Bwyd a diodRyseitiau

Criwiau cig eidion - y sail ar gyfer hash, fflasgiau a llestri blasus eraill

Mae'r scars yn stumog. Yn fwy gwirioneddol, eu rhannau. Wrth goginio, defnyddir ŵyn, eidion, selsig gwartheg. Mae prydau o giblets yn gyffredin mewn llawer o goginio cenedlaethol. Heddiw, byddwn yn ystyried paratoi sgar eidion. Mae llawer o ryseitiau, ond dim ond un cam paratoadol sydd ar gael. Dylai'r stumog gael ei sgrapio'n drylwyr i gael gwared â mwcws, rinsiwch yn drylwyr. Yna caiff ei drechu am gyfnod hir (tua chwe awr). Wedi'i sgaldio, ei glanhau eto, ei olchi a'i goginio ar dân wan. Mae criwiau'n cael eu paratoi am gyfnod hir, tair awr, a dim ond ar ôl i'r driniaeth wres hon ddod yn flasus ac yn feddal.

Y llestri mwyaf enwog o'r rwmen cig eidion yn y byd yw ffasgiau Hash a Phwyleg Armenia. Mae'r rysáit Caucasaidd yn awgrymu, ynghyd â 500 g o stumogau, i roi coes llo ar gyfer hanner kilo. Mae'n rhaid ei chwalu, ei chrafu, ei dorri i mewn i rannau hydredol a hefyd ei frwydro am 24 awr, gan newid dŵr bob tair awr. Yna dylid gosod y goes ar dân wan. Yn rysáit y stumog, ni ellir ysgogi stumog. Maent yn cael eu glanhau, eu golchi, eu dywallt â dŵr a'u coginio nes bod yr arogl penodol yn diflannu.

Yna, caiff criwiau cig eidion eu golchi mewn dŵr poeth ac oer. Maent wedi'u cerfio yn ddarnau bach sy'n cael eu hychwanegu at y stalfa fagu. Peidiwch â gadael berwi treisgar a chreu sŵn yn gyson, maen nhw'n coginio cig heb halen am amser hir, nes bod y stumogau'n dod yn feddal iawn. Mae radish yn cael ei lanhau a'i dannedd, ac mae tri phen o garlleg yn cael eu pwytho mewn morter. Ar wahân, cogwch lavash ffres. Cyn ei weini, caiff y garlleg ei fagu gyda chawl a'i ychwanegu at y dysgl parod. Maent yn brathu khash gyda gwyrdd sbeislyd, radish a lavash.

Yng Ngwlad Pwyl, mae'r criw cig eidion wedi'u trwytho wedi'u coginio tan barod. Yna golchi a throsglwyddo trwy grinder cig (neu ei dorri'n sleisenau tenau). Halen, pupur a ffrio mewn olew. Ar wahân gwenith yr hydd gwenith yr hydd wedi'i ferwi a'i basio. Cyfunwch yr holl gynhwysion, ffrio am bum munud arall. Gallwch chi wneud saladau o'r creithiau. Rhaid i'r stumog wedi'i ferwi gael ei oeri a'i dorri'n nwdls tenau. Paratowch wisgo mwstard, torri'r winwnsyn, torri'r perlysiau ffres yn fân. Yn y klemanka rhowch y dail o letys, ar ben eu bod yn gosod cymysgedd o garcrau a winwns, arllwys gwisgo mwstard.

Criw cig eidion yn Milan

Mae giblets wedi'u brynu, wedi'u berwi, eu torri i nwdls a'u ffrio mewn menyn. Eisoes ar blât maent wedi'u chwistrellu â chaws neu gaws wedi'i gratio. Saws tomato wedi'i weini ar wahân.

Gellir defnyddio stumog hefyd ar gyfer barbeciw. Mae angen eu tyfu am ddwy awr mewn dŵr hallt iawn (bydd hyn yn dileu'r arogl) a berwi am dri awr ar dân bach. Yna, torrwch y creithiau gyda sleisys (fel ar chops), chwistrellu olew olewydd, chwistrellu pupur a ffrio ar y gril.

Mae creithiau cig eidion yn Wcrain yn ddysgl gymhleth. Caiff stumogau wedi'u coginio eu torri'n ddarnau bach, a moron, persli, winwns a dwy datws wedi'u torri gyda gwellt. Mae llysiau'n paseruyut yn ysgafn mewn menyn, yn cael eu rhoi mewn sosban. Mewn padell ffrio, ffrio hanner llwy o flawd, a'i wanhau gyda swm bach o fwth. Yn y sosban cyfunwch â llenwi blawdiau a chriwiau llysiau, ychwanegwch ddau lwy o felin a stew o dan y caead tan barod. Yna saifwch y daflen pobi gydag olew a rhowch briwsion bara. Yna, symudwch y sosban yn ei dro, gyrru mewn wyau, pupur a halen amrwd i'w blasu, arllwys dau lwy o fenyn wedi'i doddi a'i bobi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cy.birmiss.com. Theme powered by WordPress.