"Fewngofnodi Nadolig" - rysáit. Cacen "log Nadolig"

I lawer o ddegawdau y gacen "log Nadolig" hostesses parod o Ffrainc, yr Eidal a gwledydd eraill yn Ewrop, arddel Pabyddiaeth. Heddiw hon pwdin gwych i'w cael yn gynyddol ar y byrddau Nadolig o'n cyd-ddinasyddion. Ar y cyfrinachau o goginio cacen hwn, byddwn yn ymdrin yn yr erthygl hon.

cyrsiau hanes

Cacen "log Christmas", rysáit a fydd yn dweud wrthym heddiw, mae ganddi hanes hir iawn yn dyddio'n ôl i'r adegau o paganiaeth. Roedd gan y Celtiaid hynafol draddodiad i losgi logiau mawr o ceirios, llwyfen neu dderwen yn y heuldro'r gaeaf. Mae'n ymgorfforir yn dychwelyd yr haul a diwrnodau hirach. Yn yr Oesoedd Canol draddodiad paganaidd o'r fath drawsnewid yn ddefod Gristnogol ac wedi caffael amrywiaeth o gredoau a ofergoelion. Felly, mae'r llety dur mewn ffwrnais i losgi ar Noswyl Nadolig. Credwyd bod ei marwor amddiffyn y teulu rhag niwed. Yn yr unfed ganrif XIX, gan nad oedd trawsnewid arall. Mae'r log wedi troi i mewn pwdin gwych a all addurno unrhyw dabl gwyliau.

Beth yw gacen hon?

Mae'r rysáit clasurol ar gyfer "log Nadolig" yn golygu paratoi'r gofrestr toes bisgedi gyda hufen. Ar yr un pryd dorri'r gacen yn edrych fel coeden torri i lawr. Mae'r un peth iawn pwdin yn cael ei wneud ar ffurf boncyffion clymog: plastr hufen fel ei fod yn edrych fel rhisgl. Mae'r gacen i addurno cyfoethog: mae'n cael ei taenellu siwgr powdwr (i greu rhith o eira), aeron, madarch o'r figurines bisged neu meringue, marsipán, siocled, ac ati Yn yr achos hwn, mae pob merch yn cael lle diderfyn ar gyfer dychymyg ...

Felly, rydym yn cynnig ychydig o ddewisiadau ar gyfer paratoi'r hon pwdin blasus i chi.

Moethus "log Christmas": rysáit

Er mwyn paratoi ar y gacen pen-blwydd godidog, wrth gwrs, mae angen i chi dreulio llawer o amser ac ymdrech, ond bydd y canlyniad yn uwchben unrhyw ddisgwyliadau. Bydd eich cartref a gwesteion wrth eu bodd gyda'r pwdin gwreiddiol.

Yr hyn yr ydym ei angen

Mae'r rysáit ar gyfer "log Nadolig" rhagdybio bodolaeth amrywiaeth o gynhwysion. Felly, ar gyfer paratoi y prawf, mae angen 60 gram o flawd a yr un faint o starts tatws, 150 gram o siwgr a 4 wy cyw. Ar gyfer y llenwad, byddwn yn defnyddio 250 gram o siocled, 4 melynwy, 150 gram o fenyn ac yr un faint o siwgr, dwy lwy de o frandi neu rym a chwpl o lwyau o goffi du cryf. Er mwyn paratoi ar yr hufen ar gyfer addurno, bydd angen i chi 100 gram o fenyn, 2 melynwy, 75 gram o siwgr, 2 lwy de brandi, 2 lwy de o goffi cryf a 1 llwy de goffi parod.

broses o baratoi

Cymerwch pedwar o wyau cyw iâr ac yn ysgafn gwahanu'r gwyn oddi wrth y melynwy. Trowch cymysgydd ar gyflymder canolig, ac yn chwisgio proteinau i ffurfio ewyn blewog. Cynyddu cyflymder ac yn raddol Arllwyswch 75 gram o siwgr. Beat hyd nes y ewyn trwchus. I'r melynwy ychwanegwch y siwgr sy'n weddill ac yn curo nes gwyn. Mae'r màs o ganlyniad arllwys chwipio traean o broteinau gyda siwgr a'i droi. Yna ychwanegwch 60 gram o flawd wedi'i hidlo a 60 gram o starts tatws. Arllwyswch y màs protein sy'n weddill ac yn parhau i droi, hyd nes y cawn llyfn toes bisgedi.

