Beth i'w wneud gyda Chanterelles? Rhost, fragu, phicl. ryseitiau

madarch chanterelle Gellir coginio mewn sawl ffordd wahanol. Maent yn mynd yn berffaith gyda chig, bwyd môr, llysiau a grawnfwydydd hyd yn oed. Os nad ydych yn gwybod beth i'w wneud gyda Chanterelles, darllenwch ein herthygl a dysgu sut i baratoi prydau gwreiddiol gan madarch.

Chanterelles mewn padell ffrio

Madarch wedi'u coginio gyda winwns a hufen sur - efallai y ddysgl mwyaf poblogaidd, sy'n amhosibl i aros yn ddi-hid. rysáit:

• Torrwch y rhan gwyn y genhinen yn gylchoedd tenau.
• 500 gram o rinsiwch chantarelle ffres o dan y dŵr yn rhedeg, plygu mewn colandr, a madarch yna fawr torri'n chwarteri. Os ydynt yn fach, ni ddylai'r malu fod.
• Cynheswch y plât yn y sosban gyda gwaelod trwchus, arllwys i mewn olew a ffriwch y winwnsyn ar hynny nes yn frown euraid. Yna ychwanegwch y madarch a choginiwch i gyd gyda'i gilydd nes nes leithder dros ben wedi anweddu, ac Chanterelles nid caffael lliw rosy.
• Ychwanegu at y badell 150 gram o hufen sur braster, lleihau gwres a'i goginio gyda'i gilydd am ddeng munud arall.

Bydd y ddysgl gorffenedig gwerthfawrogi'r holl aelodau o'ch teulu, felly mae'n well ei goginio mwy o ffyngau. Chanterelles Post gallwch gyda thatws wedi'u berwi, llysiau ffres neu basta.

Chanterelles yn Leningrad

Os nad ydych yn gwybod beth i'w wneud gyda Chanterelles, yna talu sylw at y rysáit hwn. Mae'r pryd yn syml yn troi allan yn flasus iawn a boddhaol. Paratowch pethau'n syml:

• Croen ychydig o datws ac yn eu rhoi i ferwi am ddeg munud mewn dŵr hallt.
• Mae dau bylbiau am ddim o croen a'u torri'n giwbiau. 600 gram o Chanterelles yn drylwyr rinsiwch a'r broses cyn coginio, ac yna gwasgu nhw fympwyol.
• Fry baratowyd bwydydd mewn olew llysiau am o leiaf ddeng munud. Yna ychwanegwch i'r sosban 300 gram o hufen sur a choginiwch y madarch gan fod llawer mwy.
• tatws wedi'u berwi torri'n giwbiau, ei roi mewn padell a choginio'r ynghyd â chynhyrchion eraill o ychydig o funudau. Ychwanegwch yr halen ac unrhyw sbeisys i roi blas.

Y ddysgl gorffenedig ei weini at y bwrdd, taenellu gyda pherlysiau wedi'u torri ffres. Byddai'r berffaith gyda saig hwn fod yn salad o lysiau ffres.

Cawl gyda madarch a chaws wedi'i doddi

Mae llawer o gasglwyr madarch dod o hyd i'r madarch Chanterelles gorau. Nid yw hyn yn syndod, gan nad ydynt yn llyngyr-bwyta ac yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol ar gyfer iechyd. Fodd bynnag, mae hefyd yn digwydd bod y Chanterelles coginio blas chwerw. Efallai ei bod yn golygu bod ymhlith y madarch da a gollwyd ffug, ac mae'n oddi wrthynt, mae hwn yn blas drwg. Felly, os Chanterelles blas chwerw, maent yn cael eu well osgoi ac nid ydynt yn datgelu iechyd mewn perygl diangen. Os ydych yn credu bod yn eich meddiant yn madarch da, mae croeso i goginio pryd blasus o ble y rysáit canlynol:

• Golchwch, yn trin a'u torri'n ddarnau bach 400 gram o chanterelle ffres. Yna, rhowch nhw mewn sosban a choginiwch dros wres cymedrol am bymtheg munud.
• Ar wahân, ffrio mewn menyn gyda winwns wedi'u torri a moron wedi'u gratio.
• Peel dau tatws wedi'u plicio, eu torri yn giwbiau a'i hanfon i mewn i'r badell i'r Chanterelles.
• Pryd fydd y tatws yn ymarferol yn barod, rhoi mewn halen llysiau padell zazharku, a 100 gram o gaws hufen.

