Bwydydd y geifr yn y ffwrn. Gos wedi'u pobo: rysáit

Mae baking aose yn fusnes trafferthus. Dylid dechrau gwaith paratoi mewn 1-2 diwrnod. Gellir coginio'r goose yn gyfan, gan ei stwffio gydag unrhyw gyfuniad o gynhyrchion. Felly mae'n troi dysgl blasus ac addurno ar yr un pryd. Gallwch goginio'r aderyn hwn mewn darnau, sydd hefyd yn awyddus iawn. Mae prydau'r geif wedi'u coginio yn y ffwrn bob amser yn addurno'r bwrdd. Felly, mae'n rhaid cysylltu â'r broses ei hun gyda gofal arbennig. Er mwyn i'r cig droi'n dendr ac yn sudd, mae angen i chi wybod rhywfaint o gynnyrch.

Ychydig awgrymiadau

Mae'n well prynu dofednod ffres neu oer. Ond os caiff geos wedi'i rewi ei ddal, yna ei hamlygu'n raddol o fewn diwrnod. Wrth ddewis carcas, ystyriwch ei faint. Y pwysau gorau posibl - o ddwy i bedwar cilogram. Mae popeth yn dibynnu ar faint o bobl rydych chi'n mynd i'w bwydo. Mae oedran yr aderyn hefyd yn bwysig. Mae gan y geif ifanc bum o liw melyn, ac mae gan yr hen un bum coch. Mae cig person ifanc yn fwy ysgafn ac fe'i paratoir yn gyflymach.

Rydym yn cymryd aderyn

Nid yw'n gyfrinach fod cig yfed ychydig yn llym. Felly, mae'r cwestiwn yn codi: "Sut i goginio geif meddal?" Yma hefyd, mae ganddynt eu hyfedredd eu hunain. Bydd prydau gwyliau o'r geif yn blasu'n well os yw'r aderyn yn cael ei marwio ymlaen llaw. Y peth cyntaf i'w wneud yw golchi'r carcas a'i baratoi a'i rwbio â halen a sbeisys a'i adael yn yr oergell am ychydig ddyddiau. Am fwy o effaith, lapio'r geifr mewn ffilm bwyd. Yr ail ffordd o wneud prydau o'r geif yn y ffwrn yw mwy o dendr i gynhesu'r aderyn mewn datrysiad golau o finegr seidr afal. Bydd hyn yn cymryd tua 12 awr. Fel marinade, gallwch ddefnyddio gwin gwyn. Torrwch y carcas gyda sbeisys a halen, arllwyswch dros y diod hwn a'i lapio mewn ffilm. Rhowch hi yn yr oergell am 12 awr.

Rheolau pobi

Mae pobi gêr hefyd yn meddal. Yn gyntaf, gosodwyd tymheredd uchel iawn (250 gradd). Rydym yn cynnal yr ader am tua 25-30 munud. Yna, rydym yn lleihau'r cyflymder i 180 gradd. Mae'r awr olaf o'r ddysgl o'r geif yn y ffwrn wedi'i goginio ar dymheredd o 200 gradd. Os ydych chi'n defnyddio llewys, ei dorri mewn 20 munud a gadael i'r aderyn fod yn frown. Mae'r amser pobi tua 2-3 awr. Mae popeth yn dibynnu ar faint y carcas. Yn y broses, dwrwch y geif gyda'r braster a ryddheir. Felly bydd y cig yn dod yn fwy tendr a sudd hyd yn oed.

Goose gyda saws ceirios

Mae ryseitiau gyda ffa yn y ffwrn yn nodedig am eu hamrywiaeth. Mae llenwadau amrywiol, sawsiau, seigiau ochr a dulliau coginio yn gwneud y prydau hyn yn llawer o ochr, gan achosi archwaeth. Paratowch gei gyda saws ceirios. I wneud hyn, mae angen carcas arnoch chi sy'n pwyso tua 2 cilogram, 250 mililitr o win coch sych, tair llwy fach o sinamon, 250 gram o geirios heb byllau, sbeisys (halen a phupur). Golchi'r geif, rhwbio â sbeisys a'i gadael yn yr oergell am 12 awr. Yna, rydym yn ei gymryd allan ac yn gwneud ychydig o bwyntiau yn y carcas, fel y caiff sudd y broses pobi ei ryddhau. Mae'r rysáit hwn yn geif yn y llewys. Rydyn ni'n gosod y carcas yn y ffwrn, heb anghofio gwneud ychydig dyllau yn y bag allanfa stêm. Bacenwch yr aderyn am tua 2 awr. Yn ystod yr amser hwn, gallwch chi baratoi'r saws. Yn y sosban arllwys y gwin ac ychwanegwch y ceirios. Hefyd, rhowch ychydig o halen, pupur a sinamon. Dewch â'r saws i ferwi a lleihau'r tân, stiw am oddeutu 15-20 munud. 30 munud cyn i'r gei fod yn barod, agorwch y llewys a dwr y carcas gyda saws.

