Cogin madarch: sut i goginio prydau blasus ohoni

Mae cogin madarch yn perthyn i'r teulu Champignon. Mae ganddo arogl madarch pleserus a chnawd gwyn trwchus. Gallwch ei gwrdd o fis Awst i fis Tachwedd, mewn coedwigoedd conifferaidd, dolydd a pharciau.

Yn ein gwlad ni chewch raeadrau poblogaidd iawn. Fe'u cyfeirir at y pedwerydd grŵp o madarch. Mae llawer ohonynt yn eu hystyried yn anhysbys neu hyd yn oed yn wenwynig. Ond nid yw hyn felly - ystyrir mawnogod mai'r madarch mwyaf blasus. Mae connoisseurs go iawn yn Eidalwyr sy'n gwybod llawer o ffyrdd sut i baratoi cistog. Mae'r madarch hon nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol.

Mae eu rhinweddau tymhorol yn cadw'r coisgod nes bod y cnawd yn wyn. Nid ydynt wedi'u cynllunio ar gyfer storio hirdymor. Felly, defnyddiwch y ffyngau hyn yn syth ar ôl eu casglu. Y blasau a'r arogl ardderchog yw'r prydau hynny, sy'n cynnwys cwchog madarch. Sut i baratoi bwyd o'r fath, bydd yr erthygl hon yn ei ddweud.

O fog coeth mae'n bosib paratoi llawer o brydau. Mae bwyd Eidalaidd yn amrywiol iawn ac yn dda yn hyn o beth . Mae yna ffyrdd clasurol o baratoi prydau, ac opsiynau ansafonol, sy'n cael eu gwahaniaethu gan flas arbennig.

Cogin madarch. Sut i goginio

Nid oes angen berwi madarch, er bod llawer yn well eu trin cyn coginio. Bydd coginio yn cynyddu amser coginio yn unig. Ystyriwch y fersiwn symlaf o gogfachau coginio.

Rhaid golchi'r madarch mewn dŵr rhedeg a'i lanhau. Yna torri i mewn i ddarnau bach a ffrio mewn padell ffrio mewn menyn. I'r madarch mae angen ychwanegu winwns yn cael ei dorri'n hanner cylch (mae hefyd yn well gan rai llysiau amrywiol). Ar ôl i ni gau y padell ffrio gyda chlwt a mwydwi tan ei wneud.

Ac nawr, ystyriwch rysáit arall, wedi'i fenthyca gan Eidalwyr, lle mae cawod madarch. Sut i goginio yn Eidaleg?

Caiff madarch eu golchi a'u glanhau, eu rhoi mewn dysgl neu sosban bas ac arllwys gwin gwyn. Ychwanegu pupur du a halen daear. Rhowch y tân ar y tân a'i fudferu o dan y caead am tua 20 munud. Torri llysiau: moron, winwns, tomatos, glaswellt. Trowch yr holl gynhwysion, ychwanegu halen ac ychwanegu olew llysiau bach. Mae madarch wedi'i stiwio yn ychwanegu at lysiau, tymor gyda gostyngiad o sudd lemwn. Mae'n troi salad o flas blasus!

Wrth gwrs, mae yna lawer o wahanol ryseitiau lle mae'r brif gynhwysyn yn madarch cwnchog. Sut i baratoi'r prydau hyn, gallwch chi weld yn y llyfr coginio o fwyd Eidalaidd.

Priodweddau defnyddiol

Ond nid yn unig ar gyfer y blas yw pryfedog madarch gwerthfawr. Mae eiddo defnyddiol ohonynt yn ei gwneud hi'n bosibl defnyddio'r cynnyrch naturiol hwn mewn meddygaeth gwerin. Mae darn o madarch yn hemostatig ardderchog , yn tynnu gwahanol fathau o lid, yn cael ei ddefnyddio ar gyfer dysbiosis. Oherwydd ei eiddo glanhau, defnyddir coelodod i ddileu sylweddau gwenwynig gan y corff.

Wrth gasglu dillad glaw, mae'n bwysig cofio bod dwbl o'r ffyngau hyn, sy'n wenwynig. Mewn cogfwrdd ffug, mae'r cnawd yn llwyd neu'n felyn, ac mae arogl tatws o datws crai.