Chorba cawl. rysáit ar gyfer

Yn gyfarwydd â bwyd Balkan, mae llawer o gogyddion proffesiynol yn cynnig i ddechrau gyda'r cyrsiau cyntaf. Yn eu plith yn lle arbennig yw'r chorba cawl. Nid yw'r rysáit ei baratoi yn wahanol gymhleth iawn: nid am ddim o'r blaen ym Mwlgaria, er enghraifft, cafodd ei ystyried yn un o'r rhataf a'r cynnydd yn nifer y dewisiadau bwyd torfol ar gyfer pentrefwyr a gweithwyr. Ciorba cynrychioli cwrs cyntaf yn hytrach trwchus gyda dresin a chig neu ddofednod. weithiau ei strwythur ei gynnwys bran kvass neu gynhyrchion llaeth, perlysiau. Yn nodweddiadol, mae'r cawl poeth i fwyta amser cinio. prydau amrywiadau yn wahanol mewn gwahanol wledydd: Bulgarian, serbskayay, Moldovan, Montenegrin, chorba cawl Twrcaidd. Gall y rysáit amrywio'n fawr gan ddibynnu ar yr ardal o baratoi. Gyda llaw, yr enw yn dod o'r gair Twrceg "shourpa".

Shkembe chorba (Bwlgaria)

Y gair cyntaf yn y teitl yn cael ei gyfieithu fel "craith" neu "stumog". Mae'r cawl hefyd yn enwog am ei nodweddion pen mawr ac mae'n rhan annatod o'r cwrw Bwlgareg, tafarndai, tai bwyta.

cynhwysion

1 kg o stumogau cig eidion neu gig dafad, 1 litr o buwch laeth neu ddefaid, cwpl o winwns, moron, pupur coch sbeislyd, paprika ychydig o fenyn ac olew llysiau, pen garlleg falu - dyna i gyd y bydd yn cymryd i goginio chorba cawl. Mae'r rysáit yn syml ac yn hygyrch, fel y gallwn weld. Felly gadewch i ni ddechrau yn barod!

paratoi

1. Fel rheol, stumogau (wedi'u rhewi - ddadmer rhewi), a dweud y lleiaf, arogl nid ddymunol iawn. Sut i gael gwared o arogl hwn? Dyfeisio ychydig o ddewisiadau: gallwch socian mewn ychydig oriau shkembe llaeth (llaeth wedi'i ddraenio ac nid yn ei ddefnyddio), ond gallwch ddefnyddio'r marinâd Bwlgareg. Mae'n cynnwys dŵr, trydydd cwpanaid o finegr gwin, winwnsyn wedi'i dorri. Stumogau i socian am dair awr (neu well - y noson gyfan i baratoi yn y bore).
2. Thaflwch y llaeth neu marinâd, a boliau eto golchi mewn rhedeg dŵr. Mae'r pot adio cynhwysyn llenwi â dŵr a berwi am o leiaf tair awr (popty pwysau - gall ac h). Dylai stumogau Berwi yn hollol heb dorri i mewn i ddarnau, o dro i dro gael gwared ar y ewyn. Mewn sosban, gallwch ychwanegu dail llawryf a nionyn cyfan ychydig. Ar ôl diwedd y pot coginio a neilltu i oeri i roi lle oer.
3. Ar ben y badell yn cael ei ffurfio o fraster. Tynnwch gyda llwy dyllog a thaflu i ffwrdd.
4. Rydym yn cymryd allan y creithiau o'r cawl. Torrwch yn sleisys tenau. Mae hidlo cawl.
5. Mewn padell ffrio ar olew llysiau 1.5 tomim llwy bach pupur coch Unsharp (paprika) - 2 funud yn llythrennol.
6. Taflwch mewn padell ffrio i pupur wedi'i sleisio creithiau.
7. Litr o laeth dod i ferwi a chymysgu gyda litr o cawl. Halen a'i droi.
8. Rhowch y sosban yn cynnwys y badell ffrio a choginiwch am gyfnod byr.
9. Yn y cyfamser, yn gwneud y dresin ynys. Mae'r cynhwysydd bach arllwys 50 ml o finegr, garlleg pen Mnemonic, gan gyflwyno poeth bras pupur coch. Cymysgwch a rhoi fragu.
10. Dyma barod i chorba cawl Bwlgareg. Mae'r rysáit yn syml iawn i weithredu, rheoli unrhyw un, hyd yn oed coginio ddechreuwyr. Gweinir pryd poeth mewn powlen, sef yn gyntaf bydd angen i daflu llwyaid o lenwi ac arllwys y cawl trwchus. Peidiwch ag anghofio i dorri tafell fawr o fara a pherlysiau ffres.

chorba cawl (Montenegro). rysáit ar gyfer

Mae arnom angen: gwygbys - gwydr (gallwn gymryd pys cyffredin), ffa - cwpan, tri daten ganolig, 250 gram o gig oen, pennaeth o arlleg, hanner kilo o domatos, un neu ddau o llwyaid fawr o bast tomato, ychydig o winwns a moron, lemwn, pupur, paprika a tsili halen - i roi blas.

paratoi

Gyda llaw, yn debyg iawn cawl fragu ac Bwlgareg "Bob chorba" rysáit nad yw'n wahanol i'r Montenegrin, ac eithrio efallai ychydig arlliwiau. Y gyfrinach cyfan o brydau i ychwanegu ffa, sy'n rhoi blas gwreiddiol y ddysgl.

1. Llysiau a chig wedi'i dorri'n giwbiau ac arllwys y dŵr mewn sosban fawr. Coginiwch, gan ei droi o bryd i'w gilydd, 30 munud.
2. Tomatos wedi'u llosgi gyda dŵr berwedig a chael gwared oddi ar eu croen. Dylent fod yn ddigon bach i fynd i mewn i'r cawl yn gyfan gwbl. Gallwch ychwanegu a thomatos tun bach.
3. Lemon dorri yn ei hanner. Mae'r holl gynhwysion sy'n weddill taflu i mewn i'r pot a'i droi. Coginiwch am 30 munud arall yn y gwres cain, gan ei droi'n achlysurol.
4. Pys a ffa, cyn-socian, rydym yn mynd i mewn i'r cawl a choginiwch am 30 munud arall. Yn ystod y cyfnod hwn, y tomatos droi i mewn i mush, ond gallant fod yn stwnsh pellach gyda fforc.

chorba cawl Twrcaidd. rysáit ar gyfer

Fel y soniwyd eisoes, gall chorba mewn gwahanol wledydd wahanol yn sylweddol. Mae angen i ni gymryd hanner cwpan o ffacbys coch, 2 litr o cawl cig dafad, gwydraid o domato, ychydig o winwns, 2 llwy fwrdd mawr o flawd, ychydig o olew ar gyfer ffrio winwns.

Yn barod i faddau. winwns ffrio, blawd passeruem, arllwys yn y cawl. Yno hefyd - corbys a darnau o gig oen, deisio ymlaen llaw. Coginiwch, gan ei droi, cyflwynwch y tomato a'u coginio am 30 munud arall. Gweinwch yn boeth at y bwrdd, gydag ychydig mintys sych.