Goose gydag afalau

Mae goose wedi'i bobi ag afalau yn un o'r ryseitiau mwyaf poblogaidd. Mae llawer o bobl yn hoffi'r dysgl hon ac mai'r prif addurniad o ddathliadau teuluol ydyw. Rydym yn dewis adar sy'n pwyso llai na thri cilogram. Mae hefyd angen cymryd 5 afalau melys a sour o faint mawr, un winwnsyn, dwy lemon canolig, ewin garlleg wedi'i gludo, un moron cyfrwng, pupur du a halen. Carcas wedi'i brosesu a'i rwbio â phupur, halen a garlleg wedi'i dorri. Rydym yn ei dynnu o'r neilltu, ac mae'n well yn yr oergell. Llysiau yn lân ac yn torri stribedi. Rydym yn cymryd y geif ac yn gwneud incisions yn y croen. Rydyn ni'n gosod nionod a moron yno. O'r lemonau gwasgu'r sudd allan a dw i'n aderyn nhw. Rydym yn tynnu'r gei yn yr oergell am 12 awr. Torrwch yr afalau yn 4 darn, gan ddileu'r craidd. Rydyn ni'n eu rhoi y tu mewn i'r carcas ynghyd â'r dail law. Bydd geifr, wedi'i beci gydag afalau, yn barod o fewn 2 awr. Mae'r tymheredd gwresogi yn 200 gradd.

Goose wedi'i stwffio â gwenith yr hydd

Am y tro cyntaf, mae'n well defnyddio ryseitiau clasurol. Mae prydau gyda gêr yn llawer iawn, ond defnyddir gwenith yr hydd fel llenwad yn aml iawn. I goginio cig cain a blasus, mae angen carcas gos (2-2.5 kg), hanner gwydraid o fêl, 150 gram o Adzhika, gwydraid o wenith yr hydd, un winwnsyn, 200 gram o madarch wedi'i ferwi, olew llysiau a sbeisys. Cymysgwch y mêl a'r adzhika, rhwbio'r geif gyda'r cymysgedd hwn. Fe'i hanfonwn at yr oergell, wedi'i lapio mewn ffilm bwyd, am 5-6 awr. Yn gyffredinol, po fwyaf yw'r marinâd yr aderyn, y gorau a'r tendr fydd y cig. Gwenith yr hydd wedi'i ferwi gyda swm bach o halen. Mae'n angenrheidiol ei fod yn hanner llaith. Mae winwns yn cael ei dorri'n giwbiau a'i ffrio gan ychwanegu ychydig o olew llysiau. Madarch wedi'i ferwi (unrhyw) yn ychwanegu at y sosban ac yn ysgafn brown. Ychwanegwch y gymysgedd hon i'r gwenith yr hydd ac yn cael llenwi blasus. Rydyn ni'n stwffio'r geif ac yn cnau'r abdomen gydag edau. Rysáit gos yn y llewys yw hwn, felly rydym yn pacio'r aderyn ac yn rhoi'r sosban yn y ffwrn. Cyfanswm yr amser pobi yw 1.5-2 awr. Mae'r pryd yn cael ei ategu'n berffaith gan lysiau ffres. Mae'n troi goose wedi ei bobi'n ddwfn a blasus. Mae'r rysáit yn syml ac yn syml, yn addas ar gyfer unrhyw wledd.

Goose gyda thatws

Mae'r rysáit hon yn eich galluogi i gael cig blasus a thac a thatws aromatig, wedi'u synnu mewn sudd, ar y garnis. A bydd angen set safonol o gynhyrchion arnoch ar gyfer hyn. Cymerwch y carcas cas (1.5-2 cilogram), 1-1.5 cilogram o datws, 100 gram o mayonnaise, pen garlleg wedi'i halenu, halen, unrhyw sbeisys a phupur. Garlleg wedi'i falu mewn unrhyw ffordd gyfleus. Yna cymysgwch ef â mayonnaise a sbeisys. Carcas golchi a sychu. Rydyn ni'n ei rwbio gyda chymysgedd garlleg wedi'i goginio o bob ochr. Rhowch y geif ar y daflen pobi, a rhowch y tatws, wedi'i dorri'n sleisen, o gwmpas yr aderyn. Cynhesu'r popty i 200 gradd. Rydym yn cau'r hambwrdd pobi gyda ffoil ac yn anfon y dysgl i ei bobi. Mae'r amser coginio yn 2-2,5 awr. Ond 15-20 munud cyn y parodrwydd i gael gwared â'r ffoil a rhowch y cig yn frown. Er mwyn tatws a geif troi'n sudd, gallwch eu dw r gyda'r braster a'r sudd a glustnodwyd.

