Espresso: beth ydyw a sut i goginio yn y cartref?

Dywed ddihareb Twrceg: "Dylai Coffi fod yn ddu fel uffern, gryf ag angau a melys fel cariad." Yn yr Eidal, ychwanegu bod "Dylai Espresso coffi fod."

"Espresso" - beth ydyw? Mae gan Espresso yn Eidaleg (espresso) dau ystyr - yn gyflym ac yn "gwasgu", hy, a wnaed o dan bwysau ... A dweud y gwir, mae wedi dwy brif nodweddion y dull o baratoi coffi: mae'n cael ei wneud yn gyflym ac ar bwysedd penodol.

Mae hwn yn ddyfais Eidalaidd yn unig, sydd wedyn yn gorchfygu y byd. peiriant coffi espresso un nodwedd bwysig - ni allwch coginio yn Turku, ond dim ond gyda pheiriant espresso arbennig. Mae'r ddyfais o'r fath cyntaf ddyfeisiwyd gan beiriannydd o'r Eidal, Luigi Petstsera yn 1901. Ar y dechrau, yr Eidalwyr eu puzzled: "Espresso - beth ydyw?" Ond yna, yn ceisio am byth rhoddodd hyn yn yfed eu calonnau. Ac yn awr yn y siopau coffi lleol ddigon i ofyn am «caffi», i ddod â rhai persawrus chi espresso.

Beth sydd, wedi'r cyfan, a sut mae'n wahanol i coffi rheolaidd? Erbyn rhyfeddol, yn gadarn, llwydfelyn a brown Penke "hufen" Foneddigion, wrth i'r Eidalwyr ddweud. Wel, yn ôl cyfaint, wrth gwrs. Mae'r clasurol espresso - 25-30, uchafswm 40 ml.

Mae'n cael ei baratoi o dan bwysau o 9 atmosfferau, ar dymheredd o 88-92 ^° C Amser Coginio - 25 eiliad, mae'r goddefgarwch yn y ddau gyfeiriad - 3 eiliad. Mae hyn yn Nid damwain. Y ffaith yw bod yn ystod y cyfnod hwn y ddiod yn cael yr holl faetholion a geir mewn coffi, ac ar ôl 30 eiliad 'i jyst yn dod caffein, tannin a dŵr.

Mae'r cynhwysion sylfaenol ar gyfer y gwaith o baratoi'r ddiod: coffi rhostio, siwgr, halen a dŵr. Dylai grawn fod yn dir canolig, siwgr - y arferol tywod gwyn, dŵr - hidlo halen fel halen.

Paratoi coffi espresso yn y cartref yn bosib dim ond mewn peiriant espresso arbennig y gellir yn awr yn cael ei brynu mewn unrhyw offer siop. Ryseitiau eraill, gan gynnig i goginio coffi yn Turku, mewn gwirionedd, yn ei gwneud yn bosibl i gael coffi gyda ewyn, ond nid espresso.

peiriannau coffi arbenigol yn carob, carob autosampler ac awtomatig. eu coginio yn angenrheidiol yn wahanol.

Mae'r car carob ydych yn mynd i gysgu 7-9 g falu ffres coffi
tempera pressuete, botwm wasg paratoi a gwneud yn siŵr bod 30 ml o'r ddiod yn cael ei arllwys i mewn cwpan o 25-30 eiliad, ac yna trowch oddi ar y peiriant ac yn gyflym yn yfed diod, nes bod y ewyn cawsoch ac yn toddi ar y tafod.

Os nad ydych yn connoisseur fawr o espresso, ac mae'r arian sydd gennych lai na byddem yn hoffi, prynu peiriant coffi carob gyda dosbarthwr awtomatig o ddŵr. Bydd y ddyfais eich arbed rhag y drin soffistigedig diweddaraf - mynediad prydlon diod gorgyffwrdd i mewn i'r gwpan. yn dal i gael yr holl gweddill i wneud popeth fy hun.

Os pwyso am amser ac arian yn caniatáu, neu a ydych yn gwneud unrhyw gefnogwr o awtomeiddio o lafur llaw, eich dewis - peiriant, a fydd yn gwneud popeth ei hun. Dim ond angen i chi lenwi'r y grawn ynddo, ac mae hi hefyd, ac yn eu malu, a bydd yn dewis y rhif a ddymunir, ac Xpress ac arllwys paned. Hefyd arwydd i chi fod popeth yn barod, y gallwch ei yfed. Gyda llaw, os ydych yn gosod yr amserydd ar y peiriant yma, felly mae'n troi ar ei hun - mae hyn yn yr hyn a ddaeth gynnydd.

Yn ein gwlad daeth y math hwn o ddiod persawrus yn y nawdegau cynnar yr ugeinfed ganrif. Yna, mewn bwytai "espresso" yn ymddangos am y tro cyntaf. "Beth yw hyn?" - gydwladwyr synnu, nid difetha gan teithio dramor yn Ewrop. Yn awr, gall yfed hwn ei archebu mewn unrhyw caffi a hyd yn oed goginio eich hun yn y cartref.