Beth yw mousse? Sut i baratoi mousse yn y cartref

Weithiau rydym yn mwynhau pwdin blasus, nid yn meddwl, nid yn unig am y dechnoleg eu paratoi, ond hefyd y tarddiad y nwyddau. Er bod y wybodaeth hon bob amser yn ddiddorol iawn ac yn llawn gwybodaeth. Mae gan bob saig ei stori ei hun, rhai ohonynt yn drawiadol. Yma, er enghraifft, bod y mousse o'r fath? Awyrog, trin melys yn gyfarwydd i lawer. Ond ei goginio, heb sôn am ddweud ble mae'n dysgl, dim ond fod yn weithwyr proffesiynol yn wir.

Beth yw mousse

Cyfieithwyd o'r gair Ffrengig "mousse" yn cael ei gyfieithu fel ewyn. Wedi'r cyfan, mae cysondeb o'r fath ac mae ganddo olau ac awyrog. Mae'r pwdin melys, sydd â rhai sail, y sylfaen, sy'n rhoi ei fod yn nodiadau blas. Gall fod yn ffrwythau, aeron, siocled, a hyd yn oed diod bwdin. Er mwyn creu a sicrhau ewyn sefydlog a ddefnyddiwyd gwyn a melyn wy wedi'i guro, rhai mathau o startsh, semolina a gelatin. I wella blasusrwydd y siwgr ychwanegol, mêl, surop neu triagl. Ar ôl paratoi, mousse ac addurno oeri cyn bwydo. Ar yr olwg gyntaf, mae'r dechnoleg yn syml, ond mae wedi ei quirks ei hun. Mae'n angenrheidiol i ddod yn gyfarwydd â'r hyn y mae'r mws i goginio gwledd go iawn.

clasurol

Nid yw'n gyfrinach bod y mws llys Ffrengig dyfeisio cogyddion yn y 17eg ganrif. Maent yn gwybod y cyfrinachau o wneud pwdin hwn. Heddiw, mae'r fersiwn wreiddiol o ychydig newid. Yn y rysáit clasurol yn defnyddio dim ond ewyn naturiol wy chwipio hynny a rhewi. Mae'r defnydd o gelatin hyd yn oed yn bosib dim ond mewn dosau bach iawn. mousse siocled Ffrengig yw safon o'r math hwn o bwdinau, blasus ac yn ddrud. Ond gellir ei wneud yn y cartref gan ddefnyddio cynnyrch yn fwy fforddiadwy. Mae'r rysáit Rwsia dim ond ar ddechrau'r 18fed ganrif, a daeth i'r llys yn hytrach. Ar y dechrau dim ond ar gael i frenhinoedd a uchelwyr, a heddiw y gall ei baratoi unrhyw Croesawydd.

rysáit Ffrengig

Er mwyn deall yr hyn y mae mousse, ei goginio ar y rysáit Ffrengig clasurol. I wneud hyn, yn cymryd 4 wy, 200 gram o frandi, 100 gram o siwgr powdwr, 3 llwy fwrdd fawr o ddŵr berwedig, 175 gram o siocled a phinsied dda o halen. Cyn i chi baratoi mousse, mae angen i wahanu'r gwyn oddi wrth y melynwy a threchu'r gorffennol gyda siwgr powdwr. Yna yn araf arllwys y alcohol. Rhowch y cynhwysydd mewn baddon dwr a pharhau guro hyd nes y ewyn sefydlog, trwchus. Mae'n cymryd tua 10 munud. Ar ôl hynny, yn rhoi yn syth ar cynhwysydd iâ, tra'n parhau i chwisg. Ni ddylai'r ewyn Sag cyn oeri llawn y mousse. Dylai hyn màs yn cael ei adael yn yr oerfel. Mewn powlen, arllwys dŵr berw ac ychwanegwch lwyaid o goffi. Roedd iddo roi darnau siocled a rhoi mewn baddon dwr. Toddwch ac yn oer. Mewn trydydd powlen Rhowch y menyn a'i ychwanegu at y siocled wedi toddi. Mae pob chymysgwch yn dda. Nawr yn araf ychwanegwch y cymysgedd hwn i'r llong № 1 (proteinau gyda siwgr powdwr). Felly rydym yn parhau chwipio a chadw oer. Ar wahân chwisg proteinau gyda halen nes bod ewyn blewog ac yn eu cymysgu gyda'r màs siocled. Taenwch ar ffurf mousse, ac anfon yr oerfel. syml Rysáit, ond cyn i chi baratoi mousse, mae angen adolygu yn ofalus y dechnoleg.

