Wafflau Viennese - rysáit danteithion cain

Efallai nad oes dant mor melys na fyddai'n sydd wrth eu bodd melys, crensiog, gydag ychydig o awgrym o fanila, wafferi. Mae'r danteithfwyd hwn yn gyfarwydd i ni o blentyndod, eu pobi ein mamau a neiniau, gyda hufen a gyda llaeth tew - rydym yn bwyta wafflau ar gyfer y ddau bochau. Ond mae hyn ddyfeisiwyd melys, rydym yn prysuro i siomi chi, nid yn Rwsia, ac yn Ewrop, yn yr Oesoedd Canol. Yna y wafferi ar gael oni bai bod y brenhinoedd a boneddigion, a chawsant eu hystyried fel danteithfwyd soffistigedig ac yn ddrud. Y dyddiau hyn, ar y groes, rysáit malu awyr hysbys bob Croesawydd gofalu.

Mae sawl math o wafferi, ffurf, blas a dull o baratoi sy'n wahanol oddi wrth ei gilydd, ond maent yn rhannu un peth - y maent yn denu ni fydd y wasgfa yn gadael unrhyw un ddifater. Mae bron pob gwlad wedi ei rysáit cenedlaethol ei hun ar gyfer wafflau ac ychydig o gyfrinach, sy'n ei gwneud yn wledd arbennig, unigryw. Er enghraifft, yn Awstria, wafferi yn symbol o Nadolig. Felly, yn y cyfnod cyn ac yn ystod y gwyliau hwn Awstriaid pobi eu enwog wafferi Fienna, y rysáit sy'n cael ei drosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth. Mae bron pob cam yn y cyfnod hwnnw, gallwch brynu a blasu'r melys, mymryn malu awyr crensiog gyda mêl neu siocled. Prif nodwedd wafferi Fienna yw eu maint mawr a chysondeb meddal. Hefyd yn Awstria penderfynu gwneud pasteiod wafer, mwydo eu llenwi siocled hufennog.

Cook Viennese wafferi, y rysáit yr ydym yn rhoi isod, nid yw'n anodd. Y prif beth yw i deimlo ac i blymio i mewn i'r atmosffer a'r traddodiadau cenedlaethol Awstria yr ydym yn ceisio ei wneud.

Felly, yn bendant mae angen i ni baratoi wafferi Fienna gweini:

• blawd, tua 300 gram;
• 100 gram o siwgr;
• 400 ml o laeth cynnes;
• pobi powdr gyfer y toes, 1 llwy de;
• menyn wedi toddi, 50 gram;
• 3 wy;
• siwgr powdwr;
• Fanilin;
• halen, pinsied o.

Cymysgwch y blawd gyda powdwr pobi. Gwahanwch y proteinau o melynwy. melynwy gyda'r llaeth, siwgr, fanila a menyn wedi'i doddi a'i chwipio drylwyr i ychwanegu at y blawd. Cymysgwch. Yna chwip y gwynwy i ewyn trwchus iawn ac yn ychwanegu hanner y toes yn ein cymysgedd. Yna ychwanegwch y gwyn sy'n weddill ac yn dod â'r toes nes yn llyfn, heb fod yn rhy drwchus. Gadewch i'r stondin toes am ychydig, ond y tro hwn mae haearn waffle coch-poeth da. waffls Viennese - rysait sy'n berffaith ar gyfer brecwast rhamantus, neu i blentyn iachus, a gafwyd yn anarferol o feddal ac yn persawrus. eu Gweini gyda sgŵp o hufen iâ, aeron ffres, Sgeintiwch siwgr powdwr a'i arllwys dros y siocled.

Yng Ngwlad Belg, wafflau melys coginio ychydig yn wahanol, gan ddod eu nodweddion cenedlaethol yn y rysáit draddodiadol. Wafflau yn cael eu pobi mewn haearn malu awyr gyda toriad arbennig ac yn cynhyrchu trwchus, ond mae'n hynod o feddal ac yn ysgafn. Er enghraifft, yn y rysáit malu awyr Liège y bydd plesio pob rhai sy'n hoff o danteithfwyd hwn, grisialau siwgr ychwanegol arbennig sydd blasus wasgfa ar eich dannedd ac yn rhoi blas mireinio y wafflau.

Ar gyfer y gwaith o baratoi'r rhain gwych wafflau Gwlad Belg , mae angen baratowyd yn arbennig toes burum menyn. Cymysgwch pecyn menyn wedi toddi ychydig gyda'r blawd a'r burum sych. Curwch 2 wy gyda halen, gwydraid o siwgr a fanila. Mae pob cymysgedd, arllwys gwydraid o laeth cynnes ac ychwanegu sinamon. Gadewch i'r toes sefyll am tua hanner awr.

Yna ychwanegwch y crisialau siwgr a chymysgwch. Ffurflen peli bach o'r toes a'i bobi mewn haearn malu awyr nes yn frown euraid. Wrth weini, taenu â siwgr powdwr ac almonau wedi'i gratio, arllwys y siocled.

Ac yma yn y brifddinas Gwlad Belg, ym Mrwsel, yr hyn a elwir wafflau pobi Brwsel, cysondeb a pharatoi yn debyg iawn i sut y mae'r wafferi Fienna, y rysáit yr ydym wedi ystyried, ac ar eu cymheiriaid o Liège.

Er gwaethaf yr amrywiaeth o ryseitiau ac ychwanegion, wafflau yn waffles - melys, creision ac yn hynod flasus. Ceisiwch ddarganfod y ryseitiau o wledydd eraill, arbrofi ac ysbrydoli creadigrwydd coginiol blasus.