Llysgennad Herring yn y cartref: Awgrymiadau a Ryseitiau

Am y tro cyntaf dechreuodd benwaig phicl yn yr Iseldiroedd yn yr 14eg ganrif, ac yn Rwsia yn ymddangos newydd-deb hwn yn nes ymlaen, nid yn unig y daeth ganrif i'r hoffter, ond mae wedi dod yn ddysgl cenedlaethol traddodiadol. Mae mewn dinasoedd Rwsia dechreuodd penwaig llysgennad enfawr, tra bod creu cannoedd o ryseitiau ar gyfer gwahanol fathau o bysgod. Gall Heddiw penwaig hallt eu prynu yn y siop, ac yn coginio yn y cartref.

Yn ddi-os, coginio eu dwylo eu hunain penwaig llawer mwy blasus na'r un sydd ar y silffoedd o siopau manwerthu. Yn yr achos hwn, penwaig Llysgennad yn y cartref yn fwy darbodus.

Cyn i chi ddechrau i phicl pysgod, rhaid cadw at yr awgrymiadau canlynol.

Ar gyfer paratoi ei bod yn ddymunol i gymryd penwaig ffres, mewn unrhyw achos, heb ei ddifrodi, mewn achosion eithriadol, hufen iâ, fel nodweddion cyflasynnau effeithio'n sylweddol ar ansawdd isel.

Ynghyd â'r eog a macrell rywogaethau o bysgod, penwaig fwyaf addas ar gyfer graeanu oherwydd eu heiddo aeddfedu yn gyflym.

Delfrydol ar gyfer paratoi pysgod addas mawr tew, gaeaf neu wanwyn dal fel o'r blaen silio mae wedi cynnwys braster uchaf a gwell blas.

Perfformio Llysgennad penwaig yn y cartref yn well gyda halen bras, sydd yn tynnu lleithder dros ben yn well ac nid ydynt yn llosgi y cig.

Wrth brynu penwaig hallt cynnyrch neu mewn achos o prosola drwg mae risg o haint gan ficro-organebau niweidiol a pharasitiaid, ar ôl gwella ymwrthedd i halen a finegr. I amddiffyn eu hunain ateb crynodiad fod yn 12-15 y cant.

Mae'r prydau gorau i goginio yn jariau penwaig, casgenni pren a chynhwysydd enameled.

Cynhyrchu llysgennad penwaig yn y cartref, nid yw perfedd bach yn bosibl, ac yn defnyddio cyfartaledd cyfan neu sgrwbio'r mewnolion o hydoddiant halwynog yn cael ei arllwys i mewn i'r bol trwy chwistrell, sbesimenau mawr o reidrwydd yn diberfeddu a'u torri'n ddarnau.

penwaig Salted storio'n wael, a rhwd yn ymddangos ar wyneb y pysgod (cotio melyn) sy'n cael ei ffurfio gan ocsideiddio o fraster. I atal ffenomenau negyddol mor angenrheidiol i ddefnyddio powlen storio caeedig, yn yr hwn y dylai'r heli yn cael ei baratoi ar gymhareb o halen a dŵr, un i bump, yn y drefn honno. Llong gyda physgod hallt ei angen i osod mewn lle tywyll oer neu yn yr oergell. Storio amser penwaig hallt yn y seler yw 10 diwrnod yn y pysgod oergell ddim yn dirywio yn ystod y mis.

Rysáit syml y gallwch gyflym Llysgennad penwaig â hwy. Yn ystod y cam paratoadol o dorri bol pysgodyn a gwared ar y tu mewn. Cyllell tynnu sylw at y ffaith bibellau gwaed lleoli yn y dyfnder y ceudod y frest. Yn benwaig rhannu golchi sawl gwaith gyda dŵr oer, nid yw hynny'n diferyn o chwith gwaed. Ar ôl hynny, rhaid i'r pysgod fod yn sych a rhoi ychydig o halen ar bob ochr, mae'n cael ei lenwi gyda ceudod tagell a'r abdomen. Rhaid i swm y cynhwysion yn cael ei gyfrifo yn seiliedig ar y cyfrannau o 1 kg o bysgod 200 gram o halen. Yna y pysgod yn cael eu rhoi mewn pren neu bowlen enamel, taenu gyda halen a storio mewn lle tywyll ac oer. Ar ôl ychydig o ddyddiau y cynnyrch yn barod. Cyn i'r defnydd o bysgod hallt rhaid socian mewn dŵr.

Perfformio Llysgennad penwaig yn y cartref, gallwch ei wneud yn wahanol. Mae rhai pysgod yn cael eu torri ac yn union yn gwasanaethu ar y bwrdd i'r tatws wedi'u berwi poeth. Ac mae'n bosibl defnyddio penwaig ychydig yn sych, yn hongian ei carcas mewn ystafell hawyru'n dda am ddiwrnod. Dim ond chi all wneud 'i ag a sbesimenau brasterog trwchus. Diolch i'r drefn hon y pysgodyn ar ben ychydig o zavetritsya a chael blas sych-haul. Fodd bynnag, nid yw diwrnodau hwy i gadw'r pysgod argymhellir yn y fath gyflwr. Bydd y danteithfwyd pysgod sy'n deillio yn cael ei fwynhau gan aelodau o'r teulu a bydd yn syndod pleserus ar gyfer y gwesteion.