Sut i storio gwin? amodau storio Tymheredd, cynhwysiant a gwin

Diodydd meddwol o rawnwin a ffrwythau eraill yn cael eu cynhyrchu i gyd dros y byd. Mae'r ryseitiau ar gyfer flasu gwahanol mewn gwahanol bobl, maent yn cael eu trosglwyddo i ddisgynyddion, wedi'i addasu gyda datblygiad technolegau newydd. Ynghyd â'r rysáit a'r broses, y pwynt pwysig yw amodau storio gwin. Pam mae rhai diodydd addas ar gyfer eu bwyta o fewn un - tair blynedd o ddyddiad y gweithgynhyrchu, tra bod eraill yn byw yn hirach na dynion?

Beth sy'n pennu'r adeg storio gwin?

Sut i storio gwin? Yn gyntaf oll, dylid cofio bod unrhyw gwin - mae'n gynnyrch fyw sy'n anadlu ac yn gyson yn newid ei flas ac eiddo organig, hyd yn oed fod mewn potel ar gau dynn. Dyna pam y diodydd hyn angen amodau storio arbennig. Ar gadwraeth gwin cyfnod yn cael ei effeithio gan ffactorau penodol:

• ansawdd y deunyddiau crai a ddefnyddir ar gyfer gweithgynhyrchu.
• cryfder y ddiod.
• tymheredd storio gwin.
• Goleuo.
• Mae'r drefn lleithder.
• Mae'r deunydd adeiladu y cynhwysydd ar gyfer y gwin.

Centennial gwin - yw'r hyn?

Mae'r siopau collectible o lawer o windai enwog yn ddarnau amgueddfa, a tua chant o flynyddoedd. Mae'r rhywogaethau prin yn ddrud iawn ac mae'r gost yn cyfansoddiad werthfawr iawn. bywyd silff o win yn dibynnu ar y grawnwin y mae'n ei gynhyrchu. Mae'n ofynnol Diodydd o rai mathau i wrthsefyll gyfnod hir o eu bod ond yn gwella. Mae hyn, er enghraifft, diodydd o Chardonnay, Cabernet, a llawer o fathau Ffrengig eraill. Oherwydd y gost uchel y cynnyrch aeddfedu, yn aml mae defnyddwyr ifanc yn prynu diod, ac wedi eu hunain yn sefyll arno, ac yn penderfynu sut i storio gwin yn y cartref. Mae'r cyfnod hir y gallu i storio a gwinoedd caerog: sieri, TOKAY, madeira. Yn gwinoedd coch y cyfnod o fod yn agored a bywyd silff yn fwy na gwyn.

gwin pefriog, fermwth - a gwinoedd naturiol ifanc, y mae'r broses eplesiad yn torri ar draws gan ychwanegu gwahanol nwyon neu arllwysiadau llysieuol. Nid yw eu ansawdd yn dirywio, ond nid ydynt yn gallu storio mwy na dwy flynedd. Mae'r un peth yn berthnasol i gwinoedd ffrwythau a aeron, a grëwyd heb ychwanegu alcohol.

tymheredd storio gwin

Mae'r cyflwr mwyaf pwysig ar gyfer y aeddfedu priodol a heneiddio - y gorau posibl tymheredd. Y ffaith yw bod yn oer ormodol arafu'r broses eplesu, y tymheredd yn rhy uchel, ar y groes, gyflymu'r broses o aeddfedu ac nid oes rhaid gwin amser i ffurfio ei ansawdd. Mae'r gwahaniaethau yn y tymheredd ar gyfer storio gwin gwyn a choch yno. Y gorau yn ystod 10-12 ^{° C} ar gyfer naturiol gwinoedd sych, ar gyfer gosod tymheredd a ganiateir o 16-17 ° ^C.

Pwynt pwysig arall - mae'n rhaid i'r tymheredd fod yn gyson, heb osgiliadau nodedig.

Ble mae'r gwin?

Mae pob cynhyrchwyr gwin - a chorfforaethau mawr, a ffermydd bach, arfogi seler win arbennig. Y ffaith yw bod yn ychwanegol at tymheredd, mae angen i'r gwin dull lleithder arbennig. Cork aer sych yn cael ei drosglwyddo ac mae'r anweddiad diod. lleithder gormodol, arogl llwydni llaith a - hefyd yn unol â'r gelyn o win o safon.

