Olivier gyda rysáit selsig

Yn draddodiadol, dim mwy neu wyliau llai arwyddocaol mae hi'n llwyddo yn ein gwlad, "Olivier" heb letys. Mae rhywun yn deyrnged i draddodiad, rhywun yn arferiad, rhywun sy'n hoffi ei hun blas o hyn letys syml, ond i'r rhan fwyaf ohonom salad ar y bwrdd - mae hyn yn rhan hanfodol o'r dathlu, fel arogl tanjerîns yn y flwyddyn newydd, heb y cyfryw ac nid gwyliau gwyliau, fel edau denau yn ein cysylltu â plentyndod. A faint o wahaniaeth fod y salad rhyfedd felly yn cyfateb i'r praeseptau o faethegwyr ac egwyddorion bwyta'n iach, yn barod os yw ynddo'i hun yn cynrychioli gwyliau clyd gyda'r bobl agosaf.

Yn naturiol, oherwydd y ffaith bod ein gwlad yn eang, a chaeau, afonydd a thraddodiadau diwylliannol ynddo yn fawr iawn, nid oes unrhyw un rysáit ar gyfer "Olivier": selsig, cig, pysgod - dim ond nid oedd yn barod ag ef. Heb ei newid, efallai gan adael dim ond mayonnaise, tatws a phys gwyrdd. Mae'r rhan fwyaf diddorol yw nad yw'r salad "Olivier" gyda'r selsig clasurol a chynhwysion eraill yn gymwys: mae'n ei ddyfeisio yn y 19eg ganrif, ac roedd yn cynnwys llawer o gynhwysion, o datws i grugieir cig a chimychiaid yr afon. Yn dilyn hynny cogydd rysáit Olivier trawsnewid dro ar ôl tro, yn unol ag ysbryd yr oes, ac yng nghanol yr ugeinfed ganrif ddaeth i ni yn y ffurf y mae pob un ohonom yn gwybod.

Olivier gyda rysáit selsig

Y mwyaf cyffredin, gellir dweud, wedi bod yn rysáit clasurol yn rysáit ar gyfer "Olivier" gyda selsig. Yn ôl y rysáit traddodiadol ar gyfer salad hwn, bydd angen hanner kilo o datws, hanner dwsin o wyau, y jar safon y pys gwyrdd, nionyn, pedwar o faint canolig picls, tri neu bedwar can gram o selsig "Doctor" - dim ond y fath "Olivier", a baratowyd ar ddiwedd y cyfnod Sofietaidd, yw'r mwyaf cyfarwydd i'r rhan fwyaf ohonom. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu torri'n giwbiau bach, pys wedi'u draenio holl halltu hylif a salad ac yn gwisgo gyda mayonnaise. Fel rheol, swm y mae'n cymryd tua pecyn o mayonnaise, efallai, ychydig yn llai - mae'n dibynnu ar, ag y dymunwch.

Nawr, gadewch i ni siarad am yr amrywiadau. Mae wedi cael ei arsylwi nad yw bron neb rysáit yn achosi fforymau dadlau brwd, fel y rysáit ar gyfer "Olivier" gyda selsig. Yn nodweddiadol, mae gan bob cyfranogwr (ac yn aml yn cymryd rhan) anghydfod yn gwybod sut i goginio, "Olivier" gyda selsig, tra bod y llall yn amlwg yn camgymryd. Mewn gwirionedd, mae hyn yn rysáit salad yn llawer, ac, ar ben hynny, amrywiadau newydd peidiwch â rhoi'r gorau i ymddangos hyd heddiw, ac mae'n anodd iawn dweud pa un ohonynt - y gwir a chywir. salad cywir "Olivier" yn barod i goginio gyda'r enw cyfatebol yn ei fwyty ei hun Moscow yng nghanol y 19eg ganrif, a phopeth arall - dim ond ffug rhad o'r prydau chwedlonol, felly i ddadlau yma am. Ag y dymunwch - bod y rysáit hwn "Olivier" gyda selsig a defnyddiau.

Yn gyntaf, ar ba rysáit ar gyfer "Olivier" gyda selsig neu gig, ei fod yn glasur. Wrth gwrs, ar y cychwyn yr oedd yn paratoi salad gyda chig wedi'i ferwi, a selsig yn y rysáit - mae'n ddarganfyddiad llawer mwy diweddar. Yn wreiddiol roedd yn grugieir cig, yna mae'n ei ddisodli gan cyw iâr, ac yn ddiweddarach - cig eidion. Nawr yn lle cig, mae'n bosibl defnyddio unrhyw gynhyrchion selsig a selsig, heb ei goginio yn unig, ond coginio a fygu, ham, ac yn y blaen.

Nesaf, beth am moron a chynhwysion eraill, os ydych wir eisiau - gadael iddyn nhw fod. Efallai nad yw rhywun yn hoffi moron wedi'u coginio, ac yna beth am roi yno? A rhywun yn hoffi salad edrych yn fwy cain gyda moron a blas melys - ac eto, pam ddim? Mae'r un peth yn berthnasol i olewydd, winwns gwyrdd yn defnyddio yn lle nionyn, ciwcymbr ffres yn hytrach na picls, olifau, afalau, caws mewn salad - y prif beth sy'n troi allan salad blasus. Felly, pan oedd yn blentyn.