Beth yw'r migwrn? Migwrn o borc wedi'u pobi yn y ffwrn

Beth yw'r migwrn? Hynod boblogaidd mewn llawer o wledydd y cynnyrch. Tendr gig llawn sudd wedi cael ei ddefnyddio ym myd traddodiadau coginiol. Ryseitiau ar gyfer ei baratoi, yn fwy na 500! bwytai Cerdyn Busnes Tsiec - Veprevo koleno, yn yr Almaen, y cyflenwad gorau i'r cwrw mewn nifer o wyliau a fydd Schweine Haxe a Eisbein. "Beth yw'r migwrn?" - gofyn i'r twristiaid mewn tafarnau yn Lloegr. Bartenders ateb hwyl: "migwrn Pig yn!".

Rhan o'r goes porc, ger y pen-glin, a elwir y tibia neu'r shank. 90% ohono yn cynnwys y tendonau a'r gewynnau, bron dim cig. Mae rhannau o'r coesau blaen yn wythiennau arbennig o gyfoethog, gan wneud yn gynhwysyn delfrydol ar gyfer gyfoeth asbig iddynt. Mae'r shank porc ryseitiau llun yn y ffwrn gan ddefnyddio cyfran cefn sydd â phrosesu priodol yn cael ei drawsnewid i mewn i'r ddysgl gwreiddiol blas persawrus.

Argymhellion ar gyfer dewis

Plygu adeg yn y ffwrn troi allan blasus ac yn cyrraedd disgwyliadau o goginio, mae'n bwysig cymryd agwedd gyfrifol at ei dewis. Dylai tibia Croen fod yn binc-gwyn heb smotiau, cleisiau cleisiau, craciau, ac ati ar y cig dorri dylid sychu i fyny, faint o fraster - .. Cymedrol.

cigyddion profiadol yn cynnal prawf syml gwirio ansawdd y cynnyrch. Digon i wthio y bys mynegai ar ei wyneb. Os mewnoli hadennill yn gyflym, ansawdd y cynnyrch ac yn addas ar gyfer eu bwyta.

cig tywyll coch a braster dirlawn a gwyn - yr arwyddion yr anifail ifanc, sydd newydd heb y croen. Yna photo shank o borc wedi'u pobi yn y ffwrn, ni fydd yn llai blasus na'r gwreiddiol.

eiddo defnyddiol

Coes asiantau gelio cyfoethog sy'n hanfodol ar gyfer esgyrn, cartilag, a meinwe ligament. Asbig, a baratowyd ar sail y shank yn cynnwys colagen mewn niferoedd mawr. Mae'n gwella y elastigedd y cymalau. Mae cynnyrch fitaminau B a glycin - sail y ffurfiant a gweithrediad priodol y system nerfol. Shank, wedi'u coginio yn y popty, yn cynnwys asid arachidonic, yn cael effaith fuddiol ar prosesau metabolaidd yn y corff.

set profedig o asidau amino hanfodol yn y rhan o'r tibia yn lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd. Pan anemia llawn sudd rhan cigog o'r haemoglobin mochyn normalizes.

Pobi veprevo pen-glin

Beth yw'r knuckle yn y Weriniaeth Tsiec? Un o'r prydau cenedlaethol, hynod flasus a boddhaol. Mae'r bwytai moethus a thafarndai ar ochr y ffordd mae'n cael ei weini gyda llysiau, tafell o fara brown a'r cwrw enwog.

I roi cynnig ar y ddysgl, nid o reidrwydd croesi'r ffin, gellir ei baratoi yn y gegin cartref. Wrth ddilyn y cyfarwyddiadau a roddir dewis clir a chywir o'r cynhwysion rysáit Shank moch pobi mewn ffwrn y mae ei llun a gyflwynir uchod yn rhoi pleser gastronomig cofiadwy.

cynhwysion:

1. Porc migwrn - 1.5-2 kg.
2. Dark fathau cwrw heb ei hidlo - 2 litr.
3. Moron (mwy) - 1 pcs.
4. Cennin - 1 darn.
5. gwreiddyn seleri yn ganolig o ran maint - 1 darn.
6. Garlleg - 5-6 ewin.
7. Halen - i roi blas.
8. Allspice, pupur, pupur du a choch, cwmin, clof, deilen llawryf - i roi blas.

saws:

1. Mêl (gwenith yr hydd orau bosibl) - 40 gram.
2. Dijon Mwstard - 50 gram.

pen-glin Paratoi veprevo

Drylwyr glanhau'r croen rhag shank baw, gwrych pan fydd yn bresennol, singe. Golchwch dan rhedeg dŵr. Mewn sosban fawr arllwys cwrw, trochi goes isaf, rhoi ar dân cryf.

Winwns, seleri a moron glanhau, wedi'i dorri'n giwbiau. glanhau Garlleg, torri pob ewin yn 2-3 ddarnau (yn dibynnu ar faint) ar hyd.

Pan fydd y cwrw yn cael ei berwi, cael gwared ar y ewyn, lleihau gwres. Ychwanegu cymysgedd o lysiau, garlleg a sbeisys.

Gorchuddiwch a'i adael i goginio am 2 awr. Bob hanner awr i droi'r shin.

Ewch yn eich blaen i baratoi'r saws. Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgwch y mêl a mwstard, ychwanegwch 2 llwy fwrdd o cawl cwrw. Dewch i homogenedd.

Tynnwch y coes o'r badell, rhoi ar tywel papur i ddraenio hylif gormodol.

Lleyg ar migwrn pobi, saim bob ochr saws. Ychwanegu at gynhesu hyd at 160 gradd Celsius ffwrn am 40 munud. dyfrio o bryd i'w gilydd goes ar ôl cawl cwrw.

Mae'r shin gorffenedig bwydo gyda phiwrî tatws, sauerkraut a llysiau piclo.

Shank yn multivarka

rhan blasus o mochyn ifanc, wedi'u coginio mewn peiriant boblogaidd heddiw, anwahanadwy yn y llun o'r shank porc yn y ffwrn, byddwch yn cwrdd y rysáit uchod â hwy. Ddim yn israddol i'r multivarka shin a blas. Ar gyfer bydd angen i'r elfennau canlynol o'i baratoi:

1. goes flaen bootleg o borc - 1-1.5 kg.
2. Puro dŵr - 2 litr.
3. Halen - 25 gram.
4. Moron - 1 darn.
5. winwns coch melys - 2-3 ddarnau.
6. Semi-melys coch gwin - 150 mililitr.
7. saws soi - 120 mililitr.
8. Mae cymysgedd o bupur gloch - 10 pcs.
9. Garlleg - 1 ewin.

Camau wrth baratoi multivarka shank

rinsiwch Cig o dan y dŵr, crafu croen ymyl cyllell neu brwsh arbennig, rhoi mewn powlen Multivarki iro flaenorol.

Moron yn cael eu glanhau, torri'n bariau mwy. Cael gwared ar y nionyn plisgyn, ei dorri i mewn 4 rhan gyfartal. Shank gosod llysiau, pupur taenu, gwely ddeilen bae. Arllwyswch y dŵr puro i'r cig yn ymgolli yn llwyr mewn hylif. Sesno gyda halen.

Caewch y caead yr offer. Gosod "Coginio" modd, yn dechrau yr amserydd ar 40 munud.

Pryd multivarka hysbysu'r cwblhau'r rhaglen signal sain, er mwyn cael shin a llysiau o cawl. Pliciwch y garlleg, wedi'i dorri'n ei hyd yn 2 ran pob gewyn a shin lard.

O'r cwpan i arllwys y cawl (gellir ei ddefnyddio ar gyfer gwneud cawl), Shank yn ôl, arllwys y gwin a soi saws. Caewch y caead, gan osod y "Pobi" modd am 30 munud. Ar ôl y cyfnod hwn, trowch y cig a gosod modd "Hot" am 15 munud. Nid argymhellir i gau'r caead. Saws yn rhoi lleithder dros ben a dewychu.

shin Ready allan ar blât, arllwys y saws hael. Addurnwch gyda llysiau wedi'u berwi mewn cawl. Bydd garnais ardderchog i'r ddysgl gael ei ffrio tatws neu lysiau haf grilio ac yn ategu y tusw o flasau cwrw heb ei hidlo tywyll.

ryseitiau gwreiddiol i wneud pob Gourmand i wybod pa migwrn a'r hyn y mae'n blasu fel. Mae'n gynnyrch cig cymharol rad ar gyfer paratoi y byddai un ohonynt angen o leiaf o gynhwysion ychwanegol. Gallwch leiaf ei fwynhau bob dydd!