Brithyll Amber: ryseitiau, calorïau. Sut i goginio brithyll blasus ac yn gyflym?

Mae llawer ohonom yn hoffi bwyta pysgod iach a blasus. Dewis i storio cynnyrch ar gyfer cinio neu ginio, rydym yn aml yn talu sylw at y brithyll. Amber neu farmor, enfys neu flatheads, afon neu lyn - bydd unrhyw un o'r rhywogaethau hyn fod yn addurno ardderchog o bryd o fwyd cartref.

Mae cig pysgod hyn yn wahanol: pinc, melyn neu wyn. Mae damcaniaeth bod lliw y ffiled yn dibynnu ar y cyflenwad o bysgod. Mewn unrhyw achos, waeth beth yw lliw y carcas, mae'n llawn fitaminau ac asidau amino. Brithyll - pysgod olewog. Mae'n dda mewn ffrio neu eu berwi. Bydd Delicious a ffiledu, stemio neu eu pobi yn y popty.

ambr Brithyll: y cynnwys caloric a chyfansoddiad

ffiledi pysgod yn faethlon iawn ac yn flasus. Mae'n cael ei werthfawrogi yn bennaf ar gyfer cynnwys asidau brasterog hanfodol: omega-3 ac omega-6. Yn ogystal, mae'r cyfansoddiad o bysgod yn cynnwys fitaminau B, ac A, E a D. Fel ar gyfer y mwynau ac elfennau hybrin, dylid ei grybwyll am bresenoldeb ffosfforws, sodiwm, potasiwm, calsiwm a magnesiwm. succinic Brithyll, sef 97 calorïau kcal fesul 100 gram cynnyrch, gyfoethog mewn valine, leucine, lysin, alanine, phenylalanine, arginine, aspartic ac asidau glutamic. Yn bresennol yn ei gyfansoddiad, ribofflafin a Pyridoxine.

Nid yw llawer yn gwybod sut i benderfynu ar y rhywogaeth y mae'r brithyll - enfys ac ambr? Y gwahaniaeth rhyngddynt yn arwyddocaol - lliw y croen. Felly, abdomen enfys mae lliw arian. Hi yn ôl yn wyrdd, gyda smotiau du, ar yr ochr stribed enfys gweladwy, a roddodd yr enw y rhywogaeth hon. Yn y ambr cynhenid lliw euraidd un pryd, ei esgyll paentio mewn palet oren neu goch.

Offer coginio

Dewch i ddweud benderfynu i chi os gwelwch yn dda ei westeion pysgod blasus. A'r "prif gymeriad" ar eich bwydlen - brithyll ambr. Fel bod y broses yn mynd mor hwylus, mae angen i baratoi ar ei gyfer. Yn gyntaf, mae'n rhaid i'r carcas yn cael eu glanhau o'r esgyrn, os o gwbl, golchi a sychu. Yn ail, mae angen i marinate. Mae'r cam hwn yn un o'r rhai mwyaf pwysig: i ychwanegu llawer o sbeisys a sesnin nad ydych am y pysgodyn ei hun blas dymunol melys. Eich prif dasg - i gryfhau, i agor mewn gogoniant llawn, yn hytrach na mygu, a thrwy hynny ddifetha y ddysgl.

Sut i goginio brithyll blasus ac yn gyflym? Y prif gyfrinach yn syml: mae angen i gofio am y cydrannau, sydd yn gweddu i'r rhan fwyaf o bysgod. Mae'r sitrws - lemwn, mandarin ac oren, yn ogystal â chynnyrch llaeth - hufen, hufen sur a iogwrt. ffiled cyfunol Iawn 'n glws gyda llugaeron, sinsir a gwin gwyn. Tymor gyda'i teim gorau a rhosmari. Ar ôl marinadu angen i roi'r pysgod yn yr oergell, mae'n ddymunol ar gyfer y noson gyfan. Cofiwch nad yw olewau gwahanol yn cael eu defnyddio fel arfer ar gyfer brithyll piclo, gan ei fod ei hun ei hun yn brasterog iawn fwydydd.

Brithyll wedi'u pobi yn y popty cyfan

Mae'r dull hwn o baratoi'r mwyaf priodol, gan ei fod yn caniatáu i gadw holl nodweddion maethol a buddiol o bysgod. Yn ogystal, dylai fod wedi troi, os yw maint ydych yn prynu carcas bach. O bysgod mwy o faint yn well, wrth gwrs, wedi'u torri'n dognau, ond bach brithyll, pobi yn y ffwrn yn ei gyfanrwydd, bydd yn ateb gwych. Cofiwch fod cyn anfon ffiledau yn y popty, mae angen i marinate. Defnydd ar gyfer y diben hwn y sudd un lemwn ac ychydig o sbrigyn o rosmari. Nesaf, rhowch y carcas mewn llawes arbennig ar gyfer pobi neu lapio gyda ffoil.

Pysgod a baratowyd yn gyflym - dim mwy na 30-40 munud. Mae'n bwysig iawn peidio â gor-goginio iddo. Gyda llaw, y rysáit hwn yn ddelfrydol ar gyfer grilio brithyll, nid yn unig yn y popty, ond mewn popty microdon. Gallai hefyd fod yn ddefnyddiol Croesawydd, penderfynu gwneud carcas i gwpl yn multivarka. Pa ddull bynnag a ddewiswch, yn gwybod y dylai pysgod wedi'u pobi cyfan yn cael ei gyflwyno ar blât mawr gyda garnais: reis, tatws neu lysiau. Gellir hefyd ei dorri i mewn dogn a threfnu ar blatiau.

