Oen gyda bricyll a tomatos wedi'u sychu: ryseitiau "blasus"

Oen i ni - nid y cig mwyaf fforddiadwy ac nid yw'n gyfarwydd iawn. Fodd bynnag, dylid nodi bod ynddo'i hun yn flasus ac yn wahanol iawn i'r rhywogaeth arferol. Felly, ar adegau, caniatewch eich hun i deimlo'r teulu a'r llall eich hun - bydd cig oen gyda bricyll a tomatos wedi'u sychu yn croesawu pawb. Defnyddir y dull hwn o baratoi'r cig hwn yn eang yn y Cawcasws ac yn y gwledydd dwyreiniol. Nid yw Armeniaid bron yn ymladd â'r Azerbaijanis am awdur y pryd hwn.

Rysáit Armenia

Mae'n dechrau gyda'r ffaith bod y cig wedi'i golchi yn cael ei dorri mewn darnau canolig, wedi'i dywallt i mewn i sosban o ddŵr poeth, ond nid berwi a choginio hyd at hanner pa mor barod yw fflam bach. Mae angen i chi gymryd ychydig o ddŵr, fel bod y broth yn gaparwr. Rhaid tynnu ewyn. Ar ddiwedd yr addurniad caiff ei hidlo. Mae bricyll sych yn cael eu heschuddio ymlaen llaw; Dylai fod tua thair gwaith yn llai na chig. Mae bronchfaen bron yn barod wedi'i ffrio mewn menyn wedi'i doddi. Ar ôl ymddangosiad y crwst, caiff y winwns eu tostio ar wahân (2-3 bylbiau bychain am bunt o gig), tomatos wedi'u torri'n fân neu ddaear heb groen, pupur a halen, bricyll sych a broth. Cig oen wedi'i ddiddymu gyda bricyll a tomatos wedi'u sychu i feddalder cig, a'u gwasanaethu â phersli wedi'i dorri. Dysgl anhygoel o flasus!

Diffyg ffrwythau sych

Gellir ychwanegu cig oen gyda tomato a bricyll sych gyda chynhwysion seductif eraill. Ar gyfer y rysáit a ddisgrifir, y cig wedi'i dorri (cilogramau a hanner) yw'r gorau o farination gyntaf: cymysgu llwy de o sinsir a choriander gyda dau gumen, hanner llwy o bupur daear, chwarter o bupur cayenne a phaprika ffreutur. Mae slugs yn rholio yn y gymysgedd ac yn cuddio yn yr oer am y noson gyfan. Yn y bore, mae maid a lain gyda ffoil yn gorwedd cig oen, ac ar ei ben - hanner cylchoedd o fylbiau a 4-5 clofft o garlleg. Mewn hanner cwpan o broth (bydd cyw iâr yn gytûn iawn) pinsiad o edau saffron, llwy fawr o fêl ac un bach-sinamon. Mae tomatos tun yn cael eu hychwanegu at y cig ynghyd â'u sudd, caiff y broth ei dywallt, mae'r cynhwysydd wedi'i gau gyda ffoil a'i roi yn y ffwrn am oddeutu dwy awr a hanner. Ychwanegir prwnau, bricyll a dyddiadau wedi'u sychu a'u plymio am 20 munud ar ôl yr amser penodedig. Nid yw'r daflen wedi'i orchuddio mwyach, fel bod brownwn gyda bricyll a tomatos wedi'u sychu'n frown. Ar ôl 2-3 chwarter awr bydd y saws yn trwchus, a bydd y cig yn dod yn eithriadol o dendr a blasus.

Rysáit am Multivariate

Gellir coginio Mutton, wedi'i stiwio â bricyll sych, yn hawdd ac yn y cynulliad rhyfeddol hwn. Mae punt o gig wedi'i dorri, wedi'i gratio â halen a phupur, wedi'i goginio am 15 munud mewn powlen ynghyd â chylchoedd nionyn ac wedi torri 2 ewin o garlleg yn y modd ffrio. Pan fydd popeth yn cael ei chwythu, mae gwydraid o win sych yn cael ei dywallt i'r bowlen ac mae'r troellfa'n cael ei droi am chwarter awr. Dim ond yna 2 tomatos sy'n cael eu gosod mewn ciwbiau, un sleisen zucchini a bricyll wedi'i dynnu (100 g). Gorchuddir â chig ac yn langu ar y mod "Plov" am 20-30 munud gyda chig oen wedi'i halltu, wedi'i blino a'i dresogi gyda chig oen rhosmari gyda thimws (yn dibynnu ar nodweddion y aml-farc). Bwyta gyda phleser!

Cyngor da

I'r rhai nad ydynt yn hoffi arogl penodol cig o'r fath, cyn paratoi'r cig oen gyda bricyll a tomatos wedi'u sychu, mae'n werth casglu'r darn a brynwyd. Gellir cymryd marinâd ar unrhyw sail - a kefir, a gwin, a chwrw yn addas iawn. Y prif beth yw ychwanegu swm cymesur o hoff sbeisys ynddynt. Gyda llaw, er mwyn dileu'r arogl, nid yw ffrwythau sych, hyd yn oed y rhai symlaf fel sychu'r ardd, yn ddrwg.

Wrth ategu'r cig oen gyda bricyll a tomatos wedi'u sychu, gellir ychwanegu hufen neu hufen sur (os nad ydych chi wedi defnyddio gwin yn y saws, yn naturiol). Dim ond wedyn farinate cig yn well mewn kefir neu ewyn.

Fel arfer, mae'r garnish i'r dysgl yn cael ei roi i datws, tatws mân neu reis, wedi'i goginio gyda barberry ychwanegol. Peidiwch â hoffi'r grawn hwn - gallwch ychwanegu barberry hyd at ddiwedd y stiwio yn uniongyrchol i'r badell. Cael sourness dymunol a niwtraleiddio ychwanegol yr aroglau "maid".