Cyllyll Siapan "Todzhiro": trosolwg, barn ac adolygiadau o'r perchnogion

Nid yn unig y cogyddion proffesiynol, ond hefyd yn wraig tŷ cyffredin ofalus yn ymwneud â'r dewis o offer cegin. Mae'r cyfleustra a dibynadwyedd yr offeryn yn cael ei bennu hanner coginio llwyddiannus. Cyllyll "Todzhiro" o wlad bell o'r haul yn codi yn cael eu haeddiannol enw da ymhell y tu hwnt i'w ffiniau.

cwmni

Cwmni Tojiro - rhan o gorfforaeth Fuji cyllyll a ffyrc Co, Ltd, a sefydlwyd yn 1953. Mae'r brif swyddfa wedi ei lleoli yn Tsubame (Niigata Prefecture). I ddechrau prif gynnyrch y cwmni yn offer amaethyddol. 1955 Gwelodd rhyddhau y llwyth cyntaf o gyllyll cegin. llafn o ansawdd uchel a wneir o ddur Damascus yn gyflym ennill poblogrwydd yn y wlad.

Daeth Sylfaenydd Fujitora Diwydiant (teitl swyddogol ers 1964) Torao Fujita (Tora Fujita). Gweithgynhyrchwyr yn canolbwyntio ar y cogyddion proffesiynol, y mae gan y gyllell yn arf o lafur. Dros amser, mae'r ystod ehangwyd. Roedd llinell o gogyddion cartref, a hyd yn oed yn gwasanaethu offeryn diogelwch ar gyfer plant.

Ers mis Medi 2000, roedd y cwmni o dan y pennawd Susumu Fudzita a dechreuodd i fynd ati i hyrwyddo cynnyrch i'r farchnad dramor. Cyllyll "Todzhiro" sy'n cyfuno technoleg fodern a thraddodiadau hynafol y arfau samurai, yn hawdd ennill poblogrwydd yn Ewrop ac America.

nodweddion

Technoleg Hynafol o gynhyrchu cleddyfau samurai o ddur clad wedi dod o hyd ei gais yn y byd modern. cwmni Tojiro oedd y cyntaf a gymerodd hi i wasanaeth, ar gyfer cynhyrchu cyllyll cegin. Mae datblygiadau diweddar ym maes gwyddoniaeth a thechnoleg fodern yn ei gwneud yn bosibl i ddod â'r broses i berffeithrwydd. Mae mwy na 90% o'r holl llafnau aml-haen yn y wlad yn gwerthu cwmnïau brand.

Cyllyll "Todzhiro" fod yn nifer o haenau o 3 i 63. Yn y aloi cromiwm ychwanegodd, fanadiwm, cobalt a molybdenwm. dur di-staen (Vg10 - a ddatblygwyd gan arbenigwyr) gyda chydrannau o'r fath mae gan ymwrthedd uchel i abrasion ac amgylcheddau cemegol cyrydol. Blades yn wydn ac yn hyblyg, HRC caledwch yn cyrraedd 64 o unedau. cyllyll proffesiynol Coginio "Todzhiro" (adolygiadau o gogyddion Ewropeaidd gadarnhau), o'i gymharu â llafnau confensiynol, llawer mwy o amser yn cadw eglurder, er gwaethaf yr oriau hir o llwyth.

rhywogaethau

Anghywir i feddwl bod yr holl cyllyll cegin yr un fath. Traddodiadau o bwyd Siapan a phenderfynu pa mor bwysig yw siâp cyllell, a faint o ei ddifrifoldeb. Gwahaniaethau bwyd rhanbarthol (o fewn gwlad) arwain at greu mwy nag wyth math o cyllyll cegin greu. Ond mae amrywiaeth hwn wedi ei rannu i mewn i sawl grŵp:

• Usuba. Gynllunio i weithio gyda ffrwythau a llysiau. Min ochr, hyd y llafn o fewn 15-24 cm (18-22 cm fwyaf rhedeg). Maent yn hawdd i'w glanhau, chop neu lysiau torri'n fân.
• Nakiri. Min "dyletswyddau" swyddogaethol dwyochrog - llysiau sleisio cywir yn y gegin cartref (gweithwyr proffesiynol yn eu defnyddio anaml). Mae hyd yn 15-18 cm.
• Deba. Min ochr (model Ko-Deba miniogi ar y ddwy ochr), mae'r siâp yn cyllell-fwyell, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer torri y pysgod ac adar. Pwerus hyd llafn 12-27 cm yn hawdd i ymdopi â'r cimychiaid, dofednod, cranc.
• Yanagi-ba. Classic cyllell lwyn o flaen y gad mân iawn. Offeryn arbennig ar gyfer tafell o fwyd môr dorri. Gweithwyr proffesiynol yn defnyddio 24-30 gefnogwyr llafn cm - 20-21 cm.
• Takoihki. Hyd 24-30 cm, yn ymwneud â syrlwyn, "arbenigo" - torri octopws, sleisio bwyd môr.
• Funayuki-bocho. Cook aml-llafn ar gyfer y cartref 13,5-16,5 cm, y gweithiwr proffesiynol gegin - 15-21 cm.

