Sut i goginio kvass gartref o brag?

Ni fydd unrhyw beth dorri syched felly yn y gwres yr haf, kvass. Fodd bynnag, mae cynhyrchwyr y ddiod, er gwaethaf cydymffurfio â'r rysáit, ni allwch goginio mor dda yn y cartref. Gwnewch kvass gartref o snap brag. Mae'n dal yn wir ar gyfer busnesau bach: i ddod o hyd i'ch hoff rysáit profedig.

Yr hen Rwsia diod - kvass

Man geni kvass ei ystyried i fod Rwsia. Mae'r croniclau hynafol wybodaeth a gadwyd bod Kievan Rus diod bara a ddefnyddir ar unrhyw adeg, yn unrhyw le - ac mae'r llywodraethwyr a'r bobl gyffredin. Hyd yn oed yn y dyddiau hynny, roedd dwsinau o opsiynau kvass cartref. Mae llawer o ryseitiau wedi cael eu cadw ac wedi goroesi. Ar bridd Rwsia amser hir roedd yn credu bod y cwrw ar y bwrdd yn symbol o ffyniant yn y tŷ.

Mae'r ffaith bod y kvass yn Rwsia erioed wedi cael ei parch mawr, ac mae'n dangos bodolaeth proffesiwn fel Kvasnikov. Roedd yn broffesiynol wrth baratoi diod adfywiol gwahanol fathau: bara, ffrwythau, aeron, okroshechnogo, llaeth.

Mae hyn yn fragu dymunol, ychydig yn siarp, adfywiol blas, ond erbyn cynnwys asid lactig ac asid asetig yn syched ardderchog quencher.

Beth yn paratoi kvass?

Kvass a ffurfiwyd o ganlyniad i broses eplesu anghyflawn y bara wort. Dyna pam y ddiod hon yn cynnwys ethyl alcohol yn y swm o 1.2 y cant. Oherwydd y cynnwys alcohol yn y kvass Rwsia yn cael ei ddosbarthu fel cwrw traddodiadol hanesyddol.

Dim ond yn gwneud diod braf yma wedi'u gwneud o gynhwysion naturiol. Paratoi fragu gartref brag, barlys neu fara rhyg ac ychwanegion (rhesins, bricyll wedi'u sychu). Ac mae angen dim byd arall. Ond dim ond rhan o kvass hwn yw, cartref wedi'u coginio. cynhyrchion Storiwch yn ychwanegol at y cynhwysion angenrheidiol cynnwys melysyddion, cyflasynnau, carbon deuocsid. Defnyddiwch ni fydd yn dod â'r corff, ond gall achosi difrod sylweddol.

Beth yw brag? Sut mae'n digwydd?

Fel y soniwyd uchod, y prif gynhwysyn wrth gynhyrchu kvass - a brag, a gafwyd o grawn egino. Ei gwneud yn o wenith, rhyg, haidd, ceirch a miled. Grawn yn cael ei egino yn gyntaf ac yna sychu ac falu. Yn yr achos cyntaf, mae brag gwyrdd, yr olaf - sych.

Mae'r galw mwyaf yw rhyg a barlys brag a ddefnyddir ar gyfer bragu. Mae rhywogaethau eraill yn cael eu defnyddio yn bennaf mewn bara pobi.

Rhyg brag yn cael ei eplesu (tywyll) a heb eplesu (golau). Mae'r gwahaniaethau rhwng rhywogaethau hyn, nid yn unig yn y broses gynhyrchu a lliw, ond hefyd yn cael eu defnyddio. I wneud brag hadau egino tywyll coch-frown cyn sychu yn destun eplesu, hy hiraeth ar dymheredd uchel. Paratoi brag yn y cartref bron yn amhosibl. Anawsterau fel arfer yn codi yn cadw'r tymheredd a ddymunir am amser hir. Ond brag golau neu wyn, y mae'r cwrw okroshechny gellir eu coginio gartref.

Mae'r rysáit o kvass brag

Gall brag sych yn barod yn cael eu prynu yn y siop. Mae'n bosibl i baratoi eich hun. I wneud brag rhyg kvass yn y cartref, mae'n rhaid i chi ddechrau i baratoi y cynhwysion.

Ar gyfer paratoi brag:

1. Rhyg strelio drylwyr, cael gwared hadau difrodi ac yn wag.
2. Rhowch nhw i mewn i'r haen cynhwysydd dim mwy na dau centimetr. clawr Top gyda rhwyllen di-haint. Chwistrellu o chwistrellu sawl gwaith y dydd. Gwnewch yn siwr bod grawn yn sych a heb fod yn rhy wlyb.
3. Ar ôl 3-4 diwrnod, mae egin. Pan fyddant yn faint o grawn neu fwy, gellir ystyried y cam cyntaf i fod yn fodlon. grawn egino - yn brag gwyrdd.
4. Bellach mae'n rhaid iddynt gael eu sychu ar dymheredd ystafell am ddau ddiwrnod.
5. Ar ôl y grawn yn sych, gallant falu i gyd ar unwaith neu blygu i mewn i gynhwysydd glân gyda chaead a chymryd yn ôl yr angen. Fel mae'n digwydd brag sych.

Nawr gallwch ddechrau gwneud kvass.

kvass White o brag sych

O brag hunan-baratowyd yn gallu bod yn wyn neu'n okroshechny fragu. Ar gyfer hyn, mae angen y cynhwysion canlynol:

• blawd gwenith - ½ cwpan;
• brag eplesu yn sych - 1 cwpan;
• dŵr diogel (yn well gwanwyn neu botel) - 3 litr;
• surdoes burum parod - 1 llwy de;
• rhesins - 10-12 ddarnau.