Pan fydd y cawl yn berwi, dylid ei symud oddi ar y gwres ac arllwys i mewn i bowlenni. Gweinwch y ddysgl at y bwrdd, taenu gyda pherlysiau wedi'u torri a garnisio gyda chroutons o fara gwyn.

Cacen gyda Chanterelles

Cyn i chi - rysáit ar gyfer cacen blasus i baratoi gall un ohonynt drin hyd yn oed y cogydd mwyaf dibrofiad. Er mwyn osgoi camgymeriadau, darllenwch y cyfarwyddiadau canlynol:

• Mae pum cant gram o Chanterelles ffres orchuddio â dŵr oer a'i adael am hanner awr.
• I baratoi'r toes, didoli trwy ridyll o 250 gram o flawd gwyn, ychwanegu ato pinsiad o halen, 130 gram o fenyn a dau melynwy. cynhyrchion Knead a gafwyd toes yn casglu i mewn i bêl, lle mewn bag a'i anfon yn yr oergell am awr neu ddwy.
• Ar gyfer y llenwad, yn lân ac yn torri'n hanner cylchoedd dau fwlb coch. Madarch wedi'u torri'n ddarnau mawr a bach Chanterelles yn cymryd yr holl beth. Un can gram o gig moch wedi'i fygu torri'n stribedi, torrwch y garlleg a thorrwch y persli fympwyol.
• Paratowyd ar gyfer y ffrio cynhwysion llenwi mewn olew llysiau. Ar ôl ychwanegu 120 ml o win gwyn, halen sych a phupur. Parhau i goginio bwydydd ar yr amod nad yw alcohol yn cael ei anweddu yn gyfan gwbl.
• Mewn dysgl bobi yn gosod allan y toes a'i dylino'n gyda'i ddwylo, Shots ar y gwaelod ac yn ffurfio bympars bach. Gwnewch dyllau lluosog gyda fforc, ei orchuddio â ffurflen memrwn a'i roi mewn popty wedi'i gynhesu am bymtheg munud.
• Ar gyfer llenwi, cymysgedd 130 gram o hufen, dau wy, halen ac ychydig o bupur.
• Roi yn y ffurf stwffin madarch, ei lenwi gyda saws hufen a dychwelyd y pei yn y ffwrn am ugain munud arall.

Mae'r ddysgl gorffenedig Gweinwch yn boeth gyda the neu goffi. Os nad ydych yn gwybod beth i'w wneud gyda Chanterelles, yna edrychwch ar y ryseitiau isod. Gyda'u cymorth, gallwch wneud Mae croeso i unrhyw bryd Nadolig blasus gadw bylchau.

Chanterelles marinadu

Os nad ydych yn gwybod sut i marinate Chanterelles, yna talu sylw at y rysáit hwn. Gyda hynny, byddwch yn dysgu sut i baratoi'r tapas gwreiddiol, nad yw'n gywilydd i wneud cais ac ar gyfer y bwrdd Nadolig. Sut i marinate Chanterelles:

• Ewch trwy'r a golchi un kg o fadarch ffres. Chanterelles mawr dorri'n ddarnau bach, a holl wyliau bach.
• Mae'r cynnyrch a baratowyd blygu mewn ware Enameled, arllwys 100 ml o ddwr a dod i ferwi. Berwch deng munud madarch, o dro i dro gael gwared ar y ewyn.
• Rhowch mewn pot a hanner o halen, hanner llwy o siwgr, dwy ddeilen llawryf, clof allspice pys pedwar a dau flodyn. Coginiwch i gyd gyda'i gilydd ar gyfer chwarter arall o awr.
• Trefnwch y madarch mewn jariau sterileiddio a chau eu caeadau. Trowch y bowlen a'i adael yn y swydd honno nes iddo oeri i lawr.

Rhowch gynnig byrbryd yn gallu bod y diwrnod nesaf, ac yn ei gadw nes bod yr amser iawn yn well yn yr oergell.

