Vareniki gyda chig: rysáit ar gyfer coginio

Cynhyrchion toes blasus a boddhaol sy'n diflannu o'r bwrdd mewn sydyn ... Beth ydym ni'n ei siarad? Wrth gwrs, am blygliadau! Dyma'r dysgl hynaf a ddaeth i ni o Dwrci. Mae llawer yn credu ei bod yn driniaeth Wcreineg yn genedlaethol , ond mae'n deillio i'r Turciaid ei fod wedi tarddu.

Nid yw mor bwysig, fodd bynnag, pwy yw ei greadurydd, yn bwysicaf oll, ei fod wedi'i ledaenu yn nhiriogaeth Rwsia. Gwir, nid yw gwragedd tŷ modern yn eu hwynebu gyda modelu ac mae'n well ganddynt brynu cynhyrchion ffatri. Wrth gwrs, ar silffoedd siopau cyn llygaid y defnyddiwr mae detholiad cyfoethog o vareniki gydag amrywiaeth o lenwwyr.

Yn anffodus, mae'n anodd siarad am ansawdd a ffresni y fath driniaeth. Vareniki domestig gyda chig, tatws, caws a chynhwysion eraill, wrth gwrs, y tu hwnt i unrhyw gystadleuaeth. A bydd yr amser a dreulir ar fodelu yn fwy na thalu am flas cain y pryd. Mae'n ddelfrydol yn cyd-fynd â brecwast iach, pryd pleserus a chinio ysgafn. Mae popeth yn dibynnu ar y llenwad a'r saws yr ydych chi'n ei wasanaethu. Heddiw, rydym wedi paratoi detholiad diddorol o ryseitiau o gig gyda chynnyrch amrywiol.

Sut i goginio toriadau gyda chig cig eidion?

Yn y rysáit clasurol wrth i'r llenwr gael ei gymryd cig eidion llwyn a llawer o winwns ar gyfer suddi. Er mwyn blasu bod y dysgl yn debyg i mantell, dim ond maint a siâp ychydig yn wahanol. Dylai'r toes gael ei gyflwyno'n denau, heb lympiau. Er mwyn cyflymu'r amser o fodelu, cynnwys pobl agos. Felly, gadewch i ni siarad am sut i baratoi vareniki gyda chig. Mae'r rysáit yn syml i'w weithredu, fe welwch hi nawr. Set angenrheidiol o gynhyrchion i'w llenwi:

• Cilogram o gig eidion wedi'i berwi;
• 500 g o winwns;
• Pen Garlleg;
• Dill a parsli;
• Halen, pupur du.

Cydrannau ar gyfer y prawf:

• Dau wy;
• Dŵr wedi'i hidlo'n gynnes - 1 gwydr;
• 50 ml o olew blodyn yr haul;
• Blawd - 500 gram;
• Halen, llwy fwdin o siwgr gronnog.

Walkthrough

Yn gyntaf, byddwn yn paratoi cig oer: yn torri'r nionyn yn fân, yn trosglwyddo'r menyn nes ei fod yn rhwd. Rydym yn taflu cig eidion wedi'i berwi'n flaenorol trwy grinder cig ynghyd â garlleg. I'r masg cig rydym yn anfon nionod wedi'u rhostio, gwyrddiau wedi'u torri, sbeisys. Gorchuddiwch y ffilm bwyd a mynd ymlaen i glustio'r toes.

Mewn powlen ddwfn, rydym yn curo wyau, arllwys mewn dŵr, ychwanegu siwgr, halen. Trwy gribr rydym yn arllwys yn y blawd, nes bod y màs yn dod yn homogenaidd ac yn elastig. Y prif beth yw peidio â gorliwio â blawd, fel arall bydd y toes yn dod yn anodd. Yn y pen draw, arllwyswch olew blodyn yr haul. Cymysgu'n drylwyr. Gadewch i ni fagu am 10 munud o dan lliain, yn ddelfrydol mewn lle cynnes.

Mae bwrdd eang ynghyd â'r pin dreigl wedi'i chwistrellu â blawd, rydyn ni'n rhoi'r toes gyda haen denau ac yn torri'r mwgiau gyda chymorth gwydr. Gallwch wneud ychydig yn wahanol - i ffurfio o'r selsig toes, ei dorri'n ddarnau bach, yna ei gyflwyno. Rydyn ni'n gosod ychydig bach o faged o gig ar bob cylch, yn gaeth yn gaeth fel nad yw'r llenwad yn disgyn yn ystod y broses goginio.

