Fel Merfog halen yn y cartref

O merfog Gellir coginio llawer o brydau blasus. Mae'r pysgod yn gallu nid yn unig ffrio a'u pobi, ond hefyd i halen a mwg. Fodd bynnag, mae rhai dulliau o goginio gartref i weithredu heb dyfeisiau ychwanegol yn amhosibl. Graeanu - yw'r dewis gorau. Hefyd yn ofynnol ar gyfer paratoi rhai bwydydd. Mae'r pysgod dwr, halen. Felly, sut i phicl merfog yn y cartref ar gyfer ysmygu a sychu?

llysgennad sych

Fel halen merfog iawn? dylai'r holl elfennau angenrheidiol yn cael ei baratoi yn y lle cyntaf. Mae'r pysgod yn well i gymryd yr un sy'n cael ei ddal yn y gaeaf neu'r gwanwyn. merfog o'r fath yn fwy fragrant a blasus. Felly, er mwyn phicl pysgod, mae angen:

1. 1 merfogiaid kilo.
2. O 100 i 200 gram o halen.

Yn yr achos hwn, yn well i gymryd y halen a cherrig bras. Iodized yn gweithio.

paratoi cynnyrch

Gan fod halen merfog yn y cartref ar gyfer sychu? Mae'r broses yn llafurus, dylai ddechrau i baratoi bwyd. pysgod mawr sy'n pwyso mwy na 350 gram, mae angen perfedd, gan ddileu'r holl tu mewn. Peidiwch â symud y graddfeydd. Fel arall, bydd y cynnyrch terfynol yn rhy hallt.

Dylid carcasau diberfeddu gael eu golchi yn drylwyr mewn dŵr oer, cael gwared gweddillion gwaed. Ar ôl hynny, gall y merfog yn cael ei symud mewn cynhwysydd addas. Mae angen i Dysglau am graeanu hefyd i ddewis yn gywir. Dylai'r tanc fod yn ddigon eang a dwfn. Peidiwch ag anghofio bod yn ystod bydd y broses goginio yn cael ei ddyrannu heli, yn cynnwys y pysgod yn gyfan gwbl. Gellir halltu yn cael ei ddefnyddio mewn bron unrhyw ddysgl. Yr eithriad yw alwminiwm. Gall cynwysyddion o'r fath yn difetha fawr blas y cynnyrch gorffenedig. Mae'r rhan fwyaf aml, pysgod afon halltu mewn pot gwneud o bren.

Gan fod halen merfog yn y cartref: rysáit

Pan fydd popeth yn barod, gallwch ddechrau coginio. Ar waelod y llong Dylid dewis arllwys haen o halen. Bydd hyn yn caniatáu i'r pysgod i gymryd cymaint ag sydd ei angen. Ar ôl hynny, bydd angen i bob merfogiaid carcas i rolio mewn halen. rhaid Taenwch nid yn unig y tu allan, ond hefyd y tu mewn. Dylid rhoi sylw arbennig i'r tagellau. Yma mae angen i chi arllwys mwy o halen. Fel arall yn barod i bysgota yn chwerw iawn.

Dylid carcas Paratowyd ei roi ar waelod y tanc, gosod rhesi gwastad a dwys. Ar ôl hynny, mae'r pysgod yn angenrheidiol i dalu am y iau ac yn symud i lle oer. Felly dylai'r cynnyrch sefyll gyfer dysgwyr 7 i 10 diwrnod.

nodweddion halltu

Felly, sut i phicl merfogiaid dull sych? Mae'n werth nodi nad yw ychwanegu dŵr i'r pysgodyn oes angen. Yn ystod piclo heli yn cael ei ffurfio. Dylai ef gwmpasu'r merfogiaid carcasau yn gyfan gwbl. Os nad yw'n ddigon, gallwch baratoi eich heli hun. I wneud hyn, mae angen litr o ddŵr i ddiddymu 300 gram o halen bras. Dylai'r ateb yn cael ei roi ar y tân a dod i ferwi. Rhaid hylif oeri yn cael eu llenwi gyda physgod.

Gall pysgod Parodrwydd cael eu nodi gan ei asgwrn cefn. Os yw'n feddal, dylai'r carcas fod ychydig yn socian yn y dŵr halen. Os daeth y grib solet, gall y merfog yn cael ei dynnu oddi ar y hylif a roddir ar rai oriau mewn dŵr oer. Bydd hyn yn dileu'r gormodedd halen.

Dyna i gyd. Mae'r pysgodyn yn barod. Mae'n parhau i fod yn sych. I wneud hyn, bydd angen i chi hongian y carcas y llinyn. Sychu angen merfog i yn yr awyr agored, yn ddelfrydol yn y cysgod. Yn ystod y paratoadau terfynol angenrheidiol i wneud yn siŵr bod ar y carcasau o bysgod nad glanio pryfed.

Fel Merfog halen gwlyb?

Mae yna ffordd arall o halltu merfogiaid - wlyb. llysgennad o'r fath ar gyfer ysmygu. Nid bream Sych yn angenrheidiol. Caniateir y defnydd o bysgod amrwd ychydig oriau ar ôl diwedd y graeanu. Er mwyn paratoi sydd ei angen arnoch:

1. Merfog maint carcas bach.
2. Halen mawr, nid iodized - yn ôl yr angen.

Mae'r broses o halltu

Felly, sut i phicl merfog yn wlyb gartref? Y cam cyntaf yw paratoi y carcas. Dylai pysgod gael eu diberfeddu, glanhau o'r plisgyn a golchi yn drylwyr mewn dŵr oer. Ar waelod y tanc eang Dylai arllwys ychydig o halen a'i dosbarthu gyfartal. Ar ôl hyn, mae angen rhoi merfogiaid a baratowyd haen. Dechreuwch yn sefyll gyda'r carcasau mwyaf. Rhaid i bob haen arllwys pysgod halen. Hefyd, mewn cynhwysydd, gallwch ychwanegu ychydig o sbeis. Mae'n fwyaf addas i bysgota y ddeilen llawryf, pupur a choriander.

Dylai llong gyda merfog cwmpasu'r iau, ac yna symudodd i lle oer. Yma, dylai'r pysgod sefyll am 5 i 7 diwrnod. Ar ôl amser penodedig, dylai'r pysgod yn cael ei dynnu oddi ar y tanc a golchi drylwyr o dan rhedeg dŵr oer. Bydd hyn yn rhoi cyfle i gael gwared ar dros ben halen.

Washed Merfog carcas i socian mewn dŵr glân awr a hanner. Ar ôl hynny, mae angen i'r pysgod i drosglwyddo i'r wyneb, papur a wnaed yn barod, ac ychydig yn sych. Bydd hyn yn cymryd tua thair awr. Merfog yn barod gallwch flasu unwaith, ac mae'n bosibl i ysmygu.