Pasta o gwenith caled: eiddo defnyddiol. Pasta o gwenith caled: calorïau

Pasta o gwenith caled Maent yn Daeth yn adnabyddus yn y byd diolch i'r Eidalwyr. Fodd bynnag, credir eu bod wedi eu dyfeisio bell ffordd yn y penrhyn Apennine, ac yn y Tsieina pell a daeth i Ewrop diolch i teithiwr Marco Polo. Naill ffordd neu'r llall, mae'r manteision y cynnyrch hwn wedi cael eu gwerthfawrogi: Ar hyn o bryd mae'r Eidal gyfartaledd yn defnyddio tua 26 kg o basta y flwyddyn. Cyflawniadau Rwsiaid yn llawer mwy cymedrol. Pam mae hyn? Yn gyntaf oll y ffaith bod yn ein gwlad, y cynnyrch hwn angen ei ailsefydlu. Hyd yn oed yn y cyfnod Sofietaidd, daeth pasta yn symbol yr argyfwng a'r tlodi sy'n gysylltiedig. Roeddent yn rhad a gellid eu storio am amser hir, fel eu bod yn stocio i fyny o flaen llaw. Paratoi pasta o'r fath, fel arfer heb unrhyw frills. Ac, gwaetha'r modd, nid ydynt yn cyfrannu at lawnder, gan ei fod yn cael ei wneud o flawd o ansawdd isel.

nodweddion deunyddiau crai

Yn ein tro, y cynnyrch hwn yn ailsefydlwyd yn raddol, yn bennaf oherwydd y ffasiwn ar gyfer bwyd Eidalaidd. Mae wedi cael ei brofi bod y pasta o gwenith caled pan paratoi'n briodol, nid yn niweidio y ffigur. Ar ben hynny, maent yn cael eu defnyddio hyd yn oed mewn maeth deietegol. Ond beth yw ystyr "math caled"?

Mae'r ffaith bod y cnwd eang - gwenith - yn cael ei rannu yn meddal a chaled. Mae'r diweddaraf yn ein gwlad yn cael eu tyfu yn y Orenburg a Saratov Rhanbarthau a'r Altai. Dim ond y math hwn o wenith yn addas ar gyfer cynhyrchu blawd pasta oherwydd ei fod yn cynnwys canran uchel o glwten a maetholion. Starts, sy'n cael ei gynnwys yn ei gyfansoddiad, yn wahanol strwythur grisial, nad yw'n cael ei dinistrio naill ai yn ystod malu neu yn ystod y broses goginio. Pasta o gwenith caled Maent yn bwyd treuliadwy ac yn darparu barhaol corff dynol gydag egni.

Pam fod cymhlethdod y "adsefydlu" o basta yn Rwsia?

Fel y soniwyd eisoes, yn ein gwlad pasta gynhyrchu mewn symiau bach iawn o gwenith caled. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y gost deunydd crai yn afresymol o uchel, ac nid yw prisiau prynu grawn yn fodlon ar y ffermwyr. Yn ogystal, gwenith caled yn gofyn am amodau hinsoddol arbennig a phroses triniaeth yn gymhleth a llafurus. Dyna pam y pasta o ansawdd uchel, a werthir mewn siopau lleol, yn bennaf o darddiad tramor, ac nid ydynt mor rhad ag y byddem wedi dymuno. Still, dylid eu ffafrio, os mai dim ond oherwydd nad ydynt yn berwi meddal a chael blas na pheidio gall eu cymheiriaid Rwsia frolio.

dewis fwriadol

Er mwyn peidio â gwario arian am ddim, rhaid i chi gael syniad o'r hyn yw'r gwahaniaeth pasta gwenith caled o wenith o gynhyrchion o ansawdd is. Yn gyntaf, nid cynnyrch da yn cael ei werthu mewn swmp. Chwiliwch am becyn gyda dryloyw "ffenestr". Yn ail, yn cadw mewn cof bod y past cywir wneud o flawd a dŵr. lliwiau naturiol (ee, sudd betys) yn cael ei ddefnyddio i greu cynnyrch lliw. Nid yw presenoldeb cynhwysion eraill yn ddymunol. Ar y pecyn dylid ei ysgrifennu bod y cynnyrch yn cael eu gwneud o flawd gwenith "grŵp A" neu gyfeirio at y "Dosbarth 1". Hefyd yn arwydd da yw'r arysgrif canlynol: «gwenith caled" (gwenith caled), «semolina di grano DURO». Ac yn olaf, bydd geirda da gael ei ardystio gan y gwneuthurwr fod y pasta "gwneud yn gyfan gwbl o gwenith caled." Cynhyrchion yng ngrŵp B (o wenith) Dylai a B (o pobi blawd) cael rownd: eu bod yn ddiwerth.

Diffiniad o ansawdd o ran ymddangosiad

Beth bynnag sydd wedi'i ysgrifennu ar y pecyn cyn i chi brynu pasta rhag gwenith caled, mae'n rhaid i chi eu gwerthuso "gan llygad". Mae cynnyrch o ansawdd uchel iawn yn wydn iawn: eu bod yn hawdd i blygu, ond nid eu torri i lawr mor hawdd. Gwnewch yn siwr macaroni nad oedd y pecyn (blwch) yn cael ei friwsioni: pa mor fregus dystiolaeth o ddeunyddiau crai isel radd. Products, waeth beth yw eu ffurf, fod yn llyfn a hyd yn oed. gall eu lliw yn amrywio o hufen i ambr. Os bydd y pasta yn ysgafn iawn neu'n frwnt llwyd, yn eu cynhyrchu yn ôl pob tebyg a ddefnyddir blawd o wenith meddal, neu hyd yn oed flawd bara plaen. Cais cynnyrch lliw melyn rhy ddwfn yn rhoi lliw. Dramor pasta lliw poblogaidd: mae'n aml yn ei brynu ar gyfer plant. Ond mae cynhyrchion o'r fath yn cael eu paratoi gan ddefnyddio colorants naturiol: sbigoglys, betys neu sudd moron, tyrmerig. Wrth gwrs, i gyd o ychwanegion hyn wedi'u rhestru o reidrwydd ar y pecyn yn yr adran "Strwythur". Fel ar gyfer y cynhwysion "amheus", nid oedd y smotiau tywyll ar y ofn yw spaghetti angenrheidiol: dim ond gweddillion y gragen grawn. Ond dywedodd presenoldeb wyn bod cam cyntaf y gwaith o baratoi'r toes oedd cynnyrch promeshano drwg.

amrywiaeth y rhywogaethau

Eidalwyr yn gwahaniaethu llawer iawn o fathau pasta. Maent fel arfer yn cael eu dosbarthu yn ôl y ffurflen. Heb fynd i fanylion, gadewch i ni ystyried rhai o'r mathau mwyaf poblogaidd o basta. Pasta o gwenith caled yn hir (sbageti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), byr (plu, vermicelli, cyrn), cyrliog (sêr, farfalle, cregyn). Hefyd yn secretu cynnyrch cawl. Maent fel arfer yn cymryd ffurf olwynion, cylchoedd, zeron reis a bod ganddynt y gallu i beidio berwi meddal am amser hir, er gwaethaf maint bach. Nid yw pasta Da ar gyfer cawl yn glynu at ei gilydd ac nid yw'n cwmwl y cawl. Yn olaf, mae'n werth nodi cynhyrchion ar gyfer stwffin neu bobi. cannelloni hwn (tiwbiau diamedr mawr), cregyn enfawr a thaflenni o lasagne. Nid yw pasta o'r fath yn berwi preliminarily maent meddalu yn y popty yn uniongyrchol, socian sudd llenwi. Mae pob un o'r cynhyrchion uchod yn wahanol i'w gilydd yn unig ar ffurf, ond nid y cynnwys.

Pasta o gwenith caled: eiddo ac awgrymiadau defnyddiol ar y defnydd

Bodybuilders ac athletwyr sy'n ymwneud â chwaraeon cylchol yn cadarnhau bod basta wedi'i goginio yn iawn yn helpu i adfer cronfeydd wrth gefn egni'r corff, ac (yn ddewisol) cynnydd mewn cyfaint cyhyrau. Gan fod yn hysbys, pasta yn cynnwys yn bennaf o "araf" carbohydradau, sy'n cael eu treulio yn araf ac yn rhoi person teimlad braf o syrffed bwyd. Felly, gellir eu defnyddio ar gyfer colli pwysau (yn yr achos hwn, diet penodol gyfuno â gweithgaredd corfforol). Bodybuilders yn defnyddio pasta mewn cyfnod o màs recriwtio (cyhyrau, wrth gwrs), a beicwyr, rhedwyr a sgiwyr pryd y mae'n rhaid i'r cystadlaethau yn ymweld "parti Pasta" i wneud iawn am y cronfeydd wrth gefn ynni. Maethegwyr yn argymell bwyta bwyd carbohydrad-gyfoethog yn y bore.

Pasta a wneir o gwenith caled gwenith: calorïau (calorïau, protein, carbohydrad, braster)

past o ansawdd uchel yn cynnwys tua 70% carbohydrad a 11% o broteinau llysiau, yn ogystal â rhai faint o leithder, ac yn eithaf canran fach o fraster. Mae mwy o brotein, y gorau (12-15% - y dangosydd gorau o 10% - yn rhy fach). pasta sych digon o galorïau (350 kcal fesul 100g o gynnyrch), gwerth maethol o goginio sylweddol is (hyd at 125 kcal / 100 g).

Mae'n werth nodi bod yr eiddo defnyddiol a ddisgrifiwyd yn flaenorol o'r past yn cael eu hesbonio gan ei isel mynegai glycemic. Ond os ydych yn coginio yn rhy hir, bydd y strwythur crisialog startsh yn dechrau i dorri i lawr, a bydd y GOP yn cynyddu. Bydd hyn yn arwain at gynnydd mewn lefelau siwgr yn y gwaed, sydd yn annymunol. Ar ben hynny, pasta or-goginio yn cyfrannu at ordewdra.

Sylwch fod o basta gwenith caled gan oes silff cyfyngedig. Dylai cynnyrch heb ychwanegion eu bwyta o fewn dwy flynedd, a lliw - yn ystod y flwyddyn. Mae'r ffaith bod y pasta dirywio, fel y dangosir gan eu blas chwerw.

Nodweddion coginio

Ac yn olaf - y symlaf rysáit. Pasta stemio o gwenith caled a baratowyd fel a ganlyn: mewn dŵr berwedig (ar gyfradd o 1 litr fesul 100 go basta) yn ychydig o halen a llwyaid o olew olewydd ychwanegol. Yna arllwys y pasta. Dylai amser coginio fod yn llai na'r hyn a ddangosir ar y pecyn. Mae'n bwysig datgan «al dente» ( «y cof"). Pasta, wedi'u coginio yn y ffordd hon, bydd yn ychydig yn galetach nag y maen nhw wedi arfer, ond bydd yn dod yn llawer mwy o fudd.