Pwmpen, marinaded: ryseitiau gyda lluniau. Delicious Estoneg pwmpen marinadu

Ymhlith gartref canio o lysiau feddiannu'r cyntaf leoedd tomatos a ciwcymbrau, zucchini, eggplant, pupurau a bresych. Pwmpen - halltu neu piclo - cwrdd ar y bwrdd ymhlith y blasyn yn llawer prinnach. Ac yn ofer! Wedi'r cyfan, mae hi'n flasus iawn, yn enwedig os ydych yn cadw yn gywir a defnyddiol, hefyd. Gan fod gadewch i ni edrych ar un neu ddau o ryseitiau - dewch yn sydyn mewn 'n hylaw?

argymhellion cyffredinol

Ar y cyfan, yn paratoi marinadu pwmpen bron pob math o melonau. Tra bod cogyddion proffesiynol yn argymell y cregyn bylchog. Maent yn hawdd eu hadnabod o ran golwg o fathau eraill o pwmpenni. Sboncen siâp platiau gydag ymylon tonnog. Mae eu lliw yn amrywio o gwyn a pastel-wyrdd i melyn dwfn. allanfeydd arbennig o lwyddiannus o bwmpen marinadu mathau haf "gwyn cynnar", "gwyn", "fflat melyn", "brith gwyrdd". Ond mae hefyd yn gyffredin, yr hydref, ffrwythau oren pozdnesozrevayuschie â throi allan yn waeth os ydych yn ceisio. Os byddwn yn siarad am y cregyn bylchog, ar gyfer cadw sbesimenau ifanc addas yn bennaf, aeddfedrwydd 5-diwrnod. Maent croen a hadau heb fod yn anhyblyg, ac yn anaeddfed. Ond y cnawd sydd eisoes yn eithaf trwchus. Ar gyfradd o hyd at 7 cm mewn diamedr tun pwmpen marinadu cyfan. llysiau mwy torri'n sleisys neu deisio. Mewn unrhyw achos, dylai'r ffrwythau cyn eu rhoi mewn banciau blansio - hanner munud wedi'u torri, 1 munud, y pennaeth cyfan. Yna, mae'r preform oeri ar unwaith mewn dŵr oer. Rhowch i fyny gan fanciau, pwmpen farinadu gwisgo tua'r un castio, sy'n cael ei baratoi ar gyfer zucchini neu ciwcymbrau.

Marinâd ar gyfer pwmpen

Gwarchod Fel arfer, sboncen a mathau eraill o bwmpen mewn banciau - a hanner litr, litr, ac yn y blaen Llenwch wneud, fel arfer mewn cymhareb o 5% halen mewn 1 litr o hylif. Bod blasus farinadu ryseitiau pwmpen yn argymell y defnydd o sbeisys: dail rhuddygl poeth a cyrens duon, garlleg, pupur melys a poeth. Yn marinâd sbeislyd banciau gosod clof, sinamon. halen ychwanegol, finegr ei ychwanegu at y llenwad. pwmpen picl Clasurol, ryseitiau y gallwch ddod o hyd llyfrau coginio yn y degawdau diwethaf, gyda ddiogelwyd i 6% finegr. Ar chynhwysedd o 0.5 litr jar mae angen 40g, er L - 80 ac yn y blaen. Y cam olaf o baratoi - sterileiddio. Ac yma, hefyd, wedi ei reolau ei hun. jariau hanner litr yn rhaid i chi ferwi 5 munud, litr - 8, 3 litr - 20 munud.

Pwmpen mewn marinâd sbeislyd

Un o'r opsiynau mwyaf diddorol y mae pwmpen mewn tun, wedi'u piclo i edrych y gaeaf. Bydd angen i chi kg un a hanner o lysiau, 300 gram o finegr seidr afal, 250 go ddŵr a 250 g siwgr, ffyn sinamon, wedi'i dorri'n ddarnau bach. Hefyd pys pupur du, ewin garlleg 15, darn o wraidd sinsir, wedi'i sleisio (1-2 roi yn mhob jar). Sut i baratoi pwmpen fath farinadu yn y gaeaf? Ar y dechrau, berwch y marinâd. dŵr Cynheswch arllwys siwgr, halen, pupur, finegr arllwys a gan ei droi, yn dod i ferwi, hidlo. Yna, mewn padell roi'r bwmpen sleisio giwbiau mawr a'i goginio nes nes iddo ddod dryloyw a meddal (tua 40 munud ar wres canolig). Yna lleyg preform i mewn banciau di-haint, ychwanegwch ffyn darnau heli sinamon, garlleg wedi'i falu a thafelli sinsir. Berwch am 20 munud a rholio i fyny.

aciwt pwmpen

"Pwmpen piclo yn Estoneg" - nid yw hi, synau demtasiwn! Peidiwch â synnu ein bod yn cofio y wlad hon Baltig. Os byddwn yn cadw llysiau hyn yn anaml iawn y Estoniaid mae bron ddysgl cenedlaethol. Mae math o "pinafal Baltig" - felly styled o ddifrif melonau, yr ydym yn ysgrifennu. Ac mae'n bod, a phwmpen piclo gaeaf Estonia yno yn y pantri neu'r seler bob gwraig tŷ! Mae'n blas deniadol gwych melys a sur, gytûn gyda gwahanol seigiau cig, yn addas fel llenwad ar gyfer pasteiod a byrbryd cyfan sydd ei angen!

