Coginio Bigos: rysáit Pwyleg

Er bod rhai nodweddion o Slafonaidd Common, bwyd Pwyl yn dal i fod yn nodedig iawn a gwreiddiol. Un o'r prif brydau yw ei bigos enwog. rysáit ar gyfer cawl Pwyleg hwn braidd yn gymhleth ac yn cymryd llawer o amser, ond mae'r canlyniad yn fwy na dim clod. Ac mae'r cynhwysion yn ei fod yn eithaf fforddiadwy. Pan bwyswyd arno am amser, gallwch geisio symleiddio'r rysáit, neu hyd yn oed yn gwneud bigos mewn multivarka, ond dylid parhau i geisio am adnabyddiaeth cyntaf. Rhowch gynnig ar yr holl reolau y rysáit clasurol. Felly, yn paratoi bigos clasurol.

rysáit Pwyleg: y paratoadau angenrheidiol

Mae llawer o ddegawdau yn ôl, bob feistres Pwyl gweddus yn y pantri oedd twb bendant yn drawiadol neu pot llawn o bigos. Po fwyaf y bydd yn sefyll yn y cysgod, y mwyaf y bydd blas. Yn y ddysgl hon gallai'r diddanu gwestai annisgwyl, porthiant crwydro teithwyr neu heliwr, ac ar gyfer y bwrdd gwyliau yn anodd i ddod o hyd i rywbeth gwell. Ar gyfer y parti Nadolig yn ofynnol hefyd i baratoi bigos. rysáit Pwyleg bron yn ddigyfnewid heddiw. Bydd rhaid i chi fod yn amyneddgar - mae angen i chi goginio am dri diwrnod. Felly, yn cymryd tair gellyg wedi'u sychu a llenwi hanner gwydraid o win coch sych iddynt, gadael am y noson. Mae llond llaw o fadarch sych llenwi â dŵr, gadael am awr. Golchwch a'i goginio nes coginio, straen y cawl. Toddwch dwy lwy fwrdd o fraster porc toddi, a elwir yn lard mewn padell ffrio ddofn. Pliciwch a thorrwch dau torri'n winwns mawr, ffrio mewn braster. Ychwanegu at y winwns amrywiaeth o gynhyrchion cig, dylai pob un ohonynt yn ymwneud cilogram. Y prif cyfrinach llwyddiant - amrywiaeth. Chwaeth defnydd gorau cig eidion wedi'i ferwi, a phorc, a phorc ffrio, a chwpl o tafell o hwyaden neu gyw iâr, ychydig o wahanol fathau o selsig mwg a chŵn poeth, yn ogystal â ham braster. Rhaid hyn i gyd yn cael ei dorri cyn cael eu hanfon at y badell ffrio yn giwbiau bach. Ugain munud ar ôl dechrau'r rhostio i gyd angen i symud i mewn pot dwfn, hanner-llenwi â dŵr, a fydd yn cael eu coginio bigos. rysáit Pwyleg cynghori i barhau i wneud hynny: mewn lard ar ôl yn y badell ffrio ar ôl, arllwys y sudd tomato, berwi ac yn rhoi yn ôl y bresych ffres wedi'i dorri'n fân. Rhoi allan chwarter awr, gorchuddio â chaead, ac yna anfon at cig a baratowyd ymlaen llaw. Cyn-socian mewn gellyg gwin torri'n stribedi, a'r gwin, gymysgu gyda llwy fwrdd o jam eirin. Ychwanegwch hyn i gyd at y cawl. Yn olaf, yr elfen olaf - yr afal. Cymryd dau, o ddewis sur-felys, croen a'u torri'n sleisys mewn padell. Ychwanegwch y ddeilen llawryf a'i hanfon at y tân.

bigos coginio

Dylai Paratoi Bigos fod yn hir iawn, dim ond cynnyrch yn datgelu eu holl blasau ac Arogl gytûn ag y bo modd. Unwaith y bydd y ddysgl yn dechrau berwi, ychwanegwch y siwgr ychydig, pupur a halen. Blas - dylech gael juicy iawn. Mudferwch, gorchuddio chwe deg munud, o bryd i'w gilydd cymysgu yn drwyadl. Bigos Os caiff ei adael heb oruchwyliaeth, bydd yn llosgi yn gyflym iawn. Os yw'r hylif yn berwi i ffwrdd yn rhy gyflym, ychwanegwch ychydig o ddŵr, ond cofiwch, bigos, a dylai fod yn weddol drwchus. Awr yn ddiweddarach, mae'n rhaid i'r ddysgl gael ei symud yn yr oerfel yn ystod y nos. Mae diwrnod yn ddiweddarach, unwaith eto cawl am tua hanner awr a chael gwared eto. Yn olaf, diffoddwch yr hanner awr olaf. Dim ond yn awr cawl clasurol gellir eu galw gorffenedig. paratoi mor hir yn darparu blas gwych, felly ni fyddwch yn difaru eu hymdrechion.