Mae'r rhai sy'n penderfynu cadw'r gwin yn seler y gyffredinol, mae'n werth cofio bod y cynnyrch hwn - sy'n amsugno arogl cyfan sydd ei storio yno, felly dylai'r silff gwin yn cael ei drefnu fel bod y anweddu nad oedd yn cyrraedd.

gorffwys cyflawn

Sut i storio gwin mewn poteli yn gywir. diod Live sy'n aeddfedu ac yn newid ei ansawdd drwy gydol y cyfnod daliad, yn sensitif iawn i bob math o dirgryniadau, symudiadau a digwyddiadau annisgwyl. Gosodwyd i lawr ar gyfer storio y botel yn cael ei symud cyn lleied ag y bo modd, er mwyn peidio â ysgogi cyflymiad diangen o brosesau cemegol. Gan nad oeddent hyd yn oed golchi y llwch a gwe pry cop!

Yn y seleri gwin y botel yn cael ei storio mewn sefyllfa llorweddol, fel bod corc yn gyson mewn cysylltiad â'r gwin. Gwlyb, ni fydd yn disgyn i mewn i'r botel o ocsigen, sy'n arwain at ocsideiddio a throsi o win i mewn finegr. Fodd bynnag, crystiau caniatáu i'r gwin i anadlu, ond nid yn y blaen y tiwbiau plastig.

Y cynhwysydd gorau ar gyfer gwin

Mae technolegau newydd, materion o economi a phrosesu gyfeillgar i'r amgylchedd o ddeunydd pacio dan sylw a gwin. Ar silffoedd yn cael eu gweld yn gynyddol y diodydd pacio mewn bagiau o wahanol siapiau, fel sudd. Wel, mae'n eithaf rhesymegol o safbwynt economaidd, pecynnau o'r fath yn rhatach, yn haws i storio a chludiant. Fel ar gyfer amseriad y cynnwys, gall y gwin mewn cynwysyddion o'r fath yn cael ei storio ar dymheredd isel o lai na blwyddyn. Y cynhwysydd gorau ar gyfer storio yn parhau potel wydr tywyll.

Fel ar gyfer ansawdd y gwin yn y pecynnau yn bwynt dadleuol. Mae rhai brandiau yn cael eu pecynnu yn y fath fodd ei fod yn gwinoedd o ansawdd da y mae defnyddwyr yn galw. Mae hyn yn arbennig o wir mewn gwledydd lle gwin - cynnyrch o ddefnydd bob dydd.

Gourmets, rhai sy'n hoff o win da, mae'r perchnogion casgliadau gwin, wrth gwrs, ddewis dim ond y botel, ac yma y rôl bwysig a chwaraeir gan yr ochr esthetig.

Gwin a haul

Grawnwin - aeron Solar yn tyfu yn unig yn yr ardal lle mae amser hir i gael ei anwesu gan y pelydrau cynnes. Cynhyrchwyd o rawnwin y cynnyrch mae anghenion gwahanol iawn yn barod. golau trydan heulog a llachar yn arwain at y activation o brosesau diangen sy'n difetha ansawdd y gwin. poteli o wydr tywyll i amddiffyn y ddiod ychydig, ond nid yn gyfan gwbl. Felly, dylai silff gwin yn yr ystafell a ddewisir ar gyfer ei storio yn y tywyllwch bron yn gyson.

gwin cartref

Mae llawer o grefftwyr yn y cartref yn cael eu gwinoedd nad ydynt yn israddol mewn blas brand poblogaidd. Os gweithdrefnau a chyfrinachau technolegol yn bob peth iddo, nid oedd y gwinoedd tŷ storio yn llawer wahanol i'r rheolau o gynnal a chadw seleri diwydiannol. amodau angenrheidiol yr un fath: i arsylwi ar y tymheredd, gan gynnal y lleithder angenrheidiol, cysur a diogelwch rhag golau a arogleuon allanol. Wrth gwrs, yn anaml lle byddwch yn cwrdd â'r amodau delfrydol, hy seler win offer arbennig yn y cartref. Mae'r rhan fwyaf yn aml i storio gwin cartref fan a'r lle anghysbell mewn islawr neu cwpwrdd. ddyfais modern da sy'n dod yn fwy cyffredin ymhlith cynhyrchwyr bach a chasglwyr mawr - y cabinet gwin.

Yn y seleri a isloriau o symiau mawr o win storio mewn casgenni derw. Ffordd ddiddorol o gyflymder caead a storio gwinoedd ymysg pobloedd y Cawcasws. Maent yn defnyddio fawr llestri clai - kemry, a gladdwyd yn y ddaear.

Yn y tymor hwy ei bod yn ddymunol i hepgor gwin o'r cynhwysydd y mae'n cael ei gadarnhau mewn poteli gwydr tywyll. Delfrydol - mewn poteli gyda stoppers corc, mae'n bosibl mewn banciau (mae dywyll Mae'r capiau plastig sgriw).