Os oes gan y tŷ dim cychwynnol burum, gallwch baratoi eich hun. I wneud hyn, cymysgwch 5-10 gram o furum cywasgedig gyda llwy fwrdd o siwgr a dwy lwy fwrdd o flawd. Arllwyswch cymysgedd o ½ cwpan o cynnes dŵr wedi'i ferwi a'i adael ar y bwrdd am hanner awr. Ni fydd cadw lefain o'r fath fod yn fwy na phythefnos yn yr oergell.

Paratoi kvass brag yn y cartref yn dechrau gyda baratoi'r wort. I wneud hyn, brag a blawd fragu litr o ddŵr berw, i symud i mewn i bowlen clai a oeri i 38 gradd. Yna, bydd angen i chi ychwanegu'r rhesins a cychwynnol burum sych. Trowch ac yn gadael am y dydd i eplesu. Ar ôl yr amser penodedig arllwys y dŵr sy'n weddill, a hyd yn oed diwrnod neu ddau (yn dibynnu ar yr asid a ddymunir diod) yn barod i fragu. Mae'n angenrheidiol i arllwys i mewn i jariau lân ac yn yr oergell.

kvass Rye yn y cartref o brag eplesu

fragu tywyll peraroglus a gras gyda blas hyfryd o fêl yn cael ei sicrhau o brag eplesu. Mae'r broses o gael yn hytrach llafurus, felly mae'n well i brynu prif gynhwysyn o fara yn yfed oddi ar y silff.

Cyn sut i goginio kvass brag yn y cartref, dylech baratoi cwrs cyntaf. At y diben hwn, gwydraid sych eplesu rhyg fragu brag litr o ddŵr berw. Ar ôl ychydig oriau pan fydd y cymysgedd ei oeri i lawr i 38 gradd, mae angen i ychwanegu 4 llwy fwrdd siwgr a 2 lwy fwrdd o furum sych. Ar ôl hynny y jar ei droi yn dda. Gellir tybio bod y cwrs cyntaf yn barod.

Ymhellach, i gael yn uniongyrchol oddi wrth y cwrw brag sych yn y cartref, mae angen i chi gymryd surdoes 1 cwpan, arllwys tair litr o ddŵr oer wedi'i ferwi, ychwanegwch 5 llwy fwrdd o siwgr, 10 o ddarnau o resins, ac anfon mewn lle oer am ddiwrnod. Rye kvass yn y rysáit hwn wedi'i goginio'n gyflym iawn. Ar ôl cael diod bara amser hidlo i mewn i gynhwysydd glân trwy sawl haen o cheesecloth. Nid oes angen i chi gael gwared ar y tir sydd ar ôl. Mae ei adfywiol ½ cwpan lefain o'r oergell, ychwanegu siwgr, arllwys dŵr wedi'i ferwi oer a rhowch y cwrw i aeddfedu eto.

Rysáit blasus ar gyfer brag kvass yn y cartref ar sail haidd

Dim llai blasus a defnyddiol yw'r fragu haidd. Mae'n cael ei baratoi o brag sych neu hylif dyfyniad brag yn seiliedig ar y grawn haidd.

Kvass gartref o brag a wneir o gynhwysion o'r fath:

• dyfyniad brag haidd ar ffurf hylif - 2 llwy fwrdd;
• Siwgr - 250 g;
• sych burum - 1 llwy de;
• sitrig asid - ½ llwy de;
• dŵr wedi'i ferwi - 3 litr;
• rhesins - 10-12 ddarnau.

Mae'n rhaid i'r cynhwysydd gael ei dywallt 3 litr o ddŵr wedi'i ferwi ar dymheredd ystafell, ychwanegu siwgr, asid sitrig, dyfyniad brag, cymysgu. O'r top i arllwys burum sych. Heb droi, i adael am 6 awr ar gyfer eplesu. Ar ôl fragu amser penodedig arllwys i mewn poteli neu jariau, ychwanegu ychydig o ddarnau o bob un o resins a lle yn yr oergell am ddiwrnod cyn aeddfedu.

fragu Haidd a gafwyd gyda blas grawn meddal, ychydig yn swigod ac yn ddefnyddiol iawn.

Kvass o brag: budd-dal neu niwed?

Mae'r cwrw cartref a wnaed o brag, yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau, felly bydd ei ddefnydd rheolaidd yn dod yn unig o fudd i'r corff. Ond ar gyfer pobl sydd â llid y cylla, sirosis yr afu a phwysedd gwaed uchel dylid cyfyngu ar ei ddefnydd. Esbonnir hyn gan gynnwys alcohol ethyl a gwahanol asidau yng nghyfansoddiad diod grawn.

Mae gan Kvass gartref o brag nifer o eiddo defnyddiol, ymhlith sef y canlynol:

• syched diffodd dirlawn organeb gydag egni, fitaminau a mwynau hanfodol;
• effaith gadarnhaol ar y system dreulio yn cyfrannu at treuliad gyflym ac adfer y asidedd arferol y stumog;
• Gellir cynnwys uchel o fitamin C yn cael ei ddefnyddio ar gyfer atal kvass anadlol a chlefydau firaol;
• asid lactig yn ei gyfansoddiad yn cyfrannu at ddinistrio micro-organebau pathogenig, ac yn cefnogi bacteria iach yn y swm cywir;
• kvass yn arf gwych ar gyfer colli pwysau, mae'n rhoi egni ac yn cynyddu effeithlonrwydd.

Ac i gofio nad ydynt byth yn yfed siop-brynu, nid yw yn cymryd lle y brag kvass cartref.