Cymerwch y badell, dylai maint fod tua 40 o 35 centimedr. Gorchuddio ei bapur pobi menyn cyn-iro. lledaenu yn ysgafn ar toes pobi, ddosbarthu unffurf dros yr wyneb, a llong am 15 munud yn y cyfnod cyn-gynhesu i 170 gradd popty.

paratoi'r llenwad

Tra bod cacen yn cael ei bobi, gadewch i ni stwffin. Gan bedwar melynwy ychwanegu 150 gram o siwgr a cymysgydd chwisg nes gwyn. Siocled crymbl a toddwch y dŵr bath. Peidiwch ag anghofio i droi yn gyson. I ychwanegu y coffi siocled wedi toddi a gwres nes bod y cymysgedd yn drwchus. Yna arllwys chwipio melynwy, brandi a rum neu lledaeniad meddalu menyn. Chwisgwch cymysgydd hyd nes ffurfio ysgafn a llyfn y màs siocled.

Yn barod i fynd allan y gacen o'r popty a lledaeniad ar liain glân. Yn ofalus gael gwared ar y papur a throwch y toes i mewn torth. Gorchuddiwch gyda lliain a'i adael i oeri.

hufen goginio

Er bod ein cacen yn oeri, gadewch i hufen ni. Cymysgwch goffi naturiol ac unwaith ac yn ychwanegu ato brandi neu rym. Curwch dau melyn wy gyda siwgr nes gwyn. Rydym yn cysylltu màs hwn o goffi a cognac, ac ychwanegwch y menyn meddal. Curwch nes hufen llyfn.

Rydym yn casglu ein cacen

Felly, mae ein rôl "log Nadolig" bron yn barod. Ehangu'r gacen oeri a'i gwasgaru'n gyfartal arno llenwi siocled. Unwaith eto, rydym yn troi oddi ar y gofrestr ac maent yn cwmpasu ei hufen coffi. Defnyddiwch fforc i'w roi ar y rhigolau wyneb gacen, fel ei fod yn edrych fel rhisgl coed. Rydym yn anfon ein bwdin yn yr oergell am 1-1.5 awr.

Mae'r gacen oeri mae angen i chi i addurno. I'r perwyl hwn, y ddwy ochr torri oddi ar ei groeslinol ac yn trosglwyddo i'r ddysgl. Torrwch ddarnau lledaenu ar gacen, felly byddant yn chwarae rôl not. Rydym yn addurno ein bwdin o fadarch meringue, dail o'r siocled a rhoi ychydig o gnau wedi'u torri tostio. pwdin Mawreddog ar y bwrdd wyliau yn barod!

Cacen "log Christmas": rysáit stwffio gyda bricyll sych

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r hon pwdin Nadoligaidd gwych yr ydym yn ei gwneud yn ofynnol y cynhwysion canlynol: 615 gram o siocled gwyn, 575 ml o hufen (33% o fraster), 12 gram o gelatin, 150 gram o siwgr, 160 ml o ddwr, 30 gram o melynwy, 110 gram o gwyn wy, un wy 100 gram o fricyll wedi'u sychu, 20 gram o fenyn, 60 gram o sudd lemwn, 120 gram o jam bricyll, 3 gram o pectin, 30 gram o siwgr powdwr, 30 gram o flawd almon, 15 gram o flawd plaen, 55 gram o olew cnau coco neu fenyn coco, 30 gram o cnau coco sglodion a 50 gram o ku naddion uruznyh.

broses o baratoi

Creision ŷd falu gyda phestl neu rholbren. Y mwyaf cyfleus i wneud hynny, eu rhoi mewn bag plastig. Cymysgwch y naddion gyda cnau coco. Toddwch 55 gram o siocled gwyn wedi'i falu a menyn coco. Mae'r màs yn cael ei ychwanegu at y naddion a sglodion a chymysgedd da. O memrwn petryal torri papur sy'n mesur 28 centimetr o 8. Dosbarthu dros y darn cyfan o'r màs y cnau coco ac anfon yn yr oergell hyd nes y galedu cyflawn.

