Ehangu gwybodaeth gastronomig: o cafiâr bysgod?

Black cafiâr - yn ddanteithfwyd sy'n ymddangos ar ein tablau ar achlysuron arbennig. O'r pwynt gastronomig o farn - mae'n danteithfwyd cain, yn ddefnyddiol iawn ar gyfer ei eiddo maethol. O llaw biolegol, yn gyntaf oll, - yr wyau o rhai rhywogaethau o bysgod. Ond o'r hyn pysgod du cafiâr, byddwn yn siarad a chael gwybod yn yr erthygl hon.

Beth yn ddanteithfwyd?

Gelwir wyau cafiâr yn stwrsiwn. Mae maint y wyau a blasu y gall gwahanol fathau o bysgod fod ychydig yn wahanol. Fodd bynnag, mae'r tebygrwydd yn hawdd olrhain: wyau stwrsiwn yn sylwedd cain iawn, orchuddio gyda plenochkoj tenau. Dylid trin yn ofalus o ran cynhyrchu ac wrth eu defnyddio, gan fod y ffilm yn hawdd torri'r wyau a dim ond arllwys y cynnwys.

Defnyddiwch cafiâr du fel rhywbeth prin a overvalued (nag oedd hi, mewn gwirionedd, mae'n). Yn y mwyafrif helaeth ohonynt yn dognau bach ar ddarn o fara, taenu gyda haen denau o fenyn.

Taith i fyd pysgod stwrsiwn gyda cafiâr a chynnyrch nodweddion

Mae nifer y stwrsiwn yn cynnwys nifer o rywogaethau sy'n byw mewn gwahanol rannau o'r byd. Felly, cynhyrchion pysgodfeydd y gallwn ei ddefnyddio, a Rwsieg, a tharddiad Arabaidd ac Ewropeaidd.

Rydym yn dechrau cael gyfarwydd â'r gwahanol fathau o ddanteithion i ddysgu o'r hyn y mae'r cafiâr pysgod a sut y gall fod yn wahanol.

beluga cafiâr

Beluga cafiâr - y radd drutaf oll. Nodweddion ei ymddangosiad yn bennaf o ran faint o wyau: maent yn llawer mwy na rhai mathau eraill o cafiâr du (bod â diamedr o tua 2.5 mm).

Beluga lliw cafiâr - gall llwyd, fod o wahanol liwiau. Yn pecynnu ar gyfer gwerthu a wneir ar y labeli yn dynodi cyfateb i cysgod penodol. Er enghraifft, cafiâr golau-llwyd ar y label y dynodiad "0000", llwyd tywyll - "0", ac yn un sydd â lliw du, wedi'i farcio "X". Mae'n cyfarfod ac yn brinnach lliw anarferol - aur. Mae'r lliw yn gynhenid yn y wyau o albino beluga oedolion ac yn arbennig barch gan connoisseurs o danteithfwyd gogoneddus.

Mae arogl y cafiâr beluga yn bell o fod y arogl pysgodlyd arferol. Yn hytrach, mae'n nes at arogl cnau cyll.

Mae cost Beluga cafiâr cael ei achosi gan blas eithriadol a rhinweddau maeth, yn ogystal â'r prinder y pysgod.

stwrsiwn cafiâr

Black stwrsiwn cafiâr - y mwyaf cyffredin mewn siopau ar draws y byd (sy'n golygu y gwledydd mewnforio iddo). cafiâr Beluga o stwrsiwn o ran ymddangosiad a blas gwahanol.

Mae blas cafiâr stwrsiwn yn arbennig: mae'n berffaith gytbwys ac mor braf ein blasbwyntiau. Ar gyfer hyn y cynnyrch yn cael ei ystyried i fod yn werthfawr, ond mewn termau ariannol yn fwy hygyrch nag Beluga cafiâr.

