Coginio jam o eirin ar wahanol adegau

Jam fel jeli drwchus iawn, ac amrywiaeth o jamiau. Plum yn ei flas sur-felys sy'n addas ar gyfer pwdinau a seigiau cig. Felly, efallai y bydd y jam o'r ffrwyth yn felys, ond hefyd sbeislyd. bwydo wag diwethaf fel saws i cig eidion, porc, cawsiau odorous aciwt. Gadewch i ni weld sut i goginio jam o'r eirin, gan ddefnyddio amrywiaeth o ryseitiau. Gallwch gymryd dim ond Hwngari neu greengage, ond nid gwahardd i ychwanegu mathau eraill.

Os ydych chi wedi casglu goraeddfed, meddalu, cracio (un gair, colli marchnadwyedd) ffrwythau, yn gwneud y jam gaeaf o eirin. I wneud hyn, golchwch y ffrwythau, cael gwared hadau. Plygwch yn y bowlen ac ychwanegwch y dŵr ar gyfradd o 0.5 kg gwydr hylif ar y draen. Coginiwch hyd nes nad yw'r ffrwyth yn dod yn feddal, yna rhwbiwch trwy ridyll. Mae yna opsiwn ac yn haws: yn syml skip eirin amrwd trwy grinder cig gyda bariau yn aml. Yn y mush hwn, ychwanegwch y siwgr (300 g fesul litr o saws) a'i goginio, gan ei droi'n rheolaidd, am tua 40 munud. Poeth arllwys i mewn i jariau sterileiddio a ukuporte sêl.

Ond pan fydd y ffrwyth yn anaeddfed, sur, yn gwneud jam o eirin. Un diwrnod cyn paratoi'r rhesins mawr golau strelio 100g, arllwys dros y dŵr berw. Ardywallt ac arllwys hanner gwydr o rym (neu unrhyw alcohol blas cryf eraill). Gorchuddiwch â haenen lynu. Y diwrnod nesaf, hanner cilogram o eirin pwll, dewiswch hadau, torrwch y fras cnawd. Gyda dwy lemonau a dau oren gwared ar y croen a gwasgu sudd mewn powlen. Ychwanegwch hanner cwpan o ddŵr oer a rhoi ar dân. Pan fydd y màs yn cynhesu i fyny, ychwanegu 300 gram o siwgr. Ar ôl berwi, ychwanegwch yr un faint o fêl. Tynnwch y ewyn gweithredol, ac yna mynd i mewn i'r eirin a rhesins, ynghyd â gweddill y alcohol. Pan cornwydydd eto, cau y gwres yn isel a'i goginio nes màs trwchus - tua awr. eirin jam poeth arllwys i mewn i jariau paratoi a cap sgriw.

Mae'r rysáit canlynol yn eich galluogi i baratoi ar gyfer y saws cain yn y dyfodol i gig, Camembert neu brie. Mae hefyd yn dda i gaws mascarpone neu gacen gaws. Wrth baratoi ar gyfer cynhyrchion jam ymwneud annisgwyl o'r fath fel garlleg (3 ewin), paprica ddaear (llwy fawr), pupur du a phupur pinc, halen. Mae dail y teim a bergamot yn rhoi swyn ffres ac unigryw y saws. Mae hyn gwreiddiol rysáit eirin jam awgrymu coginio hynny. draen Pulp (1 kg) pyuriruem mewn cymysgydd. Rydym yn symud mewn bakeware, gan ychwanegu garlleg wedi'i falu, tair llwy fwrdd o halen, 400 g o brown siwgr cansen, 5 coesau teim, dail bergamot. Arllwyswch 100 ml o finegr "Balsamic" a'i roi yn y popty ar 150 ° ^C am hanner awr. Yna ychwanegwch y cymysgedd o puprynnau ac unwaith eto dychwelyd i'r ffwrn am 15 munud arall. Mewn powlen brid llwy hanner agar ar wahân (gelatin ar gael) gyda dŵr berwedig. Yn ofalus, fel nad ydynt yn wedi ffurfio clystyrau, wedi'i gymysgu â phwysau ffrwythus-sbeislyd. Arllwyswch ar lannau selio.

Mae yn debyg i'r pwdin candy a elwir jam o eirin ac afalau hefyd. Ffrwythau yn cael eu glanhau o'r esgyrn. 2 kg o afalau yn cymryd hanner Hwngareg melys. Mae'r ffrwythau yn cael eu rhoi mewn powlen haenau, ysgeintio pob un â siwgr (dim ond yn mynd i hanner cilogram). Ychwanegwch hefyd y croen wedi'i gratio un lemwn a sinamon. Rhowch y bowlen yn y gwres a mudferwi, gan ei droi'n achlysurol, nes bod y cymysgedd yn drwchus at cysondeb jeli trwchus iawn. Rhowch haen ar bapur memrwn, dosushit ychydig yn y popty.