Cebab - ryseitiau bwyd Caucasian

Ystyriodd Kebab prydau o Caucasian fwyd, ac mae hyn yn ymadrodd iawn yn golygu "grilio cig ar ffon." Yn y fersiwn clasurol o'r Highlanders ei baratoi o gig oen brasterog yn y fantol, ond mae'r Rwsia llwyddo i gyflawni o leiaf canlyniad blasus, arbrofi gyda mathau eraill o ddulliau cig a choginio. Heddiw, mae'n bosibl i concoct pryd o borc, cig eidion neu gyw iâr, - yn y ffwrn, microdon a hyd yn oed padell ffrio. Fodd bynnag, ar gyfer y rhai sydd yn dal yn awyddus i geisio asesu ei ddull coginio Caucasian cynnig ryseitiau cenedlaethol gwreiddiol.

I wneud cebab, mae angen i ni eu cymryd: 1 oen kg (mwydion) a 400-450 gram o fraster cig dafad, 0.4 kg o winwns, 1 llwy fwrdd. llwy llwy de starts barberry sych a phersli, halen, pupur a pherlysiau ffres. Os na all popeth yn gywir baratoi'r startsh yn cael ei ychwanegu gan fod y stwffin y bydd yn eithaf gludiog ac ni fydd yn llithro oddi wrth y sgiwerau (shpazhek).

Coginio cebab yn dechrau i baratoi cynhwysion ar gyfer stwffin. Prif nodwedd y rysáit Cawcasws yw bod yr holl elfennau angenrheidiol i torri'n fân â llaw ac yn ofalus curo i gael y cysondeb yn iawn. Mae llawer iawn o fraster - mae hefyd yn elfen bwysig ar gyfer y bondio. Ond bwa - nid yw'r prif beth yw gorwneud hi, oherwydd os byddwch yn ei roi ychydig yn fwy, yna stechot briwgig. Am y rheswm hwn, mae'n ddymunol i gadw gaeth at y rysáit.

Felly, mae angen i dorri holl gynhwysion ar gyfer cebab. I wneud hyn, yn cymryd bach hatchet a bwrdd. Rydym yn dechrau gyda'r cig. Ond yn gweithio y brwsh yn angenrheidiol (fel nad ydynt yn torri'r bwrdd), a swing bach i wneud (mae hyn yn dybiedig i fod yn gig eidion, fel pe baech wedi ei falu mewn grinder cig). Os bydd y cig yn glynu at y fwyell, yna dylid ei drochi mewn dŵr poeth. Mae hyn er mwyn sicrhau bod y braster yn cael ei ddadmer ac tac. Bwrdd iro'r ychydig o olew yn well, yna nid yw'n glynu. Yna ymlaen i'r braster a winwns. Nodwch fod yn rhaid i'r braster yn cael ei gyflwyno i'r past.

cig eidion wedi'i dorri dylino'n dda, fod yr holl gydrannau yn cael eu dosbarthu yn yr un yn ei gilydd. Ychwanegwch y sbeisys, halen a phupur. Gallwch gwasgu ychydig o sudd lemwn, ac yna eto cymysg i gyd yn drylwyr. Yn ddelfrydol ni ddylai cig eidion cadw at dwylo. Paratowch angen lapio mewn lliain a'i roi yn yr oergell am gyfnod byr y llu.

Mae'r gymysgedd oeri i ffurfio cebab (cynhyrchion bach hirgul, selsig ychydig yn fwy trwchus) yn uniongyrchol ar y sgiwer a'u ffrio ar y gril wedi'i wresogi yn dda. Os bydd y tymheredd yn isel, mae'r stwffin yn ddrwg "Caewch." Mewn achosion o'r fath, mae y tebygolrwydd ei fod yn "neidio off" i lawr. Felly, mae'n bwysig aros am y foment pan fydd y tymheredd yn y gril yn cyrraedd lefelau digon uchel. Gan y bydd y brownio ar y cynnyrch yn cael ei gynhyrchu crwst aur, ond y tu mewn yn rhaid iddynt fod yn llawn sudd iawn. Cebabs parod ysgafn chael gwared o wres ac adio at y plât. Maent yn gwasanaethu poeth, gyda nifer fawr o wahanol lysiau gwyrdd, nionod piclo neu eu lapio i Pita tenau Armenia. Gall porc Briwgig neu gig arall yn cael ei goginio ar yr un egwyddor, ond mae'r braster, yna gallwch roi ychydig yn llai.