Indiaidd diod grawnwin Pisco: Disgrifiad, lluniau, diwylliant defnyddwyr

Mae bron pob bwyd cenedlaethol ymffrostio ei yfed ei hun. Mae'n yn eithriad, ac America Ladin. Yfwch Pisco - hwn oedd y tân-dŵr, sy'n cynhesu calonnau Chileans a Periw wedi mwy na phedair blynedd.

Mae rhai arbenigwyr yn priodoli hyn i'r grŵp brandi ddiod alcoholig oed, a rhywun yn honni bod hyn yn y fodca arferol. Cyfieithwyd gan Quechua iaith - y adferfau Periw frodorol - "Pisco" yn golygu "aderyn." Credir bod y ddiod yn rhoi'r teimlad o hedfan.

Mae'n ddiddorol bod y trigolion Chile, Periw a phreswylwyr yn hyderus y Pisco - diod sydd ar un adeg roedd yn ymddangos yn eu mamwlad. Mae'r anghydfod cyn hyned y ddiod ei hun. A heddiw, er mwyn ychwanegu ato eto ac rhyfel marchnata ar gyfer y calonnau o ddefnyddwyr, gan fod am gyfnod hir a wnaed yn y ddwy wlad Pisco ar raddfa ddiwydiannol a rhan sylweddol ohono yn cael ei allforio.

cyfrinachau o darddiad

Mae'n werth nodi bod ym Mheriw mae y dyffryn - y ddiod o'r un enw. Mae'n yno a phorthladd o'r un enw, ac yn y ddau le hyn yn llawer o adar. Mwy na thebyg, Periw yr anghydfod yn dal iawn.

Hyd yn oed cyn i Periw a Chile y concwerwyr, y Sbaenwyr, y Aborigines lleol wedi gwneud rhywfaint o alcohol. ryseitiau hynafol hyd heddiw nid yn byw. Mae'r colonialists dwyn i winwydden tir mawr ac yn dysgu yr Indiaid yn paratoi grawnwin alcohol. Roedd ar y pryd y daeth yr enw "Pisco". moonshine grawnwin Indiaidd ymledu'n gyflym ac yn caru, ac yn lleol ac estron.

Mae'r cyfeiriad cyntaf at fod yn ymwneud â 1613, ond ar ôl pawb canrif yn meddwl y ddiod Periw cenedlaethol. Yn y 18fed ganrif arno eisoes yn adnabyddus ac yn y gwledydd cyfagos.

llwybr Chile

Mae'n ymddangos bod y dadleuon o blaid darddiad Periw yn eithaf swmpus. Ond mae'r Chileans yr enw a gofnodwyd yn gyntaf, a llunio o diod alcoholig yn 1931. Rhestrwyd a gall yr ardaloedd daearyddol lle ei gynhyrchu a'i becynnu "Pisco iawn". Mae'r rhestr yn cynnwys pum cwm rhwng prostilayuschihsya Kokuimbo a Atacama. Mae'r hinsawdd yn arbennig anghyffredin siglenni enfawr nos a dydd tymheredd, a'r amgylchedd pristine. Dim rhyfedd yr awyr Elke Valley - un o'r pump - chydnabod fel y glanaf yn y byd. Tyfu mewn rhannau hyn blasau fel nad oes neb arall yn y byd. Nid oes angen triniaethau a gwrteithiau cemegol. Dyna sy'n gwneud y Chileans pwyslais, towtio ei Pisco.

Mewn ymateb, mae'r Periw wedi cyhoeddi dogfen arbennig sy'n amddiffyn y teitl fel y genedlaethol. Sefydliad ar gyfer diogelu hawlfraint a chystadleuaeth ym Mheriw wedi bod yn weithgar yn y maes hwn.

Cynhyrchu ym Mheriw

Mae'n rhaid i mi ddweud bod y Pisco Periw a chynhyrchu Chile - dau wahaniaeth mawr. Y pwynt yw technoleg.

