Khinkali calorïau ac mae eu dull o baratoi

Khinkali - un o'r prydau traddodiadol mwyaf enwog o fwyd Sioraidd. Yn ymddangosiad maent yn debyg rhai twmplenni Rwsia neu Wsbeceg MANTI. Mae'r bwndeli persawrus o does gyda'r llenwad strwythur braidd yn gymhleth a gwerth ynni cyfanswm uwch. Mae arbenigwyr yn dweud bod khinkali calorïau eithaf mawr. Yn ôl cyfrifiadau penodol, ar gyfartaledd y mae'n ymwneud â 230 kcal. Bydd gwerth penodol yn dibynnu ar y math o llenwad a ddefnyddir a'r dull o baratoi'r cynnyrch.

cig Khinkali

Yn Georgia, am wneud khinkali ddefnyddir yn bennaf cig. Fel rheol, mae'n porc neu gig eidion, cig oen ac weithiau. Er mwyn penderfynu khinkali caloric, rhaid i chi yn gyntaf yn nodi cyfansoddiad lunio.

Yn nodweddiadol, mae'r cynhwysion canlynol yn cael eu defnyddio i baratoi:

• cig (cig eidion, porc, neu gymysgedd o hynny);
• winwns;
• cig moch;
• pupurau melys;
• dŵr yfed;
• garlleg;
• protein llaeth;
• blawd gwenith;
• ffibrau llysiau;
• coginio halen;
• wy iâr;
• sbeisys (pupur du a hopys-suneli);
• olew llysiau.

O ganlyniad, mae'r gwerth ynni o 100 gram khinkali baratowyd o gydrannau o'r fath yn 220 kcal. Ond yma mae'n rhaid i ni nodi bod yn yr achos hwn, rydym yn sôn am y cynnyrch crai. Yn ôl y rheolau cyfrif, ar gyfer cynhyrchion wedi'u coginio gwerth cyfanswm o ynni yn cael ei bennu drwy luosi swm hwn gan ffactor o 0.8. Mae'n troi allan y bydd khinkali galorïau yn y pen draw fod yn 20 y cant yn is. Hynny yw, bydd 100 gram o gynnyrch wedi'i goginio yn cynnwys 176 o galorïau yn barod.

Khinkali gyda madarch a chaws

Croesawydd Georgian paratoi khinkali defnyddio amrywiaeth o dopins (cig, llysiau a chymysg). O hyn, bydd yn y pen draw yn dibynnu ar y bwyd a gwerth ynni y cynnyrch gorffenedig. Er enghraifft, gall y prif elfennau canlynol yn cael eu hystyried yn ymgorfforiad lle defnyddio: 4 cwpan blawd 100 g menyn, 300 mililitr o ddŵr, 150 gram o nionyn, 0.5 ffyngau kilo, 10 gram o halen, coriander trawst 150 gram "Suluguni" caws ychydig o bupur a 35 gram o olew llysiau.

Ar ôl coginio, cynnyrch a chynhyrchion mowldio lled-gorffenedig yn cael eu berwi mewn dŵr. O ganlyniad i khinkali caloric, bydd yn cael ei gyfrifo gan gymryd i ystyriaeth y ffaith bod cyn ei weini iddynt arllwys menyn wedi toddi a rhoi ychydig o berlysiau wedi'u torri ffres. O ganlyniad, bydd y gwerth ynni o 100 gram o'r ddysgl yn 186.41 kcal. Mae hyn yn eithaf nifer fawr, os yw'n gyfrif yn y maint y dogn sengl. Ar ôl dau neu dri hinkalyami fel arfer yn delio ben.

rheolau coginio

Bydd Caucasian gariadon cuisine ddiddordeb i ddysgu sut i wneud cartref confensiynol khinkali. Fel rheol, ar gyfer paratoi'r pryd hwn, defnyddiwch y gyfres ganlynol o gynhyrchion:

At prawf: 50 gram o ddŵr, ac ychydig o halen 150 gram o flawd.

Ar gyfer y llenwad: 120 gram o gig eidion mwydion, halen, 30 gram o nionyn, pupur, ½ llwy de o goriander mâl a phupur "Utsho suneli", dŵr a coriander.

Technoleg Proses:

1. Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi'r toes. I wneud hyn, arllwys y blawd dylid llond ar y bwrdd, ac yna, yn y canol o wneud twndis i arllwys dŵr, ychwanegu halen a'i droi y cyfan yn dda. Dylai'r toes fod â digon serth. Ar ôl hynny, dylid ei lapio mewn ffoil a gadael socian am awr.
2. Cymerwch y cymysgedd gacen a'i dylino'n eto, llenwi ychydig o flawd. Mae'r llawdriniaeth yn ei ailadrodd dair gwaith.
3. Ar gyfer y llenwad dylid torri'n fân cig eidion gyda chyllell, ac yna ychwanegwch weddill y cynhwysion. Dylai cig eidion wedi'i goginio yn ddigon hylif. Dim ond wedyn y khinkali llawn sudd a blasus.
4. Rholiwch y toes mewn haen dim yn fwy trwchus na 3 mm.
5. Gyda gwydr confensiynol rannu yn sleisys.
6. Y cam pwysicaf - modelu. Yn y cylch canol angen i ni roi ychydig o lenwi, ac yna plygwch ymyl y toes mewn cylch fel acordion. Mae arbenigwyr yn credu na ddylai rheolau pob nodule fod yn llai na 18 plygiadau.
7. Berwch khinkali yn berwi dŵr hallt.

Fel rheol, yn dal cynnyrch poeth yn cael ei taenellu gyda chymysgedd o pupurau, a llawer o wyrddni. Weithiau rhoi hefyd ar y bwrdd amrywiaeth o sawsiau. Yn yr achos hwn, dylid cofio bod pob cynnyrch yn dod â calorïau ychwanegol.