Mascarpone. Beth ydyw, a chyda beth mae'n cael ei fwyta?

Mae'r caws hufen Eidaleg enwog yn mascarpone. Beth ydyw? Mae hwn yn gymysgedd brasterog o gysondeb meddal, sydd â blas tendr ac wedi'i gyfuno'n berffaith â llawer o gynhyrchion. Yn benodol, fe'i defnyddir fel cymysgedd rhyngosod. Fodd bynnag, nid yw bara bara-smeared ar gyfer brecwast wedi gogoneddu'r cynnyrch hwn. Tiramisu yw'r dysgl mwyaf enwog a phoblogaidd, sy'n cael ei briodoli i bwdinau ac y canfyddir y caws hwn ynddi. Ond ni fyddwn yn byw dim ond ar losin, byddwn yn ystyried defnyddiau eraill o ddiddorol yr Eidaleg.

Bwydydd gyda mascarpone

Gwneir y cynhwysyn hwn o laeth bwffel, a dyna pam mae ganddi flas anarferol a chynnwys braster uchel. Ond yn ôl i goginio a dechrau mewn trefn.

Cawl

Mae Mascarpone (beth ydyn ni, yr ydym eisoes wedi edrych arno) yn wych ar gyfer cyrsiau cyntaf hufennog. Dyma un ohonynt. Dylid gosod cilogram o domatos ceirios ar hambwrdd pobi, wedi'i chwistrellu gydag olew olewydd a finegr balsamig. Ychwanegwch berlysiau blasus a'u pobi nes eu bod yn cael eu gwneud ar 240 gradd (peidiwch â chwyddo'n well cyn eu tynnu). Ar y tân, gwreswch 2.5 cwpan o broth (gall fod yn gig neu lysiau), rhowch tomatos ynddo a chymysgu â chymysgydd. Cyflwyno gwydraid o mascarpone a'i droi'n ysgafn, i'w flasu, ei dorri i wasanaethu basil. Mae popeth yn barod.

Yr ail ddysgl

Mae llawer o driniaethau tebyg, nid dim ond danteithion cig, ond hefyd risotto, pasta, a hyd yn oed crempogau gyda llysiau a mascarpone. Beth ydyw, dywedwch wrth bob cogydd profiadol, sydd wedi arbrofi dro ar ôl tro gyda blasau amrywiol brydau. Gallwch goginio pocedi cyw iâr blasus. Torrwch ddwy ffiled dofednod yn hanner (byddwn yn cael 4 gwasanaeth fel canlyniad) i wneud incisions ym mhob darn. Rhowch moron a winwns, ffrio mewn sosban gyda gwaelod trwchus, dewch â garlleg bach ac seleri wedi'i dorri. Cyn gynted ag y bydd y gymysgedd yn troi euraidd, rhowch y berdys a'r stwff pysgota am ychydig funudau o dan y cwt. Mae hanner yn cymysgu'r cymysgedd gyda chymysgydd, rhowch persli bach, llond llaw o briwsion bara, a'i llenwi â chymysgedd o bocedi yn y ffiled a chau gyda cholc dannedd. Gellir eu rholio mewn wyau a bara, neu gallwch ffrio mewn olew llysiau nes eu coginio. Arllwyswch wydraid o win sych a rhowch bum llwy fwrdd o gaws hufen (yn ein hachos ni - mascarpone), symudwch yr ail ran o'r màs i'r cyw iâr a'i goginio am 15-20 munud gan ychwanegu perlysiau bregus, er enghraifft, saffron. Mae hefyd yn aml yn ychwanegu past tomato, ond mae hyn yn ddewisol. Gallwch chi gyflwyno cyw iâr gyda reis neu datws wedi'u berwi, neu gallwch wneud salad llysiau gwreiddiol a chynnig cinio mor ddefnyddiol a blasus i'r cartref.

Pwdinau gyda chaws mascarpone

1. Rysáit syml iawn am hufen blasus ar gyfer coffi neu ffrwythau. Cyfuno'r siwgr powdr, màs hufen a chaws, gwisgwch yn dda. Gallwch chi wasanaethu.
2. Hufen iâ. Curwch â melynod wy (3 wy a gwydraid o siwgr), cyfuno â mascarpone a llwy cognac. Dilyswch y màs gyda hanner gwydraid o laeth a'i roi yn y rhewgell. Ar ôl awr, guro'r cymysgedd gyda chymysgydd a'i dychwelyd i'r siambr. Ar ôl diwedd 60 munud, ailadrodd y weithdrefn a gadael yr hufen iâ am dair awr i'w caledu. Ar gyfer ffeilio, rwy'n defnyddio ffrwythau neu hufen, y mae ei rysáit wedi'i ddisgrifio uchod.

Casgliad

Mascarpone - beth ydyw? Mae'n gynnyrch rhyfeddol blasus a blasus, sy'n berffaith addas ar gyfer prydau, y maent am synnu a synnu. Fel ar ôl, rwyf am gynnig rysáit syml, ond Eidaleg go iawn. Torrwch fachau tenau o fara gwyn mewn padell ffrio sych ar y ddwy ochr, lledaenu'r caws hufen, gosod ychydig o ddarnau o domatos a basil ar y brig (gallwch chi gymryd tomatos wedi'u haulu'n haul, bydd hefyd yn flasus iawn). Rhowch gwpan o de neu goffi a mwynhewch brecwast Eidalaidd.