Wrth i Chanterelles halen. Y dull cyntaf

I ddechrau, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud y chanterelle cynaeafu ffordd oer. Ei brif wahaniaeth o boeth yw bod madarch solyatsya mewn heli dan iau. Mae'r rhan fwyaf aml, mae'n cael ei ddefnyddio gan bobl sy'n byw mewn cartref preifat. Mae'r ffaith bod cynaeafu fath Chanterelle haws i'w wneud os oes gennych seler. rysáit:

• Trin a golchi yn drylwyr gyda dau cilogram o fadarch ffres. Ar ôl hynny, eu coginio mewn cynhwysydd sy'n addas ar gyfer 20 munud.
• Chanterelles plygu mewn colandr, yna rinsiwch eto.
• Pedair neu bum benaethiaid garlleg, glân o'r plisgyn a'u torri'n sleisys.
• Ar waelod o sosbenni enamel (modd cymryd bwced neu gasgen) taenu halen. Yna gosod allan yr haenau o fadarch a baratowyd, gan eu ail â halen a garlleg. Ar yr un pryd, cofiwch fod y Chanterelles gorau lledaenu capiau i lawr - yna byddant yn rhoi mwy o sudd chi.
• Ar y brig rhoi dail llawryf a ymbarelau ffenigl ychydig. cynhyrchion plât clawr, pwysau a osodwyd a madarch solitsya gadael ar dymheredd ystafell.

Wythnos yn ddiweddarach, gwneud yn siŵr bod y sudd yn cynnwys y haen uchaf o fadarch. Os nad, cynyddu pwysau'r iau. Ar dymheredd ystafell, dylai llwynogod wrthsefyll y mis, ac yna gallant symud mewn lle oer.

Chanterelles piclo. Yr ail ffordd

Mae'r rysáit hon yn hawdd i'w gweithredu preswylwyr trefol, fel yn yr achos dros nid oes angen i'r ffyngau i ddyrannu gofod. Felly, sut i phicl Chanterelles ffordd poeth:

• Paratoi i brosesu 500 gram o fadarch ffres.
• Berwch y dŵr mewn padell, gan ychwanegu cyn-llwy de o halen.
• Anfonwch Chanterelles mewn powlen, ychwanegwch pedwar dail llawryf, yr un nifer o ewin, pys du a allspice.
• Mae chwarter awr, tynnu ac ail-lwytho y madarch mewn powlen enamel, ychwanegu tri ewin o arlleg wedi'i falu.
• Llenwch Chanterelles dŵr y maent yn cael eu coginio, fel bod yr hylif ychydig yn eu gorgyffwrdd.
• Gorchuddiwch gyda phlât, yn gosod y pwysau ac anfon y strwythur cyfan yn yr oergell ar ei chyfer.

Dylai'r ddysgl gorffenedig yn cael ei yfed fel bwyd yn y dyfodol agos. Os byddwch yn penderfynu gwneud preform am amser hir, mae'n well gosod y Chanterelles yn y gaeaf yn y banciau, arllwys y heli a rôl.

madarch wedi'u rhewi

Sut i rewi Chanterelles? casglwyr madarch Nofis aml nid ydynt yn gwybod sut i wneud cynaeafu yn y gaeaf. O ganlyniad, yn aml yn Chanterelles blas chwerw, ac nid oedd y prydau maent yn eu gwneud yn rhy flasus. Er mwyn osgoi camgymeriadau, darllenwch ein awgrymiadau ar sut i rewi chanterelle:

• Peidiwch â storio madarch ffres yn gynnes - eu hansawdd yn dirywio gyda phob awr yn pasio.
• Cyn rhewi y madarch ddylai fynd drwy'r a glanhau. Mae'n well i ddewis Chanterelles ifanc bach.
• Dylid Madarch eu golchi o dan rhedeg dŵr, ond nid ydynt yn eu socian.
• llwynogod parod gorwedd ar cynwysyddion neu becynnau, ac yna eu rhoi yn y rhewgell.

Noder na ellir madarch yn cael eu dadmer sawl gwaith, gan y bydd y cynnyrch yn colli ei eiddo a blas buddiol.

casgliad

Ar ôl darllen ein erthygl, byddwch yn gwybod yn union beth i'w wneud gyda Chanterelles. Dewiswch eich hoff ryseitiau teuluol raduyte gyda phrydau a byrbrydau newydd.