Rysáit Ajapsandali: mae'n anodd i ynganu, coginio

Mae'r diffiniad traddodiadol o fwydydd a elwir ajapsandali yn swnio fel "dysgl llysiau, sy'n cynnwys eggplants a thomatos, ac - weithiau - pupur, sbeisys a pherlysiau." Fodd bynnag, nid yw diffiniad sych yn rhoi unrhyw syniad o faint pryd hwn yn flasus, sy'n allyrru arogleuon anarferol wrth goginio, a pha mor anodd yw hi i greu coginio dibrofiad. Mae dwsinau o ryseitiau, argymell sut y gallwch greu pryd hwn, ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn cael eu symud mor ffwrdd oddi wrth y gwreiddiol, yn y Cawcasws yn teimlo fel os nad oes ganddynt hawl i gael ei alw yn ajapsandali clasurol. Un ffordd neu'r llall, ond heddiw mae'n flasus bryd llysiau all geisio goginio un - yn y cartref ac ar eich chwaeth eich hun.

Er enghraifft, byddwch yn defnyddio ajapsandali rysáit a argymhellir eu cymryd o gynhwysion porc (300 g.), Nionyn (1 gôl.), Eggplants, tomatos, moron, tatws a pupur melys (3 pcs.). Mae rhai cogyddion yn awgrymu mynd â hwy ymhellach tatws (2-3 pcs.), Ond nid yw o reidrwydd ei bod yn amhosibl i'w ddweud am garlleg (2 dannedd.), Perlysiau ffres a sbeisys. A ddylai yn gyntaf olchi a'i dorri'n giwbiau bach, eu rhoi ar waelod y sosban gyda gwaelod a'i ffrio drwchus mewn digon o fenyn. Bydd Next cael eu hychwanegu at y winwns cig (cylchoedd hanner sleisio), "gwellt" a moron domatos wedi'u torri. Eggplants yn gallu cyfleu eu sudd chwerw o fwyd sawrus, felly rysáit ajapsandali ansawdd yn cynnig llysiau hyn berwi o flaen llaw am ychydig funudau, halltu drylwyr. Ar ôl y bydd y sudd eggplant yn cael ei wasgu, gellir eu torri'n giwbiau a hefyd yn anfon mewn sosban, ychwanegu sleisys o pupur melys, garlleg gwasgu a pherlysiau wedi'u torri. Ychwanegodd y Kushanov olaf i datws - ar ôl iddo, deisio, yn mynd i mewn i'r pot, ajapsandali gyda rysáit stiw cig yn argymell ar wres dwysedd cyfartalog ar gyfer 30-40 munud. Tua chanol y broses hon yn y badell, gallwch arllwys halen a phupur a sbeisys i roi blas.

Ond yr opsiwn hwn yn y rhan fwyaf o brydau tebyg i fersiwn clasurol ajapsandali - mae'n arbennig o apelio at y rhai nad ydynt yn hoffi cravings mewn nifer fawr o gynhwysion neu gyfuniad swmpus o lysiau a chig, fel yn y rysáit cyntaf. Mae'n angenrheidiol i gymryd eggplants (2 pcs.), Nionyn (1 gôl.), Moron (1 pc.), Garlleg (3 dannedd.), Pupur melys a phupur. Y prif gynhwysyn yw'r eggplant, sydd, gall mewn achos o drin amhriodol difetha blas y ddysgl. Mae angen iddynt fod yn briodol paratoi: torri ei hyd yn bedwar stribedi, arllwys halen a rhoi mewn lle oer am hanner awr. Ar yr adeg hon, gallwch ddelio â'r elfennau eraill - torrwch y nionyn hanner-modrwyau, ciwbiau - moron, gwasgwch y garlleg, yna ffriwch popeth yn y badell. rysáit ajapsandali pellach yn awgrymu cyfansoddyn yw màs rhostio gyda melys sleisys pupur, gan ddod i barodrwydd, a symud mewn dysgl ar wahân. Gellir cael gwared ar y eggplant sudd chwerw eisoes yn cael eu torri yn giwbiau a'u ffrio ar wahân, cyn caffael lliw hyd yn oed yn euraidd. Ar ôl hynny mae'n mynd i weddill y llysiau - bydd y ddysgl gorffenedig yn unig droi a rhoi ychydig o berlysiau wedi'u torri ffres.

Wrth gwrs, nid yw hyn yn ryseitiau clasurol yn yr ystyr manylaf y gair, fel y gall pob cogydd ategu eu blas eu hunain. Rhywun yn ychwanegu amrywiaeth o gigoedd, ac i rywun nad rysáit ajapsandali yn gyflawn os nad oes ganddo, fel ffa gwyrdd neu bresych Tseiniaidd. Ar ben hynny, a gall bwyd hwn yn cael ei fwyta mewn ffyrdd hollol wahanol - gall un fod yn ardderchog ar gadw ar gyfer defnydd yn y gaeaf fel letys (oeri i lawr mewn) neu ddysgl ochr. Ffrio porc prydau rysáit ajapsandali, er enghraifft, yn defnyddio yn dda iawn, gan ei fod yn creu ensemble anghyffredin, gan gyfateb y blas ac yn ategu ei gilydd.