Mae'n parhau i ferwi vareniki gyda chig mewn dŵr tua 5-7 munud ar ôl berwi. Wrth weini dysgl ar y bwrdd, sicrhewch roi darn o fenyn. Fel rheol, mae'r cynnyrch wedi'i glymu mewn hufen sur neu saws hufen. Gellir gwneud triniaethau cartref gydag unrhyw gynhyrchion, yn dibynnu ar ddewisiadau blas.

Drysgliadau cartref gyda chig a bresych

Yn y ffatri Sofietaidd roedd yn aml yn gweini pryd tebyg, wedi'i frio mewn briwsion bara. Mewn ffurf wedi'i ferwi, nid yw'n waeth, ac fe'i paratowyd yr un fath â'r un blaenorol. Gyda llaw, mae'r cynnyrch ychydig yn atgoffa o batties Baltig gyda phorc mwg. Ni fyddwn yn chwalu chi am amser hir, gadewch inni ddod i weithio. Mae arnom angen y cynhwysion canlynol:

• Porc yn y swm o dri chant gram;
• Braster - 50 g;
• Bras bresych - 200 g;
• Ownsyn - 3 phen bach;
• Pupur daear du, halen garlleg.

Ar gyfer y prawf:

• Wyau cyw iâr;
• Olew blodyn yr haul - 30 ml;
• Gwydraid o ddŵr;
• Blawd - 200 g;
• Halen.

Cyfarwyddiadau

Rydyn ni'n sychu'r blawd, yn gwisgo bach yn y canol, arllwys mewn dŵr. Ar wahân, rydym yn curo'r wy, ei gymysgu â halen, ei gyfuno â chymysgedd blawd, arllwyswch yn y menyn a'i gymysgu'n dda. I hwyluso'r broses hon, saif eich dwylo gydag olew llysiau. Gorchuddiwch â thywel a gadael am 10 munud.

Yn y cyfamser, byddwn yn llenwi. Torrwch y winwnsyn i mewn i giwbiau bach, ffrio'n ysgafn. Torrwch y bresych yn stribedi tenau a'i ychwanegu at y winwnsyn. Ychydig. Stiwch nes eich bresych wedi'i feddalu. Trwy'r grinder cig, gadewch i ni basio'r porc gyda bacwn, a'i gyfuno â'r màs llysiau. Ni ddylai'r llenwad ar gyfer pibellau gyda chig blino.

Os yw'r stwffio yn troi'n rhy sych, yna guro'r wy, bydd yn dal y gymysgedd gyda'i gilydd. Mae'n dal i fod yn denau i gyflwyno'r toes, ei dorri'n muga, ei lenwi a'i lenwi. Os dymunir, gellir dehongli'r rysáit.

Gyda cyw iâr a thatws

Mae'r dysgl nesaf yn anadl a thendr, gan ei fod yn cynnwys tatws mwnsh. Ac mae cig cyw iâr mewn cyfuniad â llysiau gwraidd yn rhoi canlyniad anhygoel. Cysylltwch y teulu cyfan a cherflun vareniki gyda chig a datws wrth gefn. Cydrannau gofynnol:

• Hanner cilogram o ffiled cyw iâr;
• Tri cant gram o datws;
• Menyn - 50 g;
• Tri phenaethyn winwns o unrhyw fath;
• Dau wy;
• Dau wydraid o flawd;
• Sbeisys i flasu;
• 150 ml o ddŵr.

Proses technolegol

Dwr am gyfnod yn y rhewgell. Gofalwch nad yw'n troi'n iâ. Tynnwch yr olew ymlaen llaw o'r oergell. Ffrwythau blawd wedi'i gymysgu gydag wyau, menyn meddal. Mae dŵr oer gyda chylchdro tenau yn arllwys i'r cynhwysydd, gan gymysgu'n gyson. O ganlyniad, cewch toes elastig, y mae'n rhaid ei adael o dan y tywel am ychydig funudau.

Gadewch i ni basio nionod gyda thresi. Rydym yn berwi'r tatws mewn unffurf nes eu bod yn barod, wedi'u plicio a'u penlinio â fforc. Ychwanegwch ½ o'r winwns a halen ffrio. Melin ffiled cyw iâr, cyfuno â'r holl gynhwysion. Ar gyfer disgleirdeb, gallwch dorri'r gwyrdd. Rydyn ni'n ffurfio mwg o brawf "gorffwys", wedi'i lenwi â chig fach.

