Diffodd - mae'n ... Mae'r dulliau a nodweddion y ryseitiau gorau diffodd

Brwysio - dull unigryw o driniaeth gwres, sy'n cael ei ddefnyddio wrth goginio i baratoi prydau blasus ac iach o amrywiaeth o fwydydd: cig, pysgod neu lysiau. Ond i gyflawni y gall y canlyniad a ddymunir yn unig yn deall y heibio ac allan o'r broses. Ac ar gyfer hyn mae angen i astudio y rheolau, dulliau a nodweddion ei ymddygiad yn ofalus.

Hanfod y broses

Diffodd - yn y math o goginio sy'n caniatáu cynnyrch llym yn y pen draw troi i mewn i meddal a thyner. Gall effaith debyg yn cael ei gyflawni o ganlyniad i'r anwedd gwlyb a ffurfiwyd o fewn y gofod amgaeedig, gan fod y broses yn mynd heibio, fel arfer o dan y caead ar gau. Mewn amgylchiadau o'r fath, mae'r stêm yn hawdd treiddio i mewn i'r meinweoedd cyswllt, yn eu meddalu ac yn eu gwneud yn fwy blasus. Diffodd - mae'n broses ar gyfer ymddygiad priodol sy'n gofyn am amodau sylfaenol canlynol:

• ychydig bach o hylif;
• tymheredd cymedrol (tua 170 gradd);
• gofod ynysig.

Mae hyn i gyd at ei gilydd yn ei gwneud yn bosibl i gyflawni'r canlyniad a ddymunir. Weithiau mae'r cynnyrch yn cael eu rhag-ffrio cyn diffodd. Mae'r dechneg hon yn cael effaith gadarnhaol ar y nodweddion organoleptig y ddysgl gorffenedig. Mae'n dod yn fwy blasus ac yn cael blas ychwanegol. Felly, gellir diffodd cael ei ystyried fel rhywbeth yn-rhwng coginio a ffrio.

diffodd rheolau

Brwysio - ffordd o brosesu, a ddylai gael ei gynnal yn unol â rheolau penodol:

1. Cynnal prosesu ar wres bach neu canolig-uchel.
2. Dewiswch y prydau cywir. Gwell defnydd o gynhwyswyr trwchus-waliau.
3. Dynn cau'r caead yn ystod tân.
4. Cydymffurfio â safonau amser penodol. Rhaid cofio y gall y plât diffodd yn ddigonol i 45 munud ac mewn proses popty gymryd hyd at chwe awr.
5. Yn y broses goginio lleithder yn raddol anweddu. Ond gallwch ychwanegu dim ond boeth, ond mewn unrhyw achos nad dwr oer. Yn aml, cogyddion profiadol yn cael eu cynghori i gymryd lle'r lleithder coll asidig (sudd ffrwythau neu lysiau, finegr, gwin) neu (hufen sur, hufen) hylifau o drwch.
6. Sbeisys ychwaneger ar y diwedd un.
7. Ar ôl rhostio, rhaid i'r cynnyrch gael ei anfon at y tanc i dân, ynghyd â'r olew a sudd ei ffurfio.

Dim ond yn cadw holl reolau uchod, gallwch gyflawni'r canlyniad a ddymunir ac yn cael cynnyrch gorffenedig blasus mewn gwirionedd.

multivarka Sut Stiw

mae prydau lle y broses hon yn cael ei wneud sydd orau i bob math o driniaeth wres. Ond mae gwyddoniaeth fodern wedi creu dyfais all drin bron unrhyw swydd. Enghraifft o offer unigryw hwn yn multivarka. Gall yr uned hon berwi, ffrio, braise neu bobi amrywiaeth o gynhyrchion mewn unrhyw gyfuniad ohonynt.

