Grawnwin Sych: eiddo defnyddiol, niwed cynnwys caloric a nodweddion

grawnwin neu resins Sych - yn boblogaidd, nid yn unig yn ein gwlad, ond ffrwythau hefyd sych dramor. Mae'r cynnyrch yn cael gwerth anhygoel. Y rheswm yw bod ar ôl y grawnwin yn cael eu sychu, bydd eu nodweddion defnyddiol lluosi sawl gwaith. Sweetness cael ei gyfoethogi gyda fitaminau, macro-a microelements ac asidau amino. Os byddwch yn cyfarch o fyw iach, dylai'r rhesins yn cael eu cynnwys yn eich deiet yn ddi-ffael. Mae'r cyfeiriad cyntaf o gigoedd o'r fath yn cael eu gweld mewn testunau Aifft hynafol, sy'n dyddio'n ôl i 2000 CC. Yn Ewrop, rhesins ei fewnforio gan fasnachwyr Phoenician rhywle yn y canrifoedd X-IX CC. Ond mae damcaniaethau bod hyd yn oed cavemen, yn cymryd dros y grawnwin sych dechreuodd gwinwydd i'w fwyta. A'r Israeliaid gynt trwy ddefnyddio rhesins dalu dyledion a threthi, gan roi sylw, felly ar y gwerth y ffrwythau sych.

Teithio "grawnwin - rhesins"

Gellir grawnwin sych ar gael mewn sawl ffordd. Felly, gall aeron sychu fod yn ffordd naturiol, sydd yn yr haul. A elwir gweithdrefn o'r fath yn cael ei oftoba. I gael y rhesins, grawnwin aeddfedu yn cael eu gosod allan ar y ddaear neu ar sbwriel arbennig crog rhwng y gwinwydd am bythefnos. Yn aml, er bod y broses yn ychydig yn gyflymach, ffrwythau gostwng am ychydig eiliadau yn ateb soda poeth. O ganlyniad blanching dileu gorffeniad sgleiniog amddiffynnol a chroen difrodi. Felly, dim ond am bedwar pum dydd o'r amser cynnyrch i anweddu holl leithder. "Coginio" rhesins yn yr haul yn cael ychydig yn llym, ond oherwydd soyagi, neu ddull mwy hamddenol a naturiol halltu, yn cael ei ystyried. Mae'r broses hon yn wahanol cymhlethdod a hyd, ac oherwydd hyn yn aeron heulsych yn ddrud ac nid ydynt yn digwydd yn aml iawn.

Ar ôl y cysgod neu haul sychu mewn ffermydd preifat grawnwin sych ei ystyried yn barod, ac anfonwyd ef ar werth ar y farchnad. Os ydych yn credu bod yr un ffrwythau sych werthu mewn archfarchnadoedd mewn bagiau lliw gwahanol, rydych yn camgymryd ddwfn. Ar gyfer tynged mor wahanol y gweill ar gyfer resins: chrebachlyd aeron ôl rhagarweiniol, nid yw mor bell, mynd ar y gwaith prosesu. Ceir maent yn cael eu golchi, rhyddhau o'r coesyn a gwastraff, didoli, ychwanegodd sychu o'r diwedd mewn odynau a dim ond wedyn pecynnu. Hefyd, gall ffrwythau brosesu sylffwr deuocsid, sulfites, neu asid sorbic, gan wneud grawnwin heulsych yn fwy prydferth ac yn ymestyn ei oes silff.

cynnwys calorïau a chyfansoddiad resins

grawnwin Sych werth caloriffig uchel iawn. Felly, un can gram rhesins 250 i 300 o galorïau. Fel y soniwyd uchod eisoes, mae'r grawnwin heulsych - stordy o sylweddau gwerthfawr. Maent yn cynnwys siwgr mewn swm o 79,5-87,5%, lludw (2-2,9%) a'r sylweddau nitrogenaidd, sy'n cynnwys 2.1-2.9%. Hefyd yn cael swm bach o asidau ffrwythau sych, ffibr ac yn ddigonol norm lleithder.

Yn ogystal, mae'n bwysig ystyried hynny fel rhan o'r aeron, mae llawer iawn o ffibr deietegol, carbohydradau a phroteinau buddiol. Mewn symiau bach eu bod yn cynnwys asidau a brasterau organig.

Mae'r rhesins yn bresennol fitaminau fel A, B1 a B2, B5 a B6, C a PP. Hefyd, mae ganddo boron, haearn, ffosfforws, potasiwm, calsiwm a magnesiwm.

nodweddion defnyddiol

grawnwin sych yn hynod o ddefnyddiol ar gyfer y corff dynol. Rhesins helpu i frwydro yn erbyn colesterol uchel. Oherwydd ei fod wedi llawer o boron, mae'n cael ei ystyried yn arf ardderchog ar gyfer atal afiechydon y system nerfol. Boron, a grawnwin heulsych yn y drefn honno, gwella cof ac yn gwella cydlynu. Potasiwm a gynhwysir yn ffrwythau wedi'u sychu yn atal arhythmia cardiaidd. Mae'r elfen hon yn helpu i gael gwared ar y sodiwm gormodedd wrin.

Rhesins sicrhau mwyneiddiad asgwrn gorau posibl, yn ogystal â'i gryfder mwy. Mae canran uchel o ffibr yn y grawnwin sych yn hyrwyddo symudiadau coluddyn rheolaidd, fel bod y coluddion ryddhau o docsinau. Mae'n atal ardderchog o ganser y colon. Gall y nodwedd unigryw o resins yn cael ei ystyried, er gwaethaf y ffaith ei fod yn cael ei gyfoethogi gyda siwgr, a gynhwysir yn y ffibr cynnyrch yn helpu i gryfhau deintgig yn hwyluso glanhau mecanyddol enamel dannedd, a chyfuniadau o microbicides trafferth gyda atgynhyrchu o ficro-organebau.

ansawdd niweidiol

Nid yw gordewdra benodol, enterocolitis, methiant y galon, diabetes, a ffurf weithredol o dwbercwlosis Argymhellir defnyddio ffrwythau sych. Hefyd, niweidio at y cynnyrch sy'n gysylltiedig â nodweddion hynod o ei gynhyrchu. Felly, rhesins, grawnwin sych ac yn enwedig gydag aeron gwyn yn ystod gweithgynhyrchu yn cael eu trin yn aml gyda sylffwr deuocsid, sy'n gallu cael ei ddefnyddio yn achosi asthma neu ysgogi adwaith alergaidd.

Mae llawer o gwmnïau er mwyn gwella priodweddau blas y cynnyrch, ychwanegu ato siwgr tra'n sychu. Mewn cysylltiad â hyn cynyddol mynegai caloric a glycemig o aeron wedi'u sychu.

mathau o resins

Mae arbenigwyr sawl math o resins:

• Normal - mae hyn yn yr amrywiaeth mwyaf cyffredin, sydd yn sych grawnwin gwyn yn ganolig o ran maint ag asgwrn.
• Sabza (syltanas) - ffrwythau dirwy ysgafn sych, yn cael eu gwneud o fathau o rawnwin gwyn nad ydynt yn cynnwys hadau.
• Drupaceous mawr - hyd rhesins yn 2.5 centimetr. Mae pob aeron yn cael dau neu dri asgwrn mawr.
• Cyrens - yn dywyll iawn, rhesins ychydig dryish, heb unrhyw esgyrn.

Sychwch y grawnwin yn y cartref

Gallwch hyd yn oed wneud cartref sych grawnwin. Cynaeafu y gaeaf nid oes angen llawer o ymdrech. Felly, yn gyntaf bydd angen i chi gael trefn yn ofalus ar y sypiau aeddfed, gan eu tynnu oddi ar y ffrwythau anaeddfed neu eu difrodi. Yna mae angen i olchi aeron, plygu mewn colandr a problanshirovat dwy neu dair eiliad mewn toddiant arbennig ar dymheredd o 95-97 gradd yn drylwyr. Dylai fod yn ateb soda pobi ar gyfer paratoi dylid ohonynt yn cael eu hydoddi mewn litr o ddŵr pump wyth gram o soda. Ar ôl blanching Rhaid golchi unwaith gyda rhedeg dŵr neu gynnyrch i drochi mewn dŵr oer.

Yna grawnwin yn cael eu hanfon at ffwrn lle y mae'n cael ei sychu ar dymheredd o 65-75 gradd. rhesins alawon Sych, am ddau neu dri diwrnod, a gedwir mewn bocs, ac yna ymledu allan i'r banciau ac yn selio.

Rhesins wrth goginio

Fel enw grawnwin sych, hyd yn oed plentyn yn gwybod. Mae hyn, wrth gwrs, resins. Ac mae wedi dod o hyd i'r cais ehangaf wrth goginio. Ychwanegu at y becws, mewn pwdinau, salad a chacennau. Mae'n cael ei ddefnyddio ar gyfer stwffin cig, kvass a compot. Yng Nghanolbarth Asia, y cynnyrch hwn yn anrhydedd arbennig. Yma, mae'n gynhwysyn anhepgor ar gyfer pilaf, salad cig eidion ell Turlov a lobio. Rhesins cymysgu â mathau eraill o ffrwythau sych a defnyddio yn lle candy a siocled.