Yn Peru, er enghraifft grawnwin rhaid paratoi'n gyntaf, ac yna mae'n cael ei eplesu ynghyd â'r mwydion. Mae'r broses hon yn cymryd tua phythefnos, a daw pob distyllu ar ei ôl. Mae'r uned y bydd y distyllu yn digwydd imbedded yn uniongyrchol i mewn i'r ffwrnais. Mae'r distyllad Caniateir i sefyll am dri mis, a rhyw fath - hyd yn oed am fisoedd. Mae gan y diod alcoholig sy'n deillio Pisco gaer tua 40 ° ^C.

technoleg Chile

Yn Chile, mae popeth yn digwydd ychydig yn wahanol. Pisco ei ddistyllu unwaith yn unig, mewn lluniau llonydd pot copr. Mae'n troi allan y cryfder alcohol o 50-60 ° ^C. Mae'r amser amlygiad - proses sy'n para am 3 mis. Pisco infused mewn casgenni pren. mathau Elite o diod yn cael eu mynnu yn unig mewn cynwysyddion a wnaed o dderw, ac amser amlygiad yn cael ei dyblu. Yn aml, mae'r alcohol yn cael ei ddefnyddio i gysylltu nifer o fathau. Er mwyn cael y gaer diod sy'n ofynnol mewn dŵr pur yn cael ei ychwanegu. Cwblhau'r broses o hidlo a photelu.

rhywogaethau

Efallai mai'r enwocaf ac adnabyddadwy ledled y byd Pisco - diod pacio mewn diflas-wyrdd potel-ffigurau sy'n debyg cerfluniau o Ynys y Pasg. Mae hyn yn syniad marchnatwyr Chile. Ac mae'n rhaid i mi ddweud, yn eithaf llwyddiannus. Yn 2000, mae dyluniad y botel wedi'i ddyfarnu yn yr arddangosfa ym Mharis.

Yn Peru, enw'r mathau ddiod yn aml yn rhoi'r enw yr ardal lle y grawnwin yn cael eu tyfu. Y mathau mwyaf enwog: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua a Tacna. Mae is-adran arall - ar gyfer deunyddiau crai. Pisco pur (puro) a baratowyd o Kvebranta grawnwin. Pisco melys a wneir o wyrdd mosto wort nedobrodivshego Verde. Ac fathau o rawnwin fel Torontel, Albilo a Moscatel hi'n bosibl cael diod Pisco dirgel gyda blas amlwg.

Yn Chile cymhleth ar gyfer y rhan fwyaf oherwydd deddfwriaeth llym a cynulliad o fathau alcohol. graddau pur o diod a gynhyrchir o rawnwin o rywogaethau megis Torrontes, Pedro Jimenez a Moscatel. Mae'r mathau eraill wedi cymysgu tarddiad. Gwahaniaethu Pisco Chile a'r gaer. Mae ganddo werth a shutter amser. Mae'r ddiod draddodiadol yn 30-32 gradd gaer, a'r un a gynhaliwyd am chwe mis - 40. Mae'r mathau cryfaf elitaidd aeddfedu'n o leiaf flwyddyn ac yn cyrraedd 45-50 gradd gaer.

Sut i yfed Pisco

Periw yn yfed diod hwn ar unrhyw adeg o'r dydd. Ar ffurf pur mae'n cael ei fwydo yn anaml, fel arfer eu paratoi coctels hynny. Y mwyaf poblogaidd ohonynt - "Pisco Sour". Mae'n hawdd i'w coginio ar eu pen eu hunain. Er mwyn gwneud hyn mewn siglwr, cymysgwch 3 rhan Pisco, 1 sudd leim rhan, fel o siwgr. Ychwanegwch y gwyn wy ac iâ wedi'i falu. Chwisgwch dda ac arllwys i mewn i wydr eang. O'r uchod, gallwch ychwanegu ychydig o ddiferion o chwerwon.

Gweinwch mewn ffurf pur, fel arfer fel aperitif. Yn Peru, i yfed Pisco dymheredd ystafell diod, fel bod ei holl flasau yn cael eu hagor yn dda. Derbyniol a'u hoeri - meddalu lefel uchel miniog o flas.