Meatless Mayonnaise - syml a blasus.

Mayonnaise - saws oer, sydd, yn ôl y rysáit clasurol, yn cynnwys olew llysiau, melynwy, sudd lemwn (finegr), siwgr, halen, mwstard a sbeisys eraill. Hyd yma, saws hwn dros ddau gan mlynedd. Mae ei enw gwreiddiol swnio fel "mahonesa salsa" neu "saws maonsky." Tarddiad ei ddweud am y ddinas Mahon, y brif dref ar ynys Menorca yn ystod y feddiannaeth Ffrainc y ddinas. Ers hynny, mae'r saws ar y byrddau yn gwerthfawrogi courtiers a gwerinwyr cyffredin o hyd. Rysáit goroesi heddiw bron yr un fath ag yr oedd.

Paratowch y mayonnaise yn ddigon hawdd. I wneud hyn, mae angen i chi gadw at y rheol gaeth - defnyddiwch y melynwy ar dymheredd ystafell, i'w hatal rhag plygu. Os ydych yn dal i gael wyau plygu, arllwys ychydig o ddiferion o ddŵr poeth a dilynwch y rysáit. Mayonnaise yn cael ei storio gorau yn yr oergell. Yn yr achos hwn, bydd y mayonnaise yn ffit i'w fwyta am dri diwrnod.

croeso bob amser yn y saws mayonnaise tabl. rysáit mayonnaise Classic yn gofyn am allbwn o dri chan mililitr y cynnyrch a pharatoi chwarter awr.
Cynhwysion: dau melynwy, dau Celf. llwyau mwstard, tri chant mililitr o olew llysiau a Chelf. llwy o finegr neu sudd lemon.

melynwy halen a phupur Da. Ychwanegwch mwstard a chwisgo. Parhau i chwisg, ychwanegu'r gostyngiad olew gan gollwng. Pryd fydd y gymysgedd dewhau, arllwys olew tenau struechkoy. Ar ôl hanner yr olew llysiau eisoes yn y cymysgedd fod mwy o tewychu ar yr wyneb a bydd yn aros olion y pafiliwn, ac yn dal ni ddylai'r gymysgedd delaminate.

Chwisgo, ychwanegu finegr neu sudd lemon, ac yna - yr olew llysiau sy'n weddill. Os troi mayonnaise yn rhy drwchus, gellir ei wanhau ychydig gyda dŵr cynnes wedi'i ferwi. Ac delaminated math mayonnaise, chwisgo'r gymysgedd, ychydig o melynwy ffres. Bydd hyn yn helpu "glud" cymysgedd.

meatless Mayonnaise yn wahanol wrth ei baratoi gan y mayonnaise arferol. I'w goginio ei angen arnoch yn hytrach na'r melynwy - blawd, ac mae'r gweddill - yr un cynhwysion. Paratoi meatless mayonnaise, yn gyntaf bydd angen i chi hidlo'r blawd trwy ridyll ac yn gwanhau pâr o Gelf. llwyaid o ddŵr. Wel toddi blawd i osgoi lympiau. Yna rhowch y prydau mewn tân araf a gwres i ferwi, gan ei droi'n achlysurol. Ar ôl berwi, mae angen i chi dynnu oddi ar y gwres ac oeri ychydig. Er bod y dyfodol yn cael ei oeri mayonnaise heb lawer o fraster, cymysgwch y gall yr olew llysiau fod yn olew olewydd, mewn powlen o fwstard, sudd lemon neu finegr. Ychwanegwch sbeisys os dymunir. Cymysgwch yn dda. Gallwch ychwanegu ychydig o siwgr. Ar ôl cymysgu, yn raddol yn cyflwyno blawd ostuzhennoy. Thoroughly cymysgu chwisg nes bod màs unffurf (gellir cymysgu gael ei ddefnyddio, ond ar gyflymder isel). Ar ôl ffurfio mayonnaise màs homogenaidd bwyso yn barod i'w defnyddio.

blasus mayonnaise garlleg Ffrengig arall, neu mae hefyd yn cael ei alw'n "aioli" - cyfeiliant anhepgor o gacennau pysgod, saladau, sydd yn cynnwys afocado, a llysiau wedi'u grilio. Mae ei rysáit mor syml â y rysáit clasurol o saws mayonnaise neu lysiau. Mae'r cynhwysion yn yr un fath ag yn y prif rysáit, ond mae hefyd yn ychwanegu dau garlleg zubochka.

Wrth baratoi'r camau yr un fath, dim ond pan fydd chwipio melynwy a'u cymysgu gyda mwstard, garlleg hychwanegu at y gymysgedd. pasio yn flaenorol drwy wasg garlleg (gellir ei rhwbio ar gratiwr dirwy). Nesaf, ychwanegwch yr olew, sudd lemon neu finegr. Mae pob chwisg nes gorffeniad llyfn. Ayoli barod.

Y saws mayonnaise, gallwch ychwanegu amrywiaeth o berlysiau a sbeisys i roi blas, felly bydd yn cael bob tro blas newydd y saws. Gallwch arbrofi gyda gwahanol fathau o olew. Nawr bod yr ystod o gynigion mewn siopau groser, yn ogystal â llysiau, olewydd olew, grawnwin olew hadau, olew had llin, hadau pwmpen ac olew cnau Ffrengig, olew cedrwydd, ac eraill.