cacennau cartref - un o'r rhai mwyaf cymhleth ac ar yr adrannau celfyddydau coginio blasus un pryd. Y Croesawydd, sy'n gallu paratoi'r toes, ni fydd byth fod mewn sefyllfa lletchwith gydag ymddangosiad gwesteion annisgwyl. Ac os ydych yn dod ar gyfer dathliad teuluol nag fel cacennau heb brand, pasteiod a cwcis i syndod a gwelwch yn dda y gynulleidfa?
Enwog Cynhwysion meringue
Mae pwnc y sgwrs ein heddiw gyda chi, merched (a dynion, nid yn unig yn coginio croeso mawr!) - sut i wneud hufen o wyau a siwgr. Mae'n addas ar gyfer cacennau addurno a cwcis, maent yn aml yn llenwi gyda thiwbiau o wafferi a sloechki. Ond chacennau hufen promazyvat hyn yn amhosibl, ei gysondeb ar gyfer hyn yn rhy ffrwythlon, tendro. Yn naturiol, a ddatblygwyd Confectioners llawer o ffyrdd i goginio danteithion. Mae'r rysáit cyntaf yn dweud wrthych sut i wneud hufen o wyau a'r siwgr yn yr holl reolau clasurol, fel eich bod yn cael meringue traddodiadol. Mae ei man geni, eich bod guessed, mae Ffrainc mireinio, a'r gair gyfieithu fel "Kiss." Bydd angen i chi: proteinau wyau ffres, gwell cartref - 6 darn, hanner cwpan siwgr powdwr (neu ychydig yn fwy - yn dibynnu ar faint o wyau), llwy de o siwgr fanila neu Fanilin anghyflawn. Ac 8-9 diferion toddedig asid citrig yn flaenorol. Os siwgr powdwr na wnewch hynny, gallwch falu neu dorri ar grinder coffi siwgr rheolaidd.
paratoi
Mae'r cyngor yn gyntaf ar sut i wneud hufen o wyau a siwgr ar gyfer math meringue fel a ganlyn: rhaid oergell proteinau. Curo'r melynwy yn ofalus arllwys i mewn i sosban ar wahân, a phroteinau - i mewn i'r bowlen, a fydd yn eu chwipio. Dylid capasiti yn cael ei roi mewn powlen gyda rhew, ac yna yn dechrau i wield chwisg egnïol. Amser i guro cychwynnol nad oes gennych lawer o - 12-15 munud. Ond dylai màs y protein fod mor drwchus ac yn drwchus na treiddio i lawr i'r pafiliwn, yn ogystal ei fod yn cael ei gadw. Tip Dau: galw ar y profiad o baratoi semolina, nentydd bach arllwys siwgr powdwr - tua hanner o gyfanswm y cyfaint. Nid yw un llaw ar yr un pryd yn rhoi'r gorau i wield chwisg! Yna ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill, hy E. Yr ail hanner y powdwr, fanila, pob asid. Ac yn drylwyr ymyrryd sbatwla pren. Ar hyd y ffordd, efallai y bydd gennych gwestiwn: sut i wneud Nid yw hufen wyau a siwgr yn wyn a lliw a chydag unrhyw blas? Yr ateb yw bod y cam olaf o goginio rysáit yn ei dro, ar wahân Fanilin, lliwiau bwyd , a chyflasynnau. Ac yn olaf, y trydydd cyngor: meringue ni ellir ei storio yn yr oergell am hyd yn oed hanner y dydd, felly i hyn .. gacen hufen oddi wrth y wy yn colli ei ysblander. Rhaid iddo gael ei osod yn syth ar y melysion. Felly peidiwch â cheisio i stoc i fyny gwledd yn y siop, ac yn well paratoi yn ffres bob amser.