mousse mafon

Ar gyfer paratoi ei bod yn angenrheidiol i gymryd hanner cwpan o ddŵr oer, 4 cwpanau mafon ffres (gall rhodder rhewi), 1 llwyaid fawr o gelatin, cwpan o siwgr, protein, a dau a hanner cwpan o hufen (30%). Beth yw mousse? Mae hyn yn bennaf yn ewyn sefydlog. Felly socian gelatin, a fydd yn rhoi i ni y cysondeb a ddymunir gyntaf. Sudd Mafon (tri chwarter cwpan), ychwanegu ato y dŵr a'r siwgr a'i roi ar dân. Berwi surop. Yna ychwanegodd ac cymysg. Ar y pwynt hwn, ni ddylai màs berwi, fel arall ni fydd y gelatin yn cael eu gweithredoedd. Oerwch y gymysgedd o ganlyniad. proteinau gwahanu chwisgo hyd nes y copaon sefydlog ac yn raddol yn eu cyflwyno i mewn i'r surop. Chwisgwch yr hufen ac mae hefyd yn ychwanegu at y pwysau ar y cyfan. Rhaid i ni beidio ag anghofio bod yn rhaid ei oeri yn gyson ar rew yn ystod y màs coginio. Rydym yn arllwys y pwdin yn ôl y ffurflenni a'i roi yn yr oergell. Gyda llaw, mae'n bosibl defnyddio cacen mousse, gan ffurfio o hynny yr haen uchaf.

applesauce

Mae'r pwdin yn addas da iawn ar gyfer bwyd babanod. Mae angen set isafswm o gynhwysion: 150 gram o siwgr, 350 gram o afal, ychydig o asid sitrig, 80 gram o semolina, 750 gram o ddŵr. Afalau wedi'u plicio a'u hadau, torri'n sleisys a berwch mewn ychydig bach o ddŵr. Yna eu sychu trwy ridyll i piwrî. Ychwanegu siwgr iddo, ychydig o asid sitrig gyfer blas a dod i ferwi. Nawr rydym yn mynd i mewn i'r semolina yn raddol, gan barhau i fudferwi a'i droi yn gyson. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn oeri a'i chwisgo. Mae'n troi mas blewog. Arllwyswch applesauce ar gyfer plant mewn mowldiau ac oeri. Drwy gyflwyno at y bwrdd, gallwch arllwys unrhyw surop pwdin.

caws colfran a mousse hufen sur gyda mefus

Gall hyn pwdin yn cael ei weini ar gyfer brecwast, ac mae'n fan cychwyn gwych i unrhyw ddiwrnod. Delicate, golau a mousse blasus gwerthfawrogi oedolion a phlant. Ar gyfer paratoi ei bod yn angenrheidiol i gymryd 15 gram o gelatin, 250 g hufen sur, 250 gram o gaws da, 300 gram o fefus, hanner cwpan o siwgr a 90 ml o ddwr. I ddechrau gelatin set chwyddo, oeri ei bae, dŵr wedi'i ferwi. Mefus golchi a chael gwared ar y coesyn, ac yna yn trawsnewid i mewn i piwrî mewn unrhyw ffordd gyfleus drwy gymysgu â siwgr. Ychwanegu at y ceuled màs sur a chwisgiwch drylwyr. Rydym yn arllwys llif tenau o gelatin, gan barhau i weithredu'r cymysgydd. Arllwyswch caws colfran a mousse hufen sur mewn mowldiau ac oeri. Drwy gyflwyno, gallwch addurno gwledd gyda ffrwythau ffres.

cacen Mousse

Mousse ei ddefnyddio yn aml mewn cacennau coginio. Gall y sail gymryd unrhyw. Gall fod yn cacen sbwng neu does teisen frau. Efallai Mousse gacen fod yn unrhyw. Y prif beth yw ei fod yn dda i gadw'r siâp. Bellach rydym yn mousse yn ôl unrhyw un unrhyw gynhwysion rysáit. Rydym yn lledaenu ar waelod, ac anfon yn yr oergell. Pryd y gall y caledu haen yn cael ei ffurfio fel a ganlyn. Fel arfer yn defnyddio gwahanol fathau o mousse, sy'n rhoi golwg neis iawn a blas blasus gacen. Er enghraifft, haen o mousse mefus a siocled. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y dychymyg y pobydd. Mewn unrhyw achos mousse goginio'n iawn yn danteithfwyd gwych, mae pawb yn caru.