Sut i storio mewn fflat

Y cyngor gorau ar gyfer y rhai sy'n bwriadu storio mwy na chwpl o litr o win, bydd yn sicr yn gosod cabinet arbennig ar gyfer gwin. Ysywaeth, nid yw cwmpas y fflatiau safonol bob amser yn bosibl, ac mae'n bleser o'r fath nid yn rhad. Ar gyfer eplesu ac amodau aeddfedu nid diod fflatiau yw'r rhai mwyaf addas, ond ychydig o litrau, rhannu'n gellir ei storio mewn bar cyffredin cynhwysydd addas, yn yr oergell neu mewn cwpwrdd tywyll. Yn y tai yr hen gynllun yn cael lleoedd gwych - kladovochku oer o dan y sil ffenestr y gegin.

Ynglŷn poteli plastig yn anghofio! Gwin, yn fwy nag unrhyw hylif eraill, yn enwedig newid y blas ac arogl o'r deunydd hwn. Yn y cyfryw gall diod potel dispenser cael eu cludo, ac yna yn agos.

Offer Hafan Gwin

cypyrddau arbennig ar gyfer storio tymor hir boteli gwin yn cael eu defnyddio am gyfnod hir yn y tai, y mae eu perchnogion yn ystyried eu hunain yn connoisseurs a rhai sy'n hoff o win da. achos gwin wedi ddim i'w wneud â'r oergell confensiynol. Yn ogystal â chynnal tymheredd a ddymunir cyson, maent yn perfformio cyflawn swyddogaethau rheoli hinsawdd. Poteli o win yma yn gorffwys gyflawn, lleithder penodol a thywyllwch. y fath beth - ar gyfer y rhai sy'n hoffi i brynu gwin mewn swmp, neu yn cynhyrchu ei hun, ond nid mewn symiau o'r fath a fyddai'n adeiladu seler win mawr.

Sut i gadw gwin agored

Am hynny, ble, beth, a sut i storio gwin a wneir am gyfnod hir, mae'n eisoes yn glir. Olion cwestiwn heb eu hateb: beth i'w wneud gyda photel o win agored? Sut mae'r ddiod yn fyw sydd wedi ennill mynediad i'r amgylchedd? Unwaith y bydd y botel yn yr awyr, y broses ocsideiddio yn dechrau, diod o ansawdd yn raddol yn troi i mewn finegr. Mae angen selio ar unwaith corc potel Unfinished o win. Bydd hyn yn arafu'r ocsideiddio, ond nid yw'r gwin yn arbed yn llawn.

Gyflymach nag unrhyw un yn dod i mewn gwinoedd pefriol cyflwr gwael. Mae eu bywyd ar ôl agor - 4 awr, hyd at 24, os yw'r cau dynn. Gwyn, pinc, gwinoedd coch golau cadw eu blas at y tri diwrnod. Gall yfed coch trwchus gwelwch yn dda y blas heb ei newid am bum niwrnod. Y hiraf yn y safle agored yn cael eu cadw gwinoedd caerog a melys. Ocsidiad wrthsefyll alcohol a siwgr. Madeira, sieri, porthladd a'u brodyr eraill yn y cyfansoddiad yn aros yn ei ffurf wreiddiol yr wythnos.

Sut i ymestyn y rhesi silff

Yn gyntaf oll, yn agor anghenion oer y bai. ocsideiddio yn arafu ar dymheredd is. Nid yn unig peidiwch ag anghofio cyn ei yfed gwin coch yn cael ei dynnu o flaen llaw i gynhesu i dymheredd ystafell - fel arall ni fydd yn datgelu ei tusw llawn.

Nid ar gyfer hir, ond yn dal i ymestyn y tymor gwin i helpu stoppers gwactod arbennig neu ychwanegu nwy gyda dyfais arbennig.

Gallwch arllwys y gweddillion diod mewn cynhwysydd llai, ar gau dynn. Dylai Gwin lenwi'r cynhwysydd i ben, felly nid oedd unrhyw aer ystafell.

Beth i'w wneud os nad ydych yn digwydd i yfed diod, a thywallt drueni? Mae'n amlwg - gwin da - yn ddrud iawn. Defnyddiwch nhw wrth goginio. gwin oxidized - marinâd gorau ar gyfer cig, ac nid yn unig. Rydych chi'n meddwl bwyd Eidalaidd a Ffrengig ogoneddu? Mae hynny'n iawn - y defnydd wrth lunio win a finegr gwin.