Nid yn unig yn Japan, ond hefyd mewn gwledydd eraill, mae'r cogydd yn cael ei defnyddio'n eang cegin cyllyll "Todzhiro". adolygiadau defnyddiwr yn dweud ansawdd min hyblygrwydd llafn a chynhyrchion hwylustod handlen.

opsiwn Ewropeaidd

Os yw'n well gennych unochrog min Japan, yr Ewropeaid gyfarwydd i'r offeryn gyda dwy ochr - nid yw'n technegau cydymffurfio mor heriol o dorri ac yn haws i'w cynnal. Mewn gwledydd Ewropeaidd, "Todzhiro" cyllyll yn wahanol i amrediad tebyg ar gyfer y farchnad ddomestig.

Arbenigwyr y cwmni wedi datblygu seryu cyllyll Goruchaf "Ewropeaidd". Siaradodd Ymgynghorydd gogydd Ffrengig Guy Martin. cynhyrchion Stick wedi lafnau mwy trwchus ac yn hirach (o gymharu â chymheiriaid Siapan), dim sawdl miniog, gwneud o ddur Damascus.

modelau arddull gyflwynwyd Ewropeaidd gyllyll:

• peiriant rhwygo cyffredinol ar gyfer cyllell cogydd mawr yn hyd 24-30 cm (18-21sm Tai);
• ar gyfer torri o brydau parod, mawr - 24-27 cm;
• ar gyfer torri cig a physgod, hyd 21-24 cm;
• bach, 9-15 cm o hyd ar gyfer ffrwythau a llysiau;
• "Tynnu esgyrn", 15 cm yn cael ei ddefnyddio i wahanu'r esgyrn o'r cig.

hogi

Mae'r cyllyll cegin Siapan "Todzhiro" miniogi ar ongl ^o 17-20 (rhai modelau hyd yn oed ^tua 10). Yn Ewrop, mae'r ffigur hwn fel arfer ^25-30 °. Mae'r ongl lem yn caniatáu ystod gweithrediad cryn llai o ymdrech. Golygu llafn yn anaml, hyd yn oed o dan lwyth trwm. Un o nodweddion arbennig o hogi cyllyll Siapan y daeth yr brin iawn, ond yn ofalus iawn.

"Cywir" y llafn, gallwch ddefnyddio dyfais arbennig yn y cartref. Sharpeners gyfer cyllyll Tojiro ( "Todzhiro") rholer yn cyfuno ymarferoldeb, yn hawdd i'w ddefnyddio a hwylustod. Mae ganddo ddau fath o roleri ceramig yn cael eu darparu. Mae rhai yn caniatáu ar gyfer bras min y llafn, yr ail bâr yn cael ei ddefnyddio ar gyfer gorffen. Gall y rholeri yn cael ei newid. Mae'r tai yn cael ei wneud o fetel, y sylfaen yn cael ei ddarparu gyda mewnosodiad rwber, nad yw'n caniatáu i lithro ar yr wyneb.

setiau

cyllyll Siapan "Todzhiro" gellir eu prynu mewn setiau, addasu i gwsmeriaid Ewropeaidd. Mae nifer fawr ac amrywiaeth o llafnau, heb eu deall bob amser gan bobl Ewrop, mae'r cwmni wedi culhau i isafswm o 3-4 uned. Mae'r set safonol yn cynnwys dau offeryn ffordd min:

• am lysiau (gyda llafn tenau);
• pysgod cleddyf, cig, dofednod;
• cyllell arbennig ar gyfer swshi;
• llafn bach ar gyfer glanhau llysiau a thoriadau bach.

Weithiau, mewn setiau mae'n dod o hyd cyllell â llafn tonnog nad yw'n nodweddiadol o'r traddodiad Siapan.

manteision

peirianwyr y cwmni yn datblygu yn ofalus a meddwl trwy ddylunio cynhyrchion, fel eu bod yn cael nifer o fanteision:

• cyllyll cegin Siapan "Todzhiro" (a phroffesiynol ac aelwydydd) yn cael eu darparu gyda modrwy canolradd arbennig rhwng y llafn a thrin. Rydym yn ymdrin â swyddogaeth ddeuol: nid yw'n cronni malurion bwyd ar y cysylltiad llafn ddaear ac yn atal llithro y llaw ar y gyfran torri.
• Mae siâp silindrog y ddolen fel arfer yn cael ei wneud o bren. prosesu arbennig yn dileu'r casgliad o baw yn y strwythur deunydd. ymddangosiad ardderchog a theimlad dymunol o'r handlen bren wahaniaethu oddi plastig. metel Stick-slip yn cael cotio gwrthfacteria. tewychu Ychydig ar ddiwedd y ddolen yn darparu siwr gafael.
• Mae ymyl cyllell ymyl ffantastig. llafn gadarn o ddur gyda chynnwys carbon uchel yn cadw berffaith hogi.

Ar ôl defnyddio'r cyllyll yn cael eu golchi a'u sychu sych. teclyn torri angen triniaeth briodol. Fel arall ffurfio posibl ac vyscherbinok mikroskolov.