Hufen menyn Coginio

Ystyrir yn iawn ar frig y gelfyddyd melysion gacen. Ei baratoi gofyn nid yn unig gwybodaeth a sgiliau digonol, ond hefyd llawer iawn o amser. Ac os ydych yn pobi cacennau, mewn egwyddor, heb fod yn rhy anodd, yna at y gwaith o hufen greu dylid cysylltu gyda llawer mwy o gyfrifoldeb. Wedi'r cyfan, mae'r llenwad hufen yw prif elfen y rhan fwyaf o gacennau.

Fel arfer mae'n cael ei dim ond coginio ac yn gadael y rhan fwyaf o'r amser. Rydym i gyd yn cofio sut mae ein mamau a neiniau cloc yn cicio i fyny llawer o gartref "Napoleon" ac eraill poblogaidd, yna cacen. Ond mae ryseitiau llawer llai cymhleth ac yn cymryd llawer o amser. Yn enwedig yn awr, yn mhresenoldeb bron pob cartref o'r cymysgwr, proses chwipio peidio â bod yn faich o'r fath.

Un o'r llenwadau mwyaf poblogaidd ar gyfer cacennau yn ac yn dal yn hufen menyn. gyflym iawn i baratoi, gwyrddlas ac ysgafn, mae ganddo flas melys hyfryd gydag ychydig asidedd (opsiwn gyda hufen sur). Mae'r hufen yn ddelfrydol ar gyfer y bobl hynny nad ydynt yn hoffi rhy felys teisennau. Felly mae ganddo werth maethol uchel ac yn mynd yn dda gyda ffrwythau egsotig.

Trin a storio

hufen menyn yn cael ei storio dros nos, y cyfnod hwyaf, os ydych yn cadw mewn lle oer, yn 36 awr. excipients fath yn cael eu defnyddio'n dda mewn unrhyw cacennau, rholiau waffer llenwi. Hefyd, mae'r hufen yn ddelfrydol ar gyfer coginio cacennau sbwng. Ond gyda Korzh pwff a crwst brau cyfuno waeth. Iddynt hwy, yn well i ddefnyddio mathau eraill o hufen.

Nodweddion coginio

I'r hufen hwn wedi troi allan blasus, mae'n bwysig dilyn ychydig o reolau syml. Yn gyntaf, mae'n well chwisgo mewn cyflwr oer fel ar hufen uchel tymheredd (neu hufen) gwasgaru ac yn cymhlethu'r broses. Yn ail, ni all chwip Parchn cymysgu rhy uchel, fel arall mae hylif gormodol. Ond os yw'n dal i fod yno, bydd yn rhaid i'r hufen i orwedd ar plygu mewn sawl haen o cheesecloth, ac yn rhoi'r gweddill i ddraenio cyn coginio parhau.

Sut i baratoi cacen hufen menyn

Y prif gynhwysyn o hufen hwn yw hufen, felly dylai'r dewis o cynnyrch hwn yn cael eu cymryd yn ofalus iawn. Mae'n well i brynu hufen wreiddiol cysondeb trwchus (tua 35 y cant o fraster). Bydd hyn yn symleiddio'r gwaith pellach yn fawr. Ond os nad oes yn cael eu gweld mewn siop gellir ei gyfyngu i 20 y cant o fraster. Fodd bynnag, yn yr achos hwn, mae angen ychwanegu gelatin, neu tewychydd arbennig, sy'n cael ei werthu yn y siop. Fel arall, mae llawer o chwip methu.

Am ddisgrifiad o'r broses baratoi yn cymryd hufen 20 y cant, gan eu bod yn y siop yn fwy cyffredin. Mae'n cymryd dim ond tri chynnyrch: hanner cwpan o hufen, hanner llwy de o gelatin a hanner cwpan o siwgr powdwr.

Golchwch gelatin mewn dŵr (ar gael yn y rhidyll) yn caniatáu i'r dŵr lifo a lledaenu mewn gwydr. Hefyd arllwys yr hufen ac yn drylwyr cymysg. Fel y cyfryw, dylai'r cyfansoddiad gael ei adael am tua dwy awr nes bod y chwyddo gelatin. Nesaf, arllwys i mewn i gapasiti eang o'r dŵr poeth a'i roi mewn gwydr - mae angen i gynhesu'r torfol. Thoroughly droi cynnwys y bicer i ddiddymu'r gelatin a rhoi iddo oeri.

Weddill hufen ar hyn o bryd mae angen i chi chwisg chwisg neu cymysgydd trydan, tra'n cynnal tymheredd isel. Pan fyddant yn dod blewog ewyn trwchus, hynny ei arllwys mewn nant tenau gyda chynnwys gelatin y bicer. Mae'n bwysig peidio â rhoi'r gorau i guro torfol. Ychydig yn fwy curo i gyd gyda'i gilydd, rydym yn cael ein hufen. Ers yr hufen yn hylif, ac roedd rhaid i ni ddefnyddio gelatin, mae angen i ychwanegu ar ddiwedd y blas. Bydd hyn yn cael gwared ar y blas penodol.

Efallai y bydd y cyflasyn yn cael ei ddefnyddio hanfod almon. Bydd yn dim ond ychydig ddiferion i wneud ein hufen wedi caffael arogl nodweddiadol chwerw-felys.

Cawl hufennog gyda phwmpen

Uchod cwstard rysáit wedi cael ei ddisgrifio, ond pan fyddwn yn clywed yr ymadrodd "hufen menyn", nid yw o reidrwydd yn golygu rhywbeth melysion. Wedi'r cyfan, mae yna rysáit cawl gwych a baratowyd ar sail hufen.

Iddo ef, mae angen: a hanner litr o cawl (cyw iâr neu lysiau, yn dibynnu ar eich dewis), tua 400 gram o mwydion bwmpen, 2 winwnsyn canolig, un foronen, un pecyn (200 gram) o hufen trwm, 3 llwy fwrdd olew olewydd, halen a phupur i roi blas. Yn ogystal â phinsiad o nytmeg ddaear. Gwasanaethu yn angenrheidiol er mwyn paratoi'r dail mintys ac ychydig o gaws bwthyn.

Moron rhwbio ar gratiwr bach neu ganolig, rwygo y winwns. Mudferwch llysiau mewn olew olewydd mewn sosban. Mae'n rhaid i'r lamp fod yn gyfartaledd, droi pwysau am 8 munud. Yna arllwys yn ôl y bwmpen, cyn-dorri yn giwbiau bach. Mudferwch 10 munud arall. Nawr arllwys holl cawl ac yn aros i ferwi. Yna coginio cawl nes nes pwmpen yn barod. Yn y cyflwr gorffenedig rwygo cynnwys y cymysgwr badell nes hufennog ac yna rhoi ar dân.

Aros am yr ail cawl amser cornwydydd, yn lleihau'r gwres i isafswm ac ychwanegu gweddill y cynhwysion: hufen, halen, pupur, a nytmeg. Ar ôl 3-5 munud, tynnu oddi ar y gwres, clawr padell gyda chaead, ei adael am 15 munud arall. Cawl gwasanaethu sarnu poeth ar blatiau a rhoi llwyaid o bob caws meddal ac ychydig o ddail o mintys.