Rysáit Saws Pesto: Sut yn yr Eidal

Mae'r, prydau hollbresennol mwyaf cyffredin, sydd weithiau'n cael dim byd newydd i'w ddweud nad ydych yn gallu, yn gallu caffael blas ac arogl newydd dechreuodd chwarae gyda wynebau newydd, os mai dim ond i ddefnyddio saws da, yn enwedig os yw'n cael ei goginio gyda enaid.

Mae llawer o sawsiau yn cael eu cyfuno yn berffaith gydag amrywiaeth o gynhyrchion a phrydau gyda'r rhan fwyaf ac maent eisoes wedi dod yn rhan o hanes, fel y gwyddys ar adegau am nifer o ganrifoedd. Er gwaethaf rhai hynafol, maent yn parhau i fwynhau poblogrwydd digynsail ymysg gourmets. Wel, nid yw'n gwybod am y saws bechamel neu Bolognese? Ond cawsant eu dyfeisio amser maith yn ôl ... Ac eto, os yw'r Croesawydd awyddus i blesio ei gartref ger duzey neu addurno rhywbeth cinio Nadolig anarferol gyda ffrindiau a chymdogion agos gwahodd, mae'n tynnu sylw at yr hen sawsiau da.

Dim llai adnabyddus ac Eidaleg pesto, sy'n berffaith ar gyfer prydau cig a physgod, ond hefyd i lysiau, stwffin a salad - mae hwn yn saws mor amlbwrpas. Pryd, ble a chan bwy ei ddyfeisio pesto, nid yw'n hysbys - yn wahanol i'r bechamel enwog a bolognese. Serch hynny Croesawydd diolch i'r chef anhysbys, pryniant a daeth yn awdur y saws gwreiddiol.

saws pesto Eidaleg gwasanaethu nid yn unig i brydau pysgod a chig, mae'n cael ei gwasanaethu ac yn tortellini (mae'r rhain yn twmplenni Eidaleg, dim ond gyda llenwadau), spaghetti a mathau eraill o basta (fel yn yr Eidal o'r enw pob pasta), ond hefyd i'r Minestrone (mae'n gymaint o cawl). Mae'r saws taenu trwchus gyda chyw iâr neu bysgod cyn pobi yn y ffwrn, a hyd yn oed yn ei ddefnyddio fel eli ar gyfer cacen byrbryd gyda ham a chaws. Gall hyn saws enwog eu prynu mewn siopau, ond mae'n llawer gwell i wybod y rysáit saws ar gyfer pesto a'i goginio yn y cartref gan eich hun.
Ond sut i wneud pesto? Yn ddiddorol, yr holl gynhwysion gwreiddiol yn gofyn am brosesu drwy eu rhygnu neu fathru, yn ôl pob tebyg, o hyn ac nid oedd ei enw? Eidaleg Pestare olygu i roi pwysau neu sathru ...

Cyflwyno syml "clasurol" rysáit ar gyfer saws pesto.

Iddo ef, bydd angen ychydig iawn o gydrannau arnom. A fydd fod dim ond dau bwndeli o basil, criw o bersli, dal i fod angen can gram o Parmesan neu unrhyw gaws caled arall, dwy lwy fwrdd mawr o gnau pinwydd, ychydig o ewin o arlleg a chant mililitr o lysiau (yn ddelfrydol olewydd) olew. Wel a halen, wrth gwrs.

Wel, cynhwysion sydd ar gael, ac yn awr sut i wneud pesto. Gwyrddion golchi yn dda ac yn sych. grât Caws. Torrwch y ewin garlleg llai. Pinwydd ffrio cnau mewn padell heb olew, ond nad ydych yn gallu ffrio. Mae pob cyfuno mewn morter haearn bwrw a pestl i falu, ond gallwch ddefnyddio cymysgydd. Olew a halen ychwanegol ar ddiwedd y coginio. Dyna ni, y saws yn barod. Yn union fel 'na? Yn union.

Gallwch storio y saws a baratowyd yn yr oergell mewn powlen selio am wythnos, ac yn y rhewgell ni fydd yn colli ei ffresni mis. Gyda llaw, y saws yn eithaf posibl i ychwanegu coriander neu ysbigoglys neu arall berlysiau. Yn hytrach na gnau pinwydd yn cael ei ddefnyddio cnau cyll neu almonau - rysáit pesto yn un, ond mae'r dewisiadau yn niferus, a gall yn lle y basil draddodiadol hyd yn oed ddefnyddio tomatos heulsych a mintys.

Rysáit ar gyfer pesto, mewn egwyddor, bob amser yn yr un fath. Paratoi - hefyd. a ddefnyddid yn draddodiadol pestl a mortar, ond gallwch ddewis "wâr" ffordd - gyda cymysgydd neu brosesydd bwyd. Mewn unrhyw achos, byddwch yn cael y gwreiddiol, yn union fel yn yr Eidal, y saws sydd â gwyrdd llachar, lliw blasus. Mae cyfuniad o gnau pinwydd a basil rhoi unrhyw ddysgl, y mae yn cael ei fwydo pesto, blas Eidalaidd gwych. Rhufain, Napoli, Milan ...
Breuddwydion ... Breuddwydion ...