Rysáit anarferol

Mae angen rhywfaint o sgil ar rai prydau o'r gei yn y ffwrn. Er enghraifft, tynnu esgyrn o garcas. Rydym yn tynnu allan esgyrn mawr sydd ar gael yn unig, er mwyn peidio ag amharu ar gyfanrwydd yr aderyn. Wedi'i baratoi yn y modd hwn, caiff y gewyn ei rwbio gyda chymysgedd o halen, pupur ac unrhyw sbeisys. Lliwch ef â mayonnaise a'i garlleg wedi'i dorri a'i hanfon i marinate yn yr oergell. O'r esgyrn sy'n weddill yn coginio'r broth, ac ar ei sail - uwd mwd (2 cwpan) hyd nes hanner wedi'i goginio. Mae 300 gram o fraster wedi'i dorri'n giwbiau a'i foddi mewn padell ffrio. Ar y ffrwythau braster hwn mae tri winwns wedi'i falu ac un moron wedi'i dorri'n fân. Yna, ychwanegwch yr uwd i'r llysiau a'r cymysgedd. Dyma'r llenwad ar gyfer y geif. Rydym yn ei ledaenu y tu mewn i'r geif, ac mae'r abdomen yn cael ei gwnio gydag edau. Rydyn ni'n rhoi'r aderyn ar hambwrdd pobi a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Rydym yn coginio tua 2 awr. Er mwyn gwneud y cig yn fwy tendr, arllwyswch ar y sudd a ryddheir yn y broses.

Gos Nadolig

Ar draws y byd, mae'r gei yn cael ei goginio'n draddodiadol ar gyfer y Nadolig. Nid yw'r rysáit hon yn orfodol, ond fe'i defnyddir yn aml mewn achosion o'r fath. Bydd angen carcas gos arnoch (tua 2-3 cilogram), 700 gram o afalau hyfryd gwyrdd, 300 gram o fraenen, hanner gwydraid o fêl, tair llwy fawr o mwstard, olew llysiau a sbeisys. Fel arfer, rhowch y goose gyda halen, pupur ac olew llysiau. Byddwn yn ei lapio mewn ffilm bwyd a'i hanfon i'r oergell am 1-2 diwrnod. Yna, pan fydd yr aderyn yn cael ei golli, rydym yn ei gymryd ac yn gadael iddo gynhesu i dymheredd yr ystafell. Ar yr adeg hon, byddwn yn paratoi'r llenwi. Torrwch yr afalau i mewn i 4 rhan, gan ddileu'r craidd. Rydyn ni'n rhoi mewn afalau y gwn gyda llugaeron ac yn llym yn llym yr abdomen. O'r uchod, rydym yn chwalu'r carcas gyda chymysgedd o fêl, mwstard, olew a sbeisys. Gallwch chi efelychu aderyn ar daflen pobi neu mewn criben. I wneud hyn, rydym yn defnyddio llewys neu rydym yn cwmpasu'r geif gyda ffoil. Yn achlysurol rydym yn ei ddŵr gyda'r sudd a ddyrennir. Mae'r amser pobi yn 2-3 awr ac yn dibynnu ar faint y carcas. Mae'n troi goose blasus a thaclus. Gellir ychwanegu at y rysáit gyda dysgl ochr (tatws neu reis). Mae afalau a llugaeron yn gwneud y cig yn fregus ac yn gynhwysyn ychwanegol wrth weini pryd.