O person yn unig angen nodi'r rhaglen a ddymunir. Bydd gweddill y car yn gwneud ei hun. Felly, stiwio mewn multivarka yn darparu'r camau gweithredu canlynol:

1. Yn gyntaf, mae angen i chi gasglu a pharatoi priodol y cynnyrch angenrheidiol. Mae hefyd yn cynnwys eu glanweithdra a malu.
2. Plygwch y cynnyrch i mewn i'r bowlen, ac yna ei gludo i mewn i'r corff, gan droi ei glocwedd. Dylai gyd-fynd mewn cysylltiad â'r elfen gwresogi. Fel arall, bydd y broses yn mynd yn anghywir.
3. Caewch y caead. Ar y pwynt hwn, dylai law clic.
4. Ar y panel, wasg botwm "Menu", ac yna gosod y cyrchwr o flaen y rhaglen a ddewiswyd. Weithiau, bydd angen i chi nodi y cynnyrch, lleoli y tu mewn i'r uned. Mewn rhai modelau multivarok i ddiffodd mae botwm ar wahân.
5. Ar y pryd y mae'n ymddangos ar yr arddangosfa, y safon ar gyfer y modd yma. Os bydd angen, gallwch ei newid.
6. Press "Start". Ni ddylai golau yn ystod y broses yn cael ei fflachio.

Ar ôl amser penodol, signal clywadwy, a fyddai'n nodi diwedd y diffodd. Ar ôl hyn, bydd dim ond pwyswch y "off" ac yn agor y caead.

proses mathau

Yn dibynnu ar yr amodau y llif yn y broses hon yn hysbys dulliau canlynol o diffodd coginio

1. Pripuskaniya. Yn yr achos hwn, mae'r prosesu yn mynd i bresenoldeb ychydig bach o hylif. Yn wir, mae'r cynnyrch yn cael eu stiwio yn eu sudd eu hunain. Mae hyd gweithdrefn o'r fath yn dim ond ychydig o funudau. Felly, gall y dull hwn gael ei weld fel paratoad ar gyfer prosesu pellach.
2. Gorthrymder - proses fwy hir. Diffodd yn araf oherwydd maint bychan y fflam. Gall y dull hwn o driniaeth barhau am 1.5-8 awr. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y math o gynnyrch a dull o malu. Mae'r opsiwn hwn yn diffodd yn hysbys ers cyn cof. Yn yr hen ddyddiau y mae'n ei ddefnyddio ar gyfer stôf Rwsia, ac yn awr mae hi'n disodli ffwrn.
3. Cadarnhaf - yn fath arbennig o diffodd pan gaiff ei ddefnyddio fel braster neu olew cyfrwng hylif. proses nodwedd cynnwys mewn bod yn rhaid i'r tymheredd berwi yn fwy na 100 gradd. yn y ffordd hon yn gig wedi'i brosesu neu rhan fwyaf o achosion pysgod.

Dewis y dull cywir, rhaid i chi fod yn siwr i gymryd i ystyriaeth nodweddion y cynnyrch fynd drwy unrhyw driniaeth.

Sut i braise cig

Er enghraifft, ystyriwch rysáit stiw diddorol mewn saws melys a sur. I weithio angen ffrio, dwfn trwchus â waliau padell (neu'r utyatnitsu) a'r cynnyrch canlynol:

0.5 cilogram o gig eidion, 2 winwnsyn, 50 gram o fraster, past un llwy fwrdd tomato, finegr, siwgr, 1 foronen, sbeisys, blawd dwy lwy fwrdd a briwsion bara, gwraidd persli a llysiau gwyrdd.

Mae'r broses yn dechrau gyda pharatoi prif gynnyrch:

1. Yn gyntaf, dylai'r cig gael ei rhannu yn ddarnau. Ar ôl hynny, rhaid iddynt frwydro yn erbyn, mewn briwsion bara yn y blawd a'u ffrio mewn padell ffrio mewn braster berwi ar y ddwy ochr. Dylai bwydydd wedi'u prosesu symud yn syth i mewn i'r badell.
2. wedi'i dorri fympwyol llysiau ar wahân i ffrio, ac yna gorchuddiwch gig iddynt. Mae hyn hefyd yn ychwanegu halen a past tomato. Yn y cyflwr hwn, mae angen i'r cynnyrch i fudferwi, gorchuddio am tua awr. Ni ddylai Tân fod yn fawr iawn.
3. Ar ôl cyfnod, heb stopio y broses, rhowch weddill y cynhwysion. Gellir fflam yn cael ei leihau ychydig ac yn parhau i fudferwi nes yn dyner.

