach

Nawr yn ystyried yn fyr, fel y mae prydau pysgod. technoleg prosesu sylfaenol o bysgod yn safonol iawn, ond mae llawer o'r prydau angen rhywfaint neu weithdrefnau ychwanegol eraill. Malokostistuyu pysgod (penhwyaid-draenogiaid, llyswennod, umbrine, bluefish. Et al), Ac yn ei ddefnyddio ar gyfer y seigiau sousnyh wedi'i dorri zrazy, cytledi a Tel'nykh. berwi Malokostistuyu cain a physgod (brithyll, lleden, stwrsiwn, hyrddiaid, mecryll, ac ati). Fed, ffurf ffrio neu wedi'u stiwio, gyda gwahanol sawsiau. Delicate, ond pysgodyn esgyrnog (carp, carp crucian, Ruff, draenogiaid, merfogiaid) yn unig a wasanaethir ffrio neu wedi'u berwi fath. Hefyd, mae pob un o'r mathau hyn yn cael eu defnyddio ar gyfer coginio cawl. prosesu sylfaenol o bysgod, datgelu yr ydym yn ystyried, yn unig yw'r cam paratoadol wrth baratoi prydau. Yr hyn sy'n dilyn llawer o weithrediadau wahanol.

pysgod cawl torri ar draws, darnau hirgrwn. Mae ffrio - ar ongl o 45 gradd. Mae'r pysgod yn fwy llawn sudd ac aromatig, ei halen, ychydig o bupur a rhoi ar bum munud yn yr oerfel.

Paratoi pysgod stwffio (yn nodweddiadol glwyd neu penhwyaid) gyda'r baratowyd yn flaenorol mewn ffordd arbennig. Penhwyaid a baratowyd fel a ganlyn. Ar ôl glanhau y pysgod ar y graddfeydd, torri oddi ar ei asgell gynffon a tagellau yn cael eu tynnu oddi ar y pen. Yna, o amgylch y "gwddf" ger y pennaeth yr esgyll a wneir o'r toriad croen. Podsunuv bys o dan y croen, dylai fod mewn cylch gwahanu oddi wrth y cig, yna rhwygo i ffwrdd i gyfeiriad y gynffon. Ei gwneud yn werth yn ofalus iawn, oherwydd os bydd y croen yn byrstio, ni fydd y ddysgl yn llwyddo. Cig ei adael arno, tocio. Er mwyn peidio ag ymyrryd ag esgyll, o dan y croen dorri ofalus. Yna, pan fydd y croen yn cael ei symud, yr asgwrn cefn torri i ffwrdd ger y asgell ben cynffonog. Mae hynny'n gadael y croen gyda chynffon. cig Next diberfeddu, golchi, ac yn gwneud iddo stwffin.

Er enghraifft, yn ystyried y weithdrefn ar gyfer paratoi penhwyaid stwffio. Ar y croen sy'n deillio ar ôl cael gwared ar y carcas cig ei dorri a thir mewn grinder cig iddo trwy basio drwy ganol maint bariau. Mae'r cig yn cael ei ychwanegu at ymlaen llaw-socian bara yn y llaeth, halen a phupur. Mae pob un o'r droi hwn, neu hyd yn oed dim ond mins. Mae'r menyn ychwanegu briwgig (boed dylino toddi), perlysiau wedi'u torri'n fân, y garlleg a'r winwns yn frown. Mae hyn i gyd yn cael ei falu yn drylwyr i gael màs homogenaidd, sy'n cael ei stwffio croen penhwyad. Yn yr achos hwn, llenwch ni ddylai'r stwffin yn rhy dynn, fel nad yw'r gragen yn byrstio. Yna y croen yn cael ei wnïo pen stwffio.

Mathau preprocessing pysgod yn dibynnu ar y nodweddion o fath arbennig. Sudak paratoi Nid stwffin mor penhwyad. Cael gwared ar y pysgod o'r graddfeydd, torri oddi ar y esgyll gynffon a'r ochr. Yna tagellau symud a'i olchi gyda dŵr oer o'r pennau pysgod. Nesaf, ewch ymlaen i gael gwared ar y croen. I wneud hyn, yn gosod y pysgodyn ar ei ochr ar draws y bwrdd, ei phen iddo. Pwyso 'i ag un llaw, ail endoriad yn cael ei wneud ar hyd y corff, o'i ben i'w gynffon. Yn yr achos hwn, dylech geisio peidio â gadael ar y dorsal cig asgell. Yna, y llawdriniaeth yn cael ei ailadrodd, gan droi'r pysgodyn ar yr ochr arall.

Ar ôl hynny, rhowch y bol pysgod ar y bwrdd, gan ddefnyddio cyllell fawr hadennill asgell ddorsal. Dechrau i wneud hynny gan y gynffon. Yna, bydd angen i chi dorri'r cig o'r asgwrn cefn a thorri drwy'r esgyrn asennau. Ar ôl hynny, nadrubiv meingefn ger y pen a'r gynffon, mae'n cael ei dynnu. Yn dilyn treip hwn yn cael ei dynnu. Sudak ei olchi'n lân a'i roi ar y bwrdd, bol i lawr. Nawr dylai'r tu mewn y ffiledi cael ei dorri esgyrn asennau. Ar yr un pryd, mae'n bwysig bod yr abdomen yn cael ei adael yn gyfan.