Goose gyda prwnau

Ar gyfer coginio, rydym yn cymryd 200 gram o rwyn, ychydig o finegr afal, halen, pupur, 300 gram o reis cyffredin a charcas gos yn pwyso tua 4-5 kg. Yr isafswm cynhyrchion, ac o ganlyniad - y pleser mwyaf o fwyta. Boi reis, ond nid hyd yn barod. Bydd yn mynd gyda'r gei yn y ffwrn. Rhowch y prwniau am 20 munud, yna torrwch yn ddarnau. Cymysgwch hi gyda reis ac ychwanegu ychydig o finegr seidr afal. O flaen llaw, rhwbio'r carcas gyda halen a phupur. Gwnawn hyn yn ofalus, heb anghofio yr arwyneb mewnol. Ar ôl y geif yn yr oergell am o leiaf 12 awr, llenwch ef gyda stwffio. Rydym yn twyllo'r sushi a'i becyn mewn llewys ar gyfer pobi aderyn mawr. Rydyn ni'n gosod yr hambwrdd pobi gyda'r geif mewn ffwrn wedi'i gynhesu ac yn pobi am 2-2.5 awr. Yna rydym yn torri'r llewys a dwr yr aderyn gyda'r sudd ynysig. Ar ôl 15 munud, bydd y pryd yn barod. Rydyn ni'n tynnu allan y carcas rhosiog a gadewch iddo oeri ychydig. Gallwch chi gyflwyno prydau o sleisennau'r gwn. Oherwydd hyn, rydym yn ei dorri'n ddarnau a'i lledaenu ar blât mawr o gwmpas y llenwad.

Goose gydag afalau a quince

Ychwanegu quince, gallwch gael prydyn anhygoel aromatig. Cymerwch y geif (4 cilometr), 300 gram o afalau persawrus melys a sour, 250 gram o quince, 200 gram o moron a pharsnips, 100 gram o pupur melys, winwns, prwnau a bricyll sych, ewinedd o garlleg wedi'u plicio, pupur cloen, dail bae, 5 Cloves, pupur du du, 4 llwy fach o dyrmerig, 500 mililitr o ddŵr a halen. Dechreuwn gyda chymysgedd o bupur, tyrmerig a garlleg wedi'i dorri. Os dymunwch, gallwch ychwanegu mathau eraill o pupur. Rydyn ni'n rhwbio'r cymysgedd hwn o garcas y geif y tu mewn ac allan. Rydym yn ei dynnu i'r ochr fel y caiff ei ddifetha. Caiff moron eu glanhau a'u torri i mewn i gylchoedd eithaf mawr. Rydym yn tynnu'r winwnsyn o'r winwnsyn, ei dorri - tua 8 rhan y pen. Mae'r drydedd o afalau yn cael eu plicio a'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau. Ar y llaw arall, rydym yn gwneud toriadau ysgafn fel na fyddant yn torri, oherwydd byddwn yn eu pobi'n gyfan gwbl. Rydyn ni'n glanhau'r gogwydd o'r cylchdaith ac yn torri i mewn i sleisennau (neu unrhyw ffurf arall). Mae Pasternak a phupur melys hefyd wedi'u torri i ddarnau mawr. Mae ffrwythau wedi'u sychu mewn dŵr poeth am 15 munud. Yna maent yn cael eu sychu a'u torri'n ddarnau. Rydym yn cymryd capasiti mawr ac yn rhoi ynddo afalau, quince, bricyll sych, pannas, moron, prwnau a phapurau melys. Ar y daflen pobi, taenwch y ffoil, rhowch y geif arno. Rydym yn ei lenwi gyda chymysgedd o ffrwythau a llysiau. Os yw'r llenwad yn parhau, yna ei lledaenu o gwmpas y carcas. Caewch y ffoil a rhowch y geif yn y ffwrn. Mewn dwy awr bydd yn barod.

Goose gyda orennau

Mae angen llai o amser ar gyfer coginio llestri o ddarnau o geif. Rydym yn cymryd carcas yn pwyso tua 1.5 cilogram a'i rannu'n ddogn. Rydyn ni'n saim pob darn gyda chymysgedd o fêl, sbeisys ac olew llysiau. Gadewch iddyn nhw farinate am o leiaf 2 awr. Yna, rydyn ni'n rhoi'r geif ar hambwrdd pobi, wedi'i ymroi ag olew. Ychwanegwn hefyd oren, wedi'i sleisio, juniper, brigau o deim, arllwys 250 mililitr o win coch a 100 mililitr o gyw iâr brw. Caewch y daflen pobi gyda ffoil a'i roi yn y ffwrn am 2 awr. Wedi hynny, rydym yn agor y geif ac yn ei roi am frown am 20 munud arall. Defnyddir y sudd sy'n weddill i baratoi saws blasus ac aromatig. I wneud hyn, arllwyswch i'r sosban, gan ddileu'r juniper a'r orennau, ychwanegu sbeisys i flasu. Cynhesu a chyflwyno cig.