Rysáit brithyll wedi'i ferwi

Mae yna ffordd arall. Diolch iddo, byddwch yn gwybod sut i baratoi brithyll blasus ac yn gyflym. Ydym yn sôn am y pysgodyn wedi'i goginio, weini gyda menyn ac wyau. Mae'r cynhwysion y bydd angen i chi y canlynol: un o'r pysgod, lemwn, 200 gram o unrhyw lysiau (ac eithrio bresych), ychydig o gwyrddni. Hefyd, cyn-angen i ferwi rhai wyau a phrynu olew olewydd, os nad yw hynny'n ydych ar gael.

Mae'r pysgod yn cael ei dorri i mewn i ddarnau mawr a'u berwi am 15 munud. Yn y dŵr angen i chi ychwanegu deilen bae, a allspice a llysiau ychydig pys: gall fod yn winwns, moron, kohlrabi, persli. pysgod gorffenedig gosod allan ar ddysgl, wedi ei addurno gyda wyau wedi'u berwi sleisio, ac arllwys olew olewydd. Haddurno â pherlysiau: dil, persli neu basil.

Stêcs o frithyll

Wrth gwrs, gallwch coginio'r pysgod mewn unrhyw un o'r dulliau uchod, ond ffrio mewn padell brithyll ambr ar ffurf stęcs ganddo flas gwych ac arogl, sydd yn iawn os gwelwch yn dda eich anwyliaid. Yn ogystal, pryd hwn yn edrych yn royally. Ac os ydych yn addurno gyda gwyrddlesni, ychwanegwch dysgl ochr a llwy o cafiâr coch, yr argraff bod y Croesawydd pored dros ei hanner diwrnod. Mae'r cynhwysion y bydd angen i chi fel a ganlyn: 700 gram o frithyll, hanner lemon, 3 llwy fwrdd. l. olew olewydd, rhosmari, pupur a halen i roi blas.

Mae'n rhaid i'r pysgod gael eu glanhau a'u diberfeddu. Carcasau torri'n stêcs, taenu â halen, pupur a rhosmari, arllwys y sudd lemwn. Gadewch am hanner awr i marinate. Hyd nes y pysgodyn yn amsugno'r blasau o sbeisys, gynhesu'r sosban. Taenwch ar ei ddarnau brithyll a ffrio mewn olew olewydd am tua 8 munud ar un ochr. Trowch drosodd ar ei ochr. A gynhaliwyd am 5 munud arall Ar ôl hynny yn lleihau y gwres i isel. Caewch y badell gyda chaead a gadael stiw brithyll am ychydig funudau. stêcs gorffenedig addurno dafell o lemon a pherlysiau. Fel garnais ddarparu'r lletemau tatws neu datws stwnsh confensiynol.

pysgod stwffio

Gyda llenwi ambr da iawn brithyll. Ryseitiau cynnwys stwffin a physgod hwn. I wneud hyn, bydd angen i chi: a brithyll aderyn mawr, 200 gram o unrhyw ffyngau ar un darn o lemwn, pupur a winwns, dau ewin o arlleg, 100 ml hufen, olew llysiau, pupur a halen. Mae angen i Trout lân, perfedd a thynnu'r asgwrn cefn, ynghyd â'r esgyrn. pysgod phicl nesaf. Ar y dechrau, rydym yn halen a phupur ei, yna rhoi ychydig o sudd lemwn. Gadewch am 20 munud.

Yn ystod y cyfnod hwn, paratoi'r llenwad: malu y garlleg, wedi'u torri'n hanner cylchoedd winwns, julienned - pupur. Cynheswch badell ffrio. Yn llysiau winwns ffrio olew, Yna ychwanegwch ato ffyngau, ar ôl 10 munud - pupur. Ymhellach, mae'r pwysau yn ychwanegu garlleg, arllwys hufen a wresogi yn y gwres nes tewhau. Torrwch y cylchoedd gweddillion lemwn ac yn eu lledaenu ar ddalen bobi, top i feddu ein brithyll. Y tu mewn i'r pysgodyn ysgafn osod stwffin, toothpicks bondio ymyl bol. Coginiwch ar 200 gradd tua awr. Cyn gweini, taenu y lawntiau carcasau gorffenedig.

ddysgl Nadolig

Yn anarferol y gellir ei gwasanaethu fel ambr brithyll. Er enghraifft, gan ei gwneud rholiau blasus gyda phîn-afal a chnau. Er mwyn paratoi ar y pryd ei angen arnoch: 500 gram o ffiled pysgod, Banc o bîn-afal tun, 200 gram o cnau Ffrengig, un lemwn. Byddwch hefyd angen ewin o arlleg ac olew olewydd i chi.

I ddechrau stribedi brithyll cig Torrwch o drwch 1.5 cm. eu piclo am 20 munud mewn sudd lemwn ac olew olewydd, cyn-halen.

Paratowch y llenwad gyfer y rholiau: falu cnau, garlleg a phîn-afal. Cymysgwch y cynhwysion. Rhowch y ffiledi ar bob rhan o'r llenwad, rydym yn troi ar ffurf rholiau a'u gosod mewn dysgl bobi. Rydym yn rhoi ar bum munud mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw 200 gradd. Yna arllwys y sudd pysgod o'r jar, lle roedd pinafal. Ac pobi 20-25 munud ar 180 gradd. Ar ôl hynny yn gwasanaethu brithyll ar gyfer y bwrdd gwyliau. Bon Appetit!