Sy'n cynnwys protein yn y corff ac o ba gynhyrchion yn cyrraedd?

Nid oes amheuaeth bod angen diet cytbwys unrhyw organeb byw, sy'n cynnwys pob math o faetholion. Heb tanamcangyfrif pwysigrwydd carbohydradau a brasterau, yn dal i dalu mwy o sylw at y proteinau. Mae hyn yn elfen o'r bwyd, wrth gwrs, yn bwysig iawn. Sy'n cynnwys protein mewn pobl ac anifeiliaid eraill? Ym mhob meinweoedd y corff. Hefyd, proteinau ensymau rheoli'r holl adweithiau biocemegol. Yn ogystal, mae proteinau yn cynnal nifer fawr o swyddogaethau eraill. Un o'r cwestiynau cyntaf yn eu cylch yw: "Pa cynnwys protein?" Hynny yw, mae gennym ddiddordeb yn yr hyn fwydydd sy'n cynnwys llawer o brotein.

Dylwn ddweud bod proteinau sy'n dod o blanhigion ac anifeiliaid. Mae'n amlwg bod y tro cyntaf a gawn gan fwydydd planhigion, yr ail - o gynhyrchion anifeiliaid. Gyda llaw, maent yn wahanol o ran cyfansoddiad, sy'n cael ei syntheseiddio o wahanol asidau amino a "casglu" mewn trefn wahanol. Ond ar gyfer nad yw ein corff yn ots beth mae'r protein yn dod o fwyd, unrhyw brotein ei dorri i lawr yn y llwybr treulio at y "caledwedd" rhan - asidau amino. Mae hyn yn asidau organig sy'n adeiladu moleciwl protein cymhleth. Maent yn cael eu cludo ar ôl amsugno berfeddol yn y meinweoedd ac organau, ac mae pob cell yn cyfuno ei ben ei hun unigryw i penodol proteinau organeb. Dyna pam y mae mor bwysig yw bod set o asidau amino sy'n cynnwys y protein. Mae'r ffaith bod tua 2/5 ohonynt yn unigryw. Mae hyn yn golygu na all y corff eu syntheseiddio o asidau amino eraill. O ganlyniad, mae'n rhaid i ni y rhain gael o fwyd. Gan bresenoldeb asidau amino hanfodol y proteinau yn cael eu rhannu yn uchel-radd ac israddol. Yn unol â hynny, y cyntaf yn cynnwys yr holl uned protein strwythurol angenrheidiol, yr ail - dim.

asidau amino hanfodol yn cael eu cynnwys yn cig, cyw iâr, pysgod, cynnyrch llaeth, wyau, grawnfwydydd, codlysiau, cnau a hadau. Mae wedi ei set ei hun o sylweddau hyn ar gyfer ein corff (yn hytrach na agregu iddynt am anifeiliaid eraill). Mae rhai asidau amino yn rhannol ymgyfnewidiol ag eraill sydd â strwythur tebyg, tyrosine e.e. Gall diffyg phenylalanine gael iawndal, a arginine - asid glutamic.

Felly, lle mae protein yn dod o hyd? Pa fwydydd pwer allwn ni ddod o hyd iddo? Mae bron yr holl fwyd yr ydym yn ei ddefnyddio o ddydd i ddydd. Ddim yn syndod, gan fod cyfran sylweddol o'r anifeiliaid neu blanhigion oherwydd y proteinau. Fodd bynnag, mae'n well i egluro: "Beth fwydydd sy'n cynnwys llawer o brotein"

Ar y dechrau, gadewch i ni siarad am proteinau anifeiliaid. Mae'r nifer uchaf erioed ohonynt yn bresennol yn y cig o unrhyw fath, gan gynnwys adar ac unrhyw gêm, mewn pysgod, iau, caws, wyau, caws colfran, llaeth. Mae hefyd yn bwysig bod gan y cig asidau amino hanfodol: lysin, fethionin a tryptophan, mewn cyfrannedd delfrydol - 5.5: 3.5: 1.

Sy'n cynnwys protein, pan ddaw i gynnyrch sy'n deillio o blanhigion? Mae'r rhan fwyaf ohono yn codlysiau, corbys, cnau, hadau, soi, ysgewyll, grawnfwydydd (gwenith, rhyg, gwenith yr hydd).