Dylai cig fod â llawn sudd a flavorful iawn. Ac fel gyda phrif gwrs iddo gyd-fynd tatws wedi'u berwi, pasta neu ffa.

manylion ddibwys

Yn ystod y llawdriniaeth, mae angen i gymryd i ystyriaeth nodweddion penodol o ddiffodd. Byddant yn dibynnu ar ba gynhyrchion yn cael eu prosesu. Er enghraifft, pysgod gael eu glanhau unwaith eto, yn rhad ac am y viscera, ac yna rholio mewn blawd a'u ffrio mewn padell ffrio ar y ddwy ochr. Mae'r cynnyrch yn cael ei wedyn yn syml arllwys y cawl (neu ddŵr plaen) a mudferwi nes coginio gan ddefnyddio sbeisys a chonfennau penodol.

Ar gyfer cig a ddefnyddir technoleg tebyg. Ond gyda llysiau mae'r sefyllfa yn ychydig yn fwy cymhleth. Mae angen cymryd i ystyriaeth hyd y prosesu pob un ohonynt. Er enghraifft, coginio stiw llysiau yn digwydd fesul cam:

1. Yn gyntaf, mae angen i ffrio tatws yn ysgafn, ac yna ychydig o stiw gan ychwanegu ychydig bach o cawl. Sicrhau bod y darnau cynnyrch yn dal yn gyfan.
2. bresych torri'n fân.
3. Ar wahân, ffrio wedi'u torri ysgafn moron a nionod.
4. Cysylltu cynnyrch mewn un cynhwysydd. Yn gyntaf, mae angen i ychwanegu at y tatws a bresych yn unig 2-3 munud i fynd i mewn i'r llysiau rhost.

Detholiad o sbeisys ym mhob achos fel arfer yn dibynnu ar ddewisiadau chwaeth a gwragedd tŷ arferion. A hi, yn ei dro, yn cael ei bob amser yn ceisio bosibl i gymryd i ystyriaeth ddymuniadau o'r holl aelwydydd.

tatws cartref-arddull

Dylem hefyd dalu sylw i sut i ddiffodd gwahanol fathau o gynhyrchion. Cymerwch, er enghraifft, tatws gyda chig. Mae'r pryd yn syml unigryw. Mae'n berffaith ar gyfer y ddau chinio confensiynol ac i docio y tabl gwyliau.

Gweithio angen y cynhwysion canlynol:

1 daten kg, ½ cilogram o gig, halen, winwns, moron 2, 35 gram o olew llysiau a sbeisys (deilen llawryf, pupur, perlysiau, garlleg a past tomato).

Mewn egwyddor, gall dysgl fath yn cael ei baratoi mewn un cam, casglu yr holl gynhyrchion yn un cynhwysydd. Ar gyfer y pot perffaith neu grochan. Fodd bynnag, yn yr achos hwn, mae'n bosibl bod rhan o'r cynhwysion droi i mewn i mush hylif. Os ydym am weld bydd pob cydran yn cadw ei siâp, y peth gorau i symud ymlaen fel a ganlyn:

1. Mae'r cig yn torri'n ddarnau o faint cyfartalog a'u ffrio mewn olew nes yn frown euraid. bwydydd wedi'u prosesu yn cael eu rhoi ar waelod y sosban ddofn.
2. Wrth weddill y braster i ffrio'n ysgafn llysiau. Dylid moron cyn cael ei dorri'n sleisys, winwns ac fras yn unig crymbl. Ar ôl hynny, rhaid iddynt gael eu hychwanegu at gig a chymysgedd da.
3. Tatws torri'n ddarnau mawr ac ychwanegwch i'r sosban cyffredinol heb pretreatment.
4. Ychwanegu pupur, halen a fudferwi am ychydig yn fwy na hanner awr. 10 munud cyn diwedd y broses i gyflwyno gweddill y cynhwysion.

tatws o'r fath yn ei gwneud yn ofynnol bron dim ychwanegiadau. Y ddysgl yn troi allan blasus, persawrus ac yn eithaf swmpus.