Cynhwysion: hanner kg pwmpen glanhau eisoes, 750 go ddŵr, 12 blagur o ewin, 15 pys du neu fwy o bupur fragrant a'r un aciwt, 1.5-2 cwpan o siwgr, nytmeg wedi'i gratio, os dymunir ychydig o sinamon a sinsir, 1 pod o goch pupur poeth. Mae angen Finegr 200 gram Paratowyd Estoneg pwmpen marinadu a ganlyn. Ffrwythau yn cael eu torri'n giwbiau o 4-5 cm. Rhowch nhw mewn sosban. Paratoi cynhwysion marinâd rhestredig. Iddo ef torri pupur poeth yn ddarnau bach. Arllwyswch marinâd a baratowyd dros y bwmpen, ei orchuddio a'i roi ar noson mewn lle oer. Mae'r ferwi diwrnod nesaf ynddo y llysiau tua 20-25 munud, lledaenu ar fanciau di-haint preform a berwch am 10 munud, yna rholio i fyny. Arbrofi gyda finegr a siwgr, gallwch berffaith y rysáit sut i marinate pwmpen fod yn cwrdd yn union eich blas!

Pwmpen-torri

Bydd Lovers o fyrbrydau egsotig yn yr amser mwyaf yn pwmpen marinadu mewn Corea. Mae'r rysáit o'i baratoi fel y foronen enwog Corea, ac mae'r blas o rywbeth tebyg. Oherwydd, os y phicl moron galluog, hyd yn oed gyda phwmpen gall drin yn sicr! Yr unig "ond": dylai'r cynhaeaf fod mewn dognau bach, storio yn yr oergell ddim hwy na 5 diwrnod, neu hyd yn oed yn well - i fwyta cyn y dyddiad hwnnw ac yn gwneud yn ffres.

Felly: Young pwmpen aeddfed (sboncen) croen a rhwbio stribedi bod yr un arnofio, sydd wedi'i gynllunio ar gyfer moron Corea. Pennaeth faint canolig arlleg (gall fod yn un a hanner), torri yn ddarnau bach a'u gwasgu drwy spadefoot. Ychwanegu at y bwmpen wedi'i gratio. Trowch 2 neu 3 llwy fwrdd o siwgr, yr un fath neu ychydig yn llai na'r finegr seidr afal, ychydig o halen a saws soi. Pwmpen yn Corea, yn ogystal â moron, yn gofyn llawer iawn o sbeisys. Mae'n well i brynu bag o foron a rhoi ychydig rhai neu bob un o'r workpiece. Ar wahân rysáit cynghori i gymysgu pupur coch tanllyd (gwaelod). Ond ei fod ar gyfer y rhai sy'n hoffi byrbrydau sawrus iawn. Mwy ar gyfer disgleirdeb o liw yn rhoi pinsiad o dyrmerig. Ac eto, mae'r Koreans ymarfer adio gorfodol o fwyd sodiwm glwtamad, ond yna gadewch i'ch disgresiwn. Mae tua 50-100 gram o olew llysiau, gwres yn dda, yn ymddangos i ysmygu. A'u llenwi at y bwmpen. Cymysgwch yn drwyadl, ei orchuddio a'i adael i sefyll am hanner diwrnod. Yna mwynhau'r llachar, arogl a blas bythgofiadwy o fwyd!

Cregyn bylchog gyda marchruddygl

I roi blas y cregyn bylchog yn atgoffa rhywun o zucchini sbeislyd. Mae eu arogl cyffroi y archwaeth bwyd, ac i fwyta pwmpen gyda phleser mawr. Cydrannau rysáit: mewn chwart bwyta tua 650g patissons sawl cangen dil a taragon, taflen hanner marchruddygl 5-6 stwff neu ceirios ddail, sawl bae. A 2-3 ewin o arlleg. Fwydo hwn: am bob 1 litr o ddŵr yn 1.5-2 llwy fwrdd siwgr, 1 llwy fwrdd o halen, 150 go finegr (6%), llwy hanner llwy de chilli ddaear. Ar waelod y jariau diheintio lleyg llysiau gwyrdd, garlleg wedi'i dorri. Pwmpen lân, wedi'i dorri'n sleisys, plump, lenwi eu banciau o uchder. Berwi marinâd a preform llenwi poeth. Sterileiddio'r caniau 15 munud, yna rholio i fyny.

Pwmpen yn Bwlgareg

Ac yn olaf, dyma rysáit ar gyfer y gwreiddiol, a oedd yn cynnig y ni cuisine Bwlgareg. Yr hyn sy'n anarferol: ni ddylai pwmpen ar gyfer piclo torri'n giwbiau, sleisys neu ffyn, a sêr gyda torri arbennig. Neu a sut mae'n mynd. Y prif beth a oedd peiriant rhwygo canolig. Rhowch y llysiau melino mewn hanner litr neu jariau litr haenau: bwmpen - perlysiau (persli a seleri). Ym mhob cynhwysydd, ychwanegwch ychydig o bys allspice, ychydig cwmin a choriander. Arllwyswch marinâd a oedd bragu fel a ganlyn berwi: ar gyfer pob litr o ddŵr sydd ei angen i 5 gram o halen; mewn heli poeth yn cael ei arllwys finegr (cymhareb 1 i 2: 1 o asid, 2 dŵr). Sterileiddio'r caniau 15 0.5 munud, 20 litr, unwaith y rholio i fyny.