tendr Cwstard: cyfansoddiad
celfyddydau coginio gyfrinach nesaf, yr ydym yn rhannu gyda chi - sut i wneud hufen o wyau a siwgr ar gyfer y gacen, ond nid yn syml, a chwstard. Rydym yn cymryd fel sail ar gyfer y gwaith o lunio cogyddion Eidalaidd. Ar gyfer coginio pwdin angen arnoch 6-7 protein, siwgr hanner cwpan, tua thair rhan o bedair cwpanaid o ddŵr i surop, fanila neu fanila siwgr, 9-10 diferyn o asid citrig. Pam mae ei angen: nid yw'r hufen wedi troi afiach-melys a gwell chwisgo. Ateb Paratowyd fel gyfradd o 1 i 2, lledaenu de asid llwy mewn dwy lwy dŵr wedi'i ferwi.
Sut i goginio
Ystyriwch, yn ymarferol, sut i wneud cacen hufen allan o wyau, felly fe drodd cwstard. Yn gyntaf mae'n rhaid i chi goginio'r surop. Berwch y swm a gytunwyd o ddŵr, taenu yn y siwgr a gadael ferwi eto. Gan ei droi ac yn aros nes bod y tywod yn cael ei ddiddymu, a gormodedd hylif anweddu, peidiwch ag anghofio i gael gwared ar y ewyn a llysnafedd. Penderfynu surop parodrwydd bach swm cipio llwy ac arllwys i mewn i blât oer. Os yw'n caledu ac yn ymestyn plump "rhaff" - i gyd, tynnwch y sosban oddi ar y gwres. Fel arall, ychydig o gafael ar y stôf. Gellir weldio y surop chwistrellu ac asid yn uniongyrchol. Yn y bath iâ oer chwisg proteinau paratoi. Pan fydd y ewyn wedi dod gwyrddlas a tal, tenau struechkoy yn dechrau arllwys y surop poeth. Nid Chwisgiwch yn rhoi'r gorau, fel arall bydd popeth yn setlo, a bydd yr hufen yn methu. Pan ddwy gydran yn cael eu cysylltu, ac thrin yn oeri, eto droi llafn a vsypte llifynnau a'r cyflasyn a ddymunir neu gyflasynnau.
Mae ei malws melys Mawrhydi: Cydrannau
Yn sicr ymhlith y gourmets y rhai sydd bellach yn cael eu rhedeg drwy lygaid ein herthygl, mae cefnogwyr a chefnogwyr ffyddlon o hyn danteithion dwyreiniol gwych fel malws melys. Ac nid rhyfedd - oherwydd ar hyn o bryd mae'n rhaid iddynt ddysgu sut i wneud hufen o wyau a'r siwgr mewn ffordd sy'n troi allan pwdin annwyl. Fesul gwasanaethu o brotein a ddefnyddir 4-5 Mehefin llwy fwrdd o jam, jam neu aeron, wedi treulio gyda siwgr (dylai tatws stwnsh fod yn drwchus), 6 llwyaid o siwgr, 2 lwy de o gelatin, mae chwarter cwpan o ddŵr a ydych ddymunir lliw bwyd.
coginio
Gadewch i ni ddechrau gyda pharatoi paratoi hufen o gelatin. Cyn-soak it mewn dŵr (cyfarwyddiadau fel arfer yn cael ar y pecyn), ac yna toddi trwy osod mewn baddon dwr. Mae'r badell Rhowch y jam a ffrwythau mwydion, ychwanegwch y siwgr a'i goginio dros wres isel 15 munud, gan ei droi i beidio sownd. Mae'r dull eisoes yn hysbys yn drylwyr chwisgiwch wyn. Pryd y bydd eu "copaon" a "pibonwy" ddod yn gryfach, yn raddol arllwys y gydran ffrwythau, ac yna gelatin a lliw. Curwch tan yr olaf! Ar ddiwedd y gwaith o baratoi Ychwanegwch hufen malws nes yn llyfn ac yn unffurf ac yn union ddefnyddio ar gyfer cacen pobi.