Pan fydd y cig yn cael ei ryddhau yn gyfan gwbl o'r esgyrn, ar hyd y ffiled yn cael ei dorri beveled fel ei bod yn bosibl i blygu y cig i ochr allanol y cynhalydd cefn. Yna y pysgod wedi'u stwffio gyda ffiledau chig a gorchudd briwgig. Mae'n dal i fod yn unig i glymu'r pysgod crosswise mewn sawl man (fel arfer tua 5) gyda llinyn a'i hanfon at padell ddofn, iro.

Mae perch a thraws hefyd wedi'u stwffio. Mae carcasau yn lleddfu graddfeydd, yn chwythu ac yn tynnu'r pen. Yn yr achos hwn, mae prosesu cynradd pysgod yn cael ei gymhlethu gan y ffaith bod angen i dorri'r esgyrn costal ar hyd yr asgwrn cefn ar yr ochr fewnol o'r ceudod a'u gwaredu heb niweidio croen y pysgodyn. Mae angen i chi hefyd gael gwared ar y asgwrn cefn. Wedi rhoi'r pysgodyn, wedi'i rhyddhau o'r esgyrn, gyda'r cefn yn ôl, mae darn o fwydion ohono wedi'i dorri allan, a fydd yn mynd i fwyngloddio. Felly, fe wnaethom ddysgu beth yw prif brosesu pysgod. Fe wnaeth y llun ein helpu i ddeall y cwestiwn hwn yn haws.

Gwastraff

Felly, rydym eisoes yn gwybod beth yw prif brosesu pysgod gyda sgerbwd esgyrn, mae'n parhau i gyfrifo beth i'w wneud gyda'r gwastraff yn unig. Ar ôl torri pysgod, mae gwastraff o'r fath yn parhau: pen, cawiar, llaeth, croen, braster, esgyrn, nair a graddfeydd. Gellir defnyddio rhai ohonynt. Ni ddefnyddir pen pysgod y môr mewn coginio, na ellir ei ddweud am ben rhywogaethau'r afon. Pennau o'r fath ynghyd ag esgyrn, naws a defnydd croen ar gyfer coginio cawlod.

Ar werth gallwch chi gwrdd â phenaethiaid stwffwriaeth. Cyn coginio, mae angen ichi eu sgaldio, eu torri a'u torri allan y geliau. Ar ôl awr a hanner coginio, mae'r cig a'r cartilag yn cael eu gwahanu'n hawdd o'r esgyrn. Mae cig o'r fath yn cael ei ddefnyddio i wneud cawl, gelïau, cliw fwyd ac eraill. Mae cartilag yn cael eu coginio i gyflwr meddal ac yn cael eu defnyddio ar gyfer llysiau halen a sawsiau mewn ffurf wedi'i thorri.

Mae cawiar a llaeth afon, yn ogystal â rhai mathau o bysgod môr, yn gynnyrch gwerthfawr. Gellir eu halltu, eu marinogi a'u gwasanaethu fel byrbrydau oer. O'r caviar yn cael eu gwneud pâtés, forshmaki a caseroles. Mae'n cynnwys llawer o broteinau a braster, yn ogystal â fitaminau A a D. Fodd bynnag, mae'n bwysig cofio bod ceiâr rhywfaint o bysgod yn wenwynig. Mae pysgod o'r fath yn cynnwys: barbel, osman, deml a marinka.

Prosesu pysgod cynradd, disgrifiad byr o'r hyn a ystyriwyd heddiw, yw cynhyrchu nad yw'n wastraff yn ymarferol. Defnyddir hyd yn oed graddfeydd wrth goginio. Fe'i defnyddir wrth baratoi prydau gell. I wneud hyn, dylid golchi graddfeydd, eu llenwi â dŵr mewn cymhareb o 1: 3 a berwi am ddwy awr. Yna, mae hidlo yn cael ei hidlo, ei oeri a'i anfon i'r oergell. Yna ychwanegir y jeli canlyniadol i'r prydau llenwi.

Yn olaf mae'n werth nodi na ddylid storio'r pysgodyn torri am gyfnod hir. Felly, mae'n ddymunol cymryd rhan yn y dresin cyn bo hir yn dechrau'r broses goginio.

Casgliad

Heddiw, rydym wedi canfod beth yw prif brosesu pysgod. Fel y gwelwch, dim ond ar yr olwg gyntaf y bydd y weithdrefn hon yn ymddangos yn syml ac heb ei gyfyngu. Mewn gwirionedd, mae hwn yn broses gyfrifol iawn. Ddim am ddim oherwydd ei alw'n "Technoleg prosesu pysgod cynradd." Gradd 6 (GEF yn cadarnhau) bod yr ysgol yn ystyried y mater hwn yn arwyneb. Aethoch chi a minnau i mewn i mewn yn fwy manwl.