Sut i eplesu bresych

Pa mor ddefnyddiol ar gyfer ein sauerkraut corff, gallwn siarad am amser hir. Wedi'r cyfan, mae wedi mwy fitamin C nag ffrwythau sitrws, mae'n gyfoethog mewn ffeibr ac yn isel mewn calorïau. Yn y tymor oer, bydd sauerkraut helpu i atal annwyd a ffliw oherwydd yr holl fitamin C. un

Gadewch i ni siarad am sut i eplesu bresych felly mae hi'n troi allan blasus a defnyddiol ag y bo modd.

Dewiswch mathau bresych yn ddiweddarach, am ei fod yn fwy dwys ac yn eplesu i fod yn grimp. Mae'n ymddangos bod yr amser mwyaf ffafriol ar gyfer piclo - canol yr hydref. Os byddwch yn dewis ysgwyd mawr, byddwch yn gallu arbed arian - yn cael llai o wastraff. Talu sylw at a oes bresych gwyrdd yn gadael ar ei ben. Nid ydynt yn cael eu defnyddio ar gyfer eplesu, ond mae eu presenoldeb yn gwarantu ansawdd y llysiau. Os bydd y bresych yn podmorozhena, gwerthwr yn torri'r dail gwyrdd wedi colli eu marchnadwyedd. O pennaeth bresych sydd wedi cael ei rewi, ni fydd sauerkraut da yn gweithio. Blasu'n orau yw bresych, blas sweetish, gyda craidd gwyn.

Piclo yn cael ei wneud mewn sawl ffordd. Llysgennad Sych - dim ond i bresych phicl, wedi treulio ei gyda halen, llysgennad gwlyb - yn yr achos hwn, mae'n cael ei lenwi gyda heli, ac yn berwi ar y ffordd - os yw'r heli, sy'n cael ei lenwi gyda bresych, poeth. Gellir hefyd ei dorri mewn gwahanol ffyrdd. Yn draddodiadol - dyna streipiau, a oedd yn cael yn gyflym mewn slicers llysiau arbennig. Gall Dail yn cael eu torri sgwariau, ac mae rhai eplesu mynd allan yn gyfan gwbl - yna i'r dail yn cael ei ddefnyddio ar gyfer coginio bresych.

Sut i eplesu bresych gyda moron - dewiswch yn unol â dewisiadau esthetig: Os moron grât, yna bydd y lliw yn sauerkraut binc, fel pe dorri gyda chyllell ar mwg - ni fydd y lliw y cynnyrch terfynol yn newid. Yn ogystal â moron traddodiadol neu bresych ychwanegu llugaeron llugaeron, afalau neu eirin, madarch, seleri a phupur. Gallwch ychwanegu a sbeisys - ewin, cwmin, dil. Mae'r gymhareb o gynhyrchion ychwanegol a halen tua un i un. Halen - yn gyffredinol cynhwysyn bwysig iawn o sauerkraut. Os ydych yn cymryd nad yw'n ddigon, bydd y cynnyrch terfynol yn troi rhydd a meddal, ac os ydych yn gorwneud pethau - bresych yn rhy hallt yn annhebygol bydd rhywun yn ei hoffi. Gwell i gymryd tua dau gant o gram o halen fesul deg cilogram o bresych, mae'n - y gymhareb gorau posibl. Ychwanegu siwgr i wneud y blas mwynach a chyflymu'r broses o piclo, ond bydd gormod o siwgr meddalu rhy bresych.

Mewn fflat y ddinas gyda casgen fawr o sauerkraut bydd gennych unrhyw le i roi, felly podyschu ffordd arall, sut i eplesu bresych mewn ystafell fechan. Dewiswch gwydr, llestri pridd neu ware enameled. Cofiwch fod yn gwneud bresych sur mewn cynwysyddion alwminiwm galfanedig neu mewn pot tun ni all fod, oherwydd, yn gyntaf, yn difetha'r blas, ac yn ail, byddwch yn achosi anaf. Mae rhai gwragedd tŷ am flas ac amddiffyn y bacteria o'r gwaelod iro a wal o fêl cynhwysydd, alcohol, olew llysiau neu finegr, fodd bynnag, mae hyn yn ddewisol.

Ac yn awr - syml rysáit ar gyfer sauerkraut. Yn aml, mae angen i ni baratoi swm cymharol fach ohono, felly mae'r dull presennol - sut i eplesu bresych yn y banc - bob amser wrth law. Cymerwch 2.5 bresych kg, chop. Rhwbiwch moron bach a chymysgu gyda bresych. Os oes gennych y hadau o ddil - ac ychwanegu dil wedi'i dorri Sych addas iddyn nhw. Rhowch y bresych mewn jar tair litr. Nid yw llawer hwrdd yn angenrheidiol. Llenwch y ddysgl bron i fyny i ben. Rhowch 2 lwy fwrdd o halen a llenwi â dŵr oer. Gadewch y jar ar dymheredd ystafell am 2.5-3 diwrnod. Yr ail ddiwrnod, rhowch y jar o bresych mewn powlen eang. Mae'n angenrheidiol i gasglu'r heli arllwys allan. Ar ôl y cyfnod hwn, arllwys y dŵr halen i mewn i'r badell, taenu mewn i hanner cwpan o siwgr. Dewch i heli gyda siwgr berwedig, ond nid yw'n berwi. Bydd angen iddo droi a sgimio gyson. Arllwyswch bresych heli yn y banc eto a gadael ar dymheredd ystafell. Ar ôl diwrnod - dau, pryd y bydd ei flas yn dod yn fwy asidig, mae'n barod i'w ddefnyddio.