Oolong te Tseiniaidd (Oolong)

Oolong te (neu Oolong) - te traddodiadol Tseiniaidd, sef y cyflwr ocsidiad sefyll mewn safle canolradd rhwng gwyrdd a du. Mae'n cael ei dyfu yn unig yn Tsieina, yn uchel yn y mynyddoedd, ar briddoedd creigiog. Mae ansawdd y de yn dibynnu ar faint o wlybaniaeth, cyfeiriadedd y mynydd, proffesiynoldeb y bobl sy'n casglu ac yn trefnu yn ôl thaflenni llaw.

Mae rhywfaint o ocsideiddio mathau te yn amrywio o 10% i 70%. Yn China, ei fod yn y mwyaf poblogaidd. Oolong te yn Tsieina yn cyfeirio at y grŵp o "Kinch" (te pur). Oolong te yn unig yn cael ei ddefnyddio mewn seremoni te Kung Fu Cha traddodiadol. Ar y daflod, mae'n nes at y gwyrdd na te du: Mae gan sbeislyd dwys, ychydig yn blas blodau melys gyda aftertaste dymunol hir.

Y cyfieithiad llythrennol o "Oolong" - "Black Dragon Tea." Mae rhai mathau, gan gynnwys y rhai a dyfir yng ngogledd talaith Fujian, yn y mynyddoedd Vuy a chanol Taiwan yw'r rhai mwyaf enwog yn Tsieina.

Drwy brosesu dull a nodweddion pridd a hinsawdd te Oolong Tseiniaidd yn cael ei rannu gan y Guangdong Taiwanese Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky a Severofudzyansky).

Cynhyrchu Oolong ddail o aeddfed, sy'n cael eu casglu o'r oedolion llwyni te. Yna cawsant eu sychu yn yr haul am 30-60 munud, gosod mewn blychau bambŵ i ocsideiddio pellach. O bryd i'w gilydd dail droi yn ysgafn. Felly, mae ocsideiddio anwastad. Fel arfer yn gadael yr ymylon yn destun y broses hon yn fwy nag y canol. Yn dibynnu ar hyd y weithdrefn ac ansawdd y deunyddiau crai yn cael ei oxidized o 10% a 70%.

Ar ôl y weithdrefn hon, te Oolong ei sychu mewn dau gam: ar dân agored, ac yna - ar ffurf dirdro i ocsidiad stop cyflawn. Dail yn cael eu cyrliog mewn dwy ffordd - naill ai ar hyd y ddalen, neu i mewn i beli. Y dull olaf yn fwy diweddar.

Gwreiddiol Oolong te - dim ond tselnolistovoy. Felly, yn y broses o bragu dail agorwch, caffael lliw nodweddiadol - gydag ymylon tywyll, fel te du, a streipiau gwyrdd yng nghanol y daflen. te yn barod, os yw'n ansawdd da, ni ddylai gynnwys briwsion, llwch, gwasgu y dail.

I fragu yn iawn te Oolong, mae angen i chi wybod rhai o'r cynnil. Yn draddodiadol, mae hyn yn cael ei wneud gan ddefnyddio dyfais arbennig gaiwan cynrychioli cwpan mawr gyda chaead. te Nizkookislennye (10-30%) yn cael eu weldio yn yr un ffordd ag y gwyrdd, dŵr yn cael dymheredd o tua 60-80 gradd, am 1-3 munud. Ond radd silnookislennye (Taiwan) Mae angen i fragu mwy o amser - 2-5 munud. Gall rhai ohonynt yn cael eu bragu 3-5 gwaith.

Ar ôl bragu te Oolong â nodweddion amlwg nad ydynt yn caniatáu dryswch gyda rhywogaethau eraill. oolongs ansawdd gorau yn cael arogl blodeuog cyfoethog a blas unigryw eirin gwlanog. Mae'r blas mor gryf bod hyd yn oed y te ei alw'n "aciwt". weldio lliw yn jade golau i goch dwfn.

Y mwyaf poblogaidd yn Ewrop, te Tseiniaidd - oolong llaeth. Mae'n cael ei gynhyrchu mewn sawl ffordd. Bush peillio ateb Ciwba cansen siwgr, a rhisomau arllwys llaeth hydawdd. Yr ail ffordd yn driniaeth pluo llaeth dyfyniad dail te arbennig, sydd ar y cyd â'r Oolong arbennig iawn yn rhoi blas hufennog ac arogl.