Hanes Bolognese Pasta a dau bresgripsiwn

Os nad oes gennym yr amser na'r awydd am amser hir i sefyll wrth y stôf, rydym yn paratoi cinio neu swper o basta. Mae swm anhygoel o'u rhywogaeth: nwdls, vermicelli, sbageti, lasagne ... Gosod mewn dŵr hallt, lle mae llwy o olew llysiau a choginio am gyhyd ag y cyfarwyddir ar y pecyn. Gyda dolen hyn hyd yn oed yn blentyn o oedran ysgol gynradd. beth arall - beth allwch chi goginio pasta. Wedi'r cyfan, yn union fel 'na, gydag olew, maent yn croyw. Yma rydym yn siarad yn benodol am y saws i ddysgl hon - y Bolognese saws Bolognese neu.

Heb ei dyfeisio yn y ddinas fawr o Bologna yng ngogledd yr Eidal, fel y credir yn gyffredin, ond yn yr un lleoliad ar y ne'r wlad. Mae'n ddiddorol bod yn y dechrau yr oedd yn gweini gyda dysgl hollol wahanol - fettuccini y mae blawd dylino gyda wy. Ond mewn sy'n gorwedd yn bolognese llwyddiant ysgubol y saws hwn yn addas i bawb, yn ddieithriad, prydau wedi'u pobi - a hyd yn oed lasagne a pizza. Nawr, gadewch i ni siarad am sut i baratoi pasta blasus ar gyfer saws hwn. Wedi'r cyfan, nid yw'n ddigon dim ond i gymryd a chymysgu'r nwdls gyda chig rhost - felly mae'n debyg y bydd ddysgl Sofietaidd "pasta nautically." Yn gyntaf, mae'n rhaid i ni gymryd y nwdls Eidal - gwneud o flawd gwenith caled. cynhyrchion o'r fath ar ôl coginio, ni fydd troi at mush neu clwstwr trwchus. Ac felly nid ydynt yn glynu at ei gilydd, ychwanegwch y dŵr berwedig ychydig llwy fwrdd o olew llysiau.

saws bolognese Pasta neu Bolognese

Rysáit № 1

Nwdls (gorau oll os troellog, cyrn, plu neu gregyn) berw a orwedd mewn colandr, golchi gyda dŵr cynnes. 200 gram o gig moch mwg dorri'n giwbiau bach a rhostio i gael llysiau chriwsion olew. dau tri moron ar gratiwr bras, yn ychwanegu at y cig moch a'i ffrio am 5 munud arall. Yna ymuno eu cwmni torri dau winwns a dau coesyn o seleri. llysiau Passeruem nes yn dyner. Ar ddiwedd y gan ychwanegu llosgi ac yn rhyddhau o grwyn tomato - rhywle 250 gram (gellir eu disodli sos coch neu bast tomato). Fry rhai yn fwy, nes bod y sudd o'r tomatos wedi anweddu ychydig. Rydym yn ychwanegu at gymysgedd hon pwys o gig eidion daear a 3 ewin garlleg comminuted. Felly ffrio, gan droi'n gyson, am ddeng munud arall. Ar ôl hynny, arllwys i mewn i'r badell gwydraid o win coch sych, trowch oddi ar y gwres a'i orchuddio â chaead i arogli y gymysgedd yn cael ei amsugno. Ddeng munud yn ddiweddarach, ychwanegwch y nwdls wedi'u coginio, brifo ac yn cynhesu. bolognese pasta gorffenedig thaenelled caws Parmesan wedi'i gratio a pherlysiau ffres (basil a oregano).

Rysáit № 2

Mae'n wahanol i lawer cyntaf o domatos - bydd angen tua 400-500 gram o domatos. Mae'r rhain yn ni, fel yn y rysáit cyntaf, llosgi a plicio. Nesaf, mae angen i sosban wrthdan - dur di-staen neu wydr arbennig - oherwydd ein bod yn coginio spaghetti bolognese yn y popty. Felly, rydym yn arllwys y llysiau (gorau oll os olewydd) olew yn cael ei gynhesu ac yn dda yn y saig hon. Mae'r cig moch ffrio saim dwfn, yna ychwanegwch y briwgig a. Mewn padell ffrio ffrio'r garlleg a'r un fath â'r rhif 1 yn y rysáit, llysiau (trefn eu ffefrynnau yn union yr un fath). Pan fyddant yn cael eu paratoi yn llawn, rydym yn eu cysylltu â'r stwffin. Arllwyswch gwydraid o win coch. Y ffwrn cynhesu i fyny at 180 ° C a'i hanfon at ein saws am awr (y pot pan nad oes angen i osod clawr). Peidiwch ag anghofio o bryd i'w gilydd i gael y sosban a'i droi y cynnwys. Pan fydd yr hylif wedi anweddu, rhoi mewn saws sbageti ac yn eu hanfon i torheulo yn oddi ar y popty. Fel yn y blaenorol rysáit, spaghetti bolognese yn ofynnol cyn ei weini Ychwanega gaws wedi'i gratio.