Bowch mewn dŵr ychydig wedi'i halltu am tua 7-10 munud. Arllwyswch y dysgl gyda saws, er mwyn paratoi'r hyn rydych chi am ei gymysgu â hufen sur gyda winwns wedi'u ffrio, pupur du a chnau coch. Top gyda choriander neu dill wedi'i falu.

Gyda stwffin o saeth y cig a sauerkraut

Nid yw'n llai blasus paratoi pryd o bresych wedi'i halltu, a'i dorri'n fân. Mae blas ar y llysiau'n rhoi bwyd a gwreiddioldeb i'r bwyd. Felly, ni fydd y gwragedd tŷ adnoddus, sy'n gyfarwydd â pharatoi ar gyfer y dyfodol, yn gadael y teulu yn hapus yn union. Mae'r egwyddor o baratoi yn union yr un fath â'r ryseitiau blaenorol, dim yn arbennig o gymhleth yma. Dylid paratoi cynhyrchion o'r fath:

• Gig eidion neu gig porc yn y cyfanswm o 400 gram;
• Sauerkraut - 250 g;
• Dau ben o winwns;
• Tri chofen o garlleg;
• Pupur du, halen.

Cynhwysion ar gyfer y prawf am 500 gram o flawd:

• Dau wy cyw iâr;
• 180 ml o ddŵr cynnes, wedi'i hidlo yn ddelfrydol;
• Pinsiad o halen;
• Olew llysiau - 30-50 ml.

Proses goginio

Cyn i chi ddechrau gwneud pibellau gyda chig, mae angen i chi dorri'r nionyn, a pwy yw'r mwyaf, bydd y llenwad yn fwy lliwgar. Yn y cig wedi'i fagu'r ddaear, rydym yn ychwanegu hoff o sbeisys gyda nionod, rydym hefyd yn gwasgu garlleg.

Torrwch y bresych yn fân, trowch o dan y caead am o leiaf awr, fel bod yr holl hylif a halen yn anweddu. Yna, cysylltwch y ddau faes a gadael "gorffwys".

Yn yr wyau wedi'u curo, rydym yn sifftio'r blawd i wneud toes aer. Mae cymysgu, mewn darnau bach, yn arllwys mewn dŵr rhew ac olew. Ar ôl lliniaru'r toes, gadewch iddo dorri ychydig. Rhowch gylch tenau allan, torri allan y mwgiau, gan ddefnyddio gwydr. Ym mhob cylch rydym yn rhoi stwffio, yn cau'r ymylon. Mewn dŵr berw, rydym yn taflu cynhyrchion blawd ac yn coginio am 7-10 munud.

Mae saws hufen hufenog wedi'i berwi gyda berlysiau gyda bren bresenog gyda chig (llun o'r ddysgl a ddangosir yn y deunydd). Hefyd, ar y bwrdd rhowch grychau, madarch a phiclau eraill marinog .

Coginio am gwpl

Cariad i fwyta blasus, heb niweidio'r ffigur a'r iechyd? Yna, rydym yn awgrymu coginio pibellau gyda chig wedi'i stemio. Mae'r fformiwla yn awgrymu bod presenoldeb cyw iâr neu fwyd wedi'i fagu â thwrci, sydd wedi'i nodweddu gan gynnwys braster isel. Cynhwysion ar gyfer y toes:

• Un cwpan a hanner o iogwrt ffres;
• Dau wy;
• 2.5 cwpan o flawd;
• Soda hydradedig - llwy fwdin;
• Halen.

Ar gyfer y llenwad:

• Ffiled cyw iâr - 400 g;
• Tri phenyn winwns;
• Garlleg yn y nifer o ddau lobwl;
• Dill, coriander;
• Sbeisys.

Gadewch i ni symud ymlaen i'r llif gwaith

Gwnewch groove fechan yn y blawd, taro'r wyau yno, diffodd y soda ac ychwanegu'r iogwrt. Gliniwch y toes yn drylwyr. Os yw'n cydymffurfio'n gryf â'r dwylo yn yr olew. Gadewch am 10 munud o dan y ffilm bwyd. Mae ffiled gyda winwns a garlleg yn cael ei basio trwy grinder cig neu brynu stwff parod a rhoi'r llysiau.

Rydym yn ffurfio toriadau gyda chig. Pwy nad oes ganddo stêm - does dim ots. Gallwch ddefnyddio dulliau byrfyfyr. Cymerwch sosban ddwfn, arllwyswch ddŵr, rydym yn gosod colander ar ei ben. Rydyn ni'n rhoi ein cynhyrchion i mewn iddo, yn ei guddio â chaead ac yn ei symud i'r stôf. Amser paratoi - 15 munud. Archwaeth Bon!