Cake "Sacher": hanes creu a rysait cywir

Cake "Sacher" - sef pwdin siocled, a gafodd ei dyfeisio gan crwst Awstria. Yn raddol, daeth y bwyd Fienna mwyaf poblogaidd yn y byd.

Roedd Frants Zaher eni yn 1816. Gyda 14 mlynedd dechreuodd astudio coginio yn y gegin y palas y Tywysog Metternich, a oedd yn hysbys i'r byd i gyd. Ond yn 1832, y digwyddiad o ddigwyddiadau annisgwyl. Cyhoeddodd Tywysog yn swyddogol y bydd y cogydd dderbynfa coginio pwdin yn syml syfrdanol. Ond yr olaf yn sydyn syrthiodd yn sâl, felly dechreuodd y staff y gegin i dynnu llawer, a syrthiodd i Franz. Methodd un ar bymtheg cyffeithiwr i wir argraff ar eich gwesteion. Rysáit ar gyfer pryd hwn ar gael i bawb.

Ond, er gwaethaf hyn, coginiwch y gacen "Sacher" yn eithaf anodd. Er mwyn cadw ei flas uchaf, bydd angen i ddewis y math cywir o siocled, blawd a marmalêd.

Gadewch i ni mwy o fanylion am y prydau rysáit cywir megis gacen "Sacher".

Er mwyn paratoi ar y bisgedi, bydd angen:

• 140 g menyn;
• hanner cwpan o siwgr powdwr;
• hanner y pod fanila (gellir sachet cael ei ddisodli gan siwgr fanila);
• 6 wy;
• 130 gram o siocled (70 y cant a chynnwys mwy o coco);
• 110 gram o siwgr;
• 140 gram o flawd ar gyfer pobi.

Er mwyn lefelu'r wyneb y bisgedi, bydd angen i chi tua tair llwyaid fawr o jam bricyll.

Ar gyfer yr haen paratoi ddylai:

• 200 gram o marmalêd bricyll;
• dwy lwy bach o cognac.

Er mwyn paratoi ar y gwydredd, bydd angen:

• 200 gram o siwgr;
• hanner gwydr o ddwr;
• 150 gram o siocled (70 y cant neu gynnwys goco uwch).

Yn draddodiadol, mae'r gacen "Sacher" weini gyda hufen chwipio.

Paratoi pwdin hwn, fel a ganlyn:

1. Yn gyntaf bydd angen i chi droi ar y popty, gan ddal y tymheredd o gant Seventy Degrees, fel ei fod yn cael ei gynhesu orau bosibl.

2. Ar waelod y mowld hollt (24 cm) papur pobi, bympars iro a blawdiog lleyg. Rhaid i'r ychwanegol yn cael ei ysgwyd yn drylwyr.

3. Yn ofalus, rhannwch y wyau yn y melynwy a gwyn. Dylai hyn gael ei wneud yn y fath fodd nad ydynt yn cael eu cymysgu. Yn y dyfodol, byddwn yn chwisg gwyn a bydd presenoldeb melynwy yn gwneud y broses yn amhosibl.

4. Cymysgwch y menyn feddalu gyda siwgr powdwr a fanila. Nesaf yn cael eu hychwanegu yn raddol at y cymysgedd a'i gymysgu melynwy a màs solet blewog.

5. Siocled toddi yn y microdon ac yn ysgafn droi y gymysgedd.

6. Curwch y gwyn gyda'r siwgr nes bod cyflwr cyson. Er mwyn cyflawni effaith hon, dylent fod yn ychydig o halen a dechrau eu curo ar cymysgydd cyflymder bach.

7. Ar ôl y proteinau yn dod yn angen ewyn i gynyddu cyflymder a guro hyd nes gyflwr fel bod y copaon meddal yn ymddangos. Gellir ei ddeall gan y ffaith bod yr wyneb yn fwy llyfn, ond ni fydd yn rhaid iddynt pylu.

8. Yna ychwanegwch y siwgr a churiad hyd nes gyflwr fel bod y proteinau a gaffaelwyd sglein a gliter, ac ni fydd y copaon plygu, a bydd yn cynnal ffurf cyson.

9. Nawr lleyg proteinau blawd at y gymysgedd siocled a chymysgwch yn ysgafn yn symud tuag i lawr.

10. Rhowch y toes i mewn i'r mowld a'u rhoi mewn popty. Mae'r pymtheg munud cyntaf i gadw'r gilagored drws. Yna yn ysgafn chau, a phobwch am tua awr. Rydym yn cymryd allan bisged, rhowch y stondin am tua deng munud ar y ffurf, yna lledaenu ar y gril. Mae'n well i bobi cacen ar gyfer y noson.

11. "Sacher" - cacen, sydd â nodweddion dyluniad traddodiadol. I wneud hyn, torrwch ben y sbwng fel ei fod wedi troi allan yn berffaith fflat. Yna cafodd ei rhannu'n ddwy ran a gynhesu Iro jam. Plygwch y cacennau at ei gilydd ac yn ysgafn fluff jam cynnes. Rhoi popeth yn yr oergell ac yn gwneud eisin.

12. Gwnewch surop siwgwr, oeri a chymysgwch gyda'r siocled wedi toddi.

13. Glaze iro cacen. tabl Nadolig yn ddi-os addurno danteithfwyd hwn! Pwysig: ar ôl cynnwys y sglein a osodwyd am bedair awr yn yr oergell.

Bon Appetit!