Ac oedolion a phlant Blasus: baursaks Kazakh

Drwy pobi y mwyafrif o bobl yn ein gwlad fel arfer yn golygu pasteiod, cacennau, cacennau a bara. Rhywsut Nid yw toesenni yn yr ystyr traddodiadol yn gyfarwydd iawn ymysg gydwladwyr. Yn y cyfamser, toesenni, a ddyfeisiwyd gan y Pwyliaid ac wedi hynny wedi lledaenu ar draws y byd, yn cael eu analogs yn y gegin y rhan fwyaf o bobloedd