Mae maint yr wyau stwrsiwn llai na'r beluga. Os wyau o'r fath yn cael eu malu, gall y tu mewn i'w gweld ymhlith y fesigl cenhedlol sylwedd melynaidd dusky. Mae lliw'r cafiâr wedi'i labelu ar lan y gwahanol ddynodiadau: lliw cafiâr du a gynrychiolir gan y llythyren "B", llwyd tywyll - "B", ond beth yw'r ysgafnaf, llwyd golau, - "A".

Servyuzhya cafiâr

cafiâr stwrsiwn Stellate yn sefyll allan ymysg y mathau eraill o cafiâr du. Yn gyntaf oll, ei fod yn y lleiaf mewn diamedr ac sydd â'r dwysedd uchaf. Hefyd, mae'n cynnwys llawer o fraster o gymharu â mathau eraill o danteithfwyd hwn.

Ar y pecyn o stwrsiwn cafiâr unrhyw ddynodiad lliw. Yn wahanol i stwrsiwn, fesigl cenhedlol yn ysgafnach na'r lliw y tu allan i'r wyau. Mae'r hylif a geir y tu mewn i'r amlen, mae llaeth resembling lliw whitish. Gallwch wirio hyn drwy gwasgu ychydig o grawn o cafiâr stwrsiwn stellate a'u harchwilio nhw.

Prosesu a bwyta cafiâr

Nawr ein bod yn gwybod rhai o'r cafiâr pysgod. Mae'n amser i ddysgu sut mae'n cael ei drin mewn planhigion cyn gwneud cais i ein bwrdd.

Y mwyaf adnabyddus ac yn hoff gan connoisseurs o cafiâr wedi'i basteureiddio hallt. Dyna ni, rydym yn aml yn gweld yn y ffenestri siopau mewn jariau gwydr selio a jariau. wyau fath yn cael eu storio mewn oergell chadw'n gwbl â defnydd posibl o'r cynnyrch ar agor y pecyn.

Ni all y cafiâr rhewgell yn cael ei storio yn y banciau oherwydd hyn yn dirywio ei strwythur: wyau Shell byrstio.

Mewn achosion lle mae'r stwrsiwn dynnwyd o ewig pysgod yn anaeddfed neu ei ddifrodi yn ystod echdynnu ei hwyau yn yastik. Gyda dull hwn o brosesu yn cael ei storio ffilm, sy'n cael ei orchuddio â iyrchod pysgod. Mae hyn yn anghyffredin iawn i ddod o hyd yn ein siopau.

Sevryuzhya cafiâr hoffter defnyddwyr, yn cael eu prosesu o dan bwysau. Mae'r grifft o dan straen a elwir.

i grynhoi

Black cafiâr - a gogoneddus ddanteithfwyd. Mae hi yn gwerthfawrogi ledled y byd a rhoi cynnig cyn belled ag y bo modd i ategu ei bwrdd yr ŵyl.

Ond mae danteithfwyd hwn nid yn unig yn werthfawr, ond hefyd yn cain. Rhaid cadw cafiâr eu trin yn ofalus, yn yr oergell, ond nid yn y rhewgell. Mae'r tymheredd delfrydol ar gyfer storio cafiâr cyhyd ag y bo modd - -2-3 ° C.

Cafiâr ei storio yn y glir am gyfnod byr. Bwytewch mae angen cyn gynted ag y bo modd, oherwydd hyd yn oed o dan amodau da, yn gyflym dirywio. Ar lan cafiâr bob amser yn cael cyfarwyddiadau ar gyfer storio rhai caeedig a chynnyrch argraffu.

Roedd hyn yn ein taith gastronomic i fyd danteithfwyd gwerthfawr. Nawr rydym yn gwybod yn union y mae'r cafiâr pysgod. Rydym hefyd yn dysgu bod ei fod o sawl amrywiaeth, a gellir eu trin mewn ffyrdd gwahanol, cyn i chi gyrraedd ein bwrdd. Ni allwn ond dymuno ein bod yn aml yn indulged ei hun Caviar!