Crempogau gyda chig

Rwyf hefyd yn cofio o fy mhlentyndod, gan fod fy mam yn arfer coginio crempogau blasus ar gyfer y teulu cyfan. Beth yw'r opsiynau hi nid yn unig yn dyfeisio: y crempogau gyda chig, madarch a chrempogau tatws gyda chaws colfran a llenwadau eraill. Mae bod yn rhy aeddfed yn awr ac rwyf am fy nheulu weithiau coginio syml, ond mae'r holl hoff bryd. Heddiw, byddaf yn rhannu un o'i ryseitiau, ond yn gyntaf ymchwilio ychydig i mewn i hanes. Wedi'r cyfan, tybed yr un peth i wybod ble daethom i'r ddysgl hon, a baratôdd ei, ac o dan ba amgylchiadau.

Mae bellach yn credu bod y crempogau tatws gyda briwgig neu heb iddo ddechrau yn gyntaf i goginio yn Belarws. Er bod heddiw y pryd syml yn cael ei baratoi mewn llawer o wledydd y cyn CIS, a hyd yn oed yn Israel, tra mewn gwledydd eraill, mae wedi caffael enw arall - yr Americanaidd hash brown. Gadewch y newid enw, fel y maent yn ei hoffi, nid yw'r dull o baratoi a chynhwysion ar yr un pryd yn arbennig o wahanol. Mae'r cynnyrch mwyaf pwysig yn cael ei ddefnyddio, yn dal, tatws. Credir bod tatws eu tyfu gyntaf yn Belarus, oherwydd nad oedd crempogau ac acw.

Crempogau - rhyw fath o hash brown, ac mae'r enw maent wedi eu dysgu o'r gair "rwygo" oherwydd bod y tatws i rwbio fân i gael màs homogenaidd ac mae'r broses goginio ddilynol. Ar yr un pryd, mae yna wahanol fathau, hyd yn oed o datws gratio. Mae tarkovanny tatws (tatws wedi gratio ffurfiwyd ynghyd â'r sudd) klinkovanny (tatws wedi gratio heb sudd) a thatws stwnsh wedi'u coginio neu yn syml biwrî. Ar gyfer y ddau fath cyntaf o crempogau tatws gratio yn cael eu defnyddio'n fwy aml, er ei bod yn bosibl, a'r trydydd i gymryd sylw. Mae hyn yn arbennig o ddefnyddiol os y tatws i'r chwith ar ôl cinio ac yn ei roi unrhyw le, ond i daflu. Felly peidiwch â gwneud hynny, paratoi ar gyfer crempogau brecwast gyda'r cig o'r saws.

Yn ei graidd, crempogau yn dysgl faethlon ac yn flasus iawn a all wasanaethu at y bwrdd heb unrhyw prydau ochr ychwanegol. Paratoi mae'n bosibl fel gyda'r ychwanegiad o amrywiol lenwadau a hebddynt. Er enghraifft, gall fod yn crempogau gyda chig, crempogau tatws gyda bresych, crempogau tatws gyda madarch neu gynhwysion hynny y pob menyw yn penderfynu i ychwanegu ei hun. Ar yr un pryd, a blasu ychydig yn wahanol i'r rhai a crempogau hefyd yn wahanol.

Gyda llaw, crempogau tatws gyda chig cael ail enw - "hudolion". Tybed pam y maent yn cael enw mor ddoniol? Efallai oherwydd hyn pokoldovat dysgl syml angenrheidiol i dderbyn y crempogau tatws canslo, neu oherwydd dysgl mor syml yn gallu bwrw swyn, er enghraifft, annwyl? Yma ni allwn ond dyfalu. Ond gadewch i ni ponder drosodd, yn symud ymlaen at y broses goginio.

Felly, crempogau gyda chig rysáit. Mae'n angenrheidiol i gymryd cynhyrchion o'r fath: tatws - 2 kg o gig, ac mae'n well i mins - 500 gram (Rwy'n cymryd cig cymysg briwgig - porc a mwy eidion), dau winwns, olew blodyn yr haul ar gyfer ffrio crempogau tatws mewn padell ffrio, blawd - ychydig o llwy fwrdd (fel y dylai fod hystyried yn y broses goginio, gall ddigwydd nad oes angen), cymysgedd o halen a phupur. Os ydych yn cymryd y cig, nid ddaear cig eidion, felly ei goginio, throellog gyda winwns drwy grinder cig, ac yna ychwanegu halen a chymysgedd o sbeisys, cymysgu'n dda. Stwffin rhoi o'r neilltu, rydym yn dechrau i lanhau a golchi y tatws. Nawr dylai fod yn grât. Ydy, mae'r broses llafurus ac yn hir, ond yn werth yr ymdrech. Ac os oes gennych yn wyrth-gynaeafwr, bydd y broses rhwbio yn mynd â chi ychydig funudau. Mae'r sudd sy'n deillio o'r tatws i ddraenio yn well, ac yn ei wneud gyda llwy, cael gwared ar yr hylif o'r brig, neu adael yr holl startsh o datws. Ac mae'n chwarae rôl bwysig iawn. Nawr rhwbio'r nionyn ar gratiwr dirwy ac ychwanegodd yn syth at y tatws wedi gratio, er nad oedd yn tywyllu, pob gymysgedd yn dda. Peidiwch ag anghofio ychwanegu halen. Yma rydym yn edrych, os ffurfiwyd llawer o hylif, ychwanegwch flawd.

Ac yn awr ei fod yn broses rhostio. Ar y badell boeth, arllwys llwy fwrdd o does i ffurfio tortillas. O stac uchod briwgig daclus. Arhoswch am y crempogau tatws ffrio, a'i orchuddio â haen arall o màs tatws. Yn ofalus, trowch drosodd a ffriwch eto nes liw euraidd. Nesaf, rydym yn ychwanegu i fyny yr holl crempogau gyda chig ar silff bobi a'i hanfon yn y ffwrn am 15-20 munud i fod yn barod cyn diwedd y stwffin.

Mae'r holl brydau yn cael eu gwneud o datws a bod y cig yn barod, yn barod i'w gweini gyda hufen sur neu hoff sawsiau eraill. Bon Appetit!