60 gram o fricyll wedi'u sychu dorri'n ddarnau bach a'u rhoi mewn sosban fach. Mae hefyd yn ychwanegu 7 gram o siwgr, 7 gram o fenyn, sudd lemwn a jam bricyll. Cynheswch y cymysgedd mewn sosban a dod i gyflwr hylif. Mewn cynhwysydd ar wahân, cyfuno tri gram o pectin gyda thri gram o siwgr. eu hychwanegu at y màs o bricyll, droi a'i hanfon i oeri yn yr oergell.

Ffurflen cyn-goginio o logiau ei orchuddio â haenen lynu. Hefyd yn stocio papur memrwn, sy'n addas o ran maint. Mewn baddon dwr toddi'r 285 gram o siocled gwyn. Mae angen sicrhau nad yw'r màs yn berwi. Gadewch oer ac yn ei ddosbarthu ar draws wyneb y papur memrwn. Os bydd popeth yn cael ei wneud yn gywir, y siocled yn dechrau caledu ar dymheredd ystafell. Rydym yn lledaenu mewn dysgl bobi a'i anfon yn yr oergell.

cacen coginio

Hidlwch y ddau fath o flawd (arferol a chnau Ffrengig). cymysgydd trydan, curo ar wy cyflymder uchel gyda siwgr nes bod y cymysgedd ddwywaith ni fydd yn cynyddu o ran maint. Mewn cynhwysydd ar wahân arllwys 50 gram o brotein. Ychwanegu 10 gram o siwgr a churiad nes ffurfio ewyn blewog yn dda. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei ychwanegu at y gymysgedd wy a'i droi yn ysgafn, yn araf gwagio blawd. Toddwch 16 gram o fenyn ac yn eu hychwanegu at ein gymysgedd, droi yn dda ac yn lledaenu mewn coginio bag. Ar bapur memrwn dynnu petryal sy'n mesur 28 o 15 centimedr a'i lenwi â'r prawf. Pobi bisgedi mewn ffwrn 200 gradd wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 7 munud.

llenwi

"Log Nadolig", nid y rysáit yr ydym yn disgrifio i goginio yw mor hawdd, ond bydd y canlyniad yn cyfiawnhau'r holl ymdrech. Felly, ewch i'r stwffin. Dewch i berwi surop 90 gram o siwgr a 30 ml o ddwr. Ar yr un pryd, curo 60 gram o brotein i ffurfio ewyn meddal a blewog. Arllwyswch ffrwd denau o surop a chwisgiwch drylwyr.

Gelatin ei socian mewn 120 gram o ddŵr oer a rhoi i chwyddo. Cynheswch y 110 ml hufen heb eu dwyn i ferwi. 275 gram o siocled gwyn i doddi'r baddon dwr. Ychwanegwch yr hufen, gelatin surop a phrotein. Thoroughly chwisg. Ar wahân, chwisg 465 ml hufen a'u hychwanegu at y surop siwgr a dŵr.

cacen Ostuzhennoy dorri yn ddwy ran gyfartal. Ar y siocled ar ffurf bobi gwasgu bag coginio mousse hanner gosod ar ben y bisgedi, unwaith eto yn ychwanegu mousse, bricyll, cymysgedd cnau coco eto mousse a ail gyfran o'r bisgedi. Rydym yn llong i gyd yn yr oergell dros nos. Y diwrnod nesaf, rydym yn troi dros y gacen a'i addurno ar eich pen eich hun (er enghraifft, darnau o fricyll wedi'u sychu a madarch meringue).

Heddiw, rydym yn cynnig ryseitiau pwdin blasus o'r enw "log Nadolig" i chi. Rydym yn gobeithio y bydd hyn yn cacennau addurno eich bwrdd gwyliau a bydd yn apelio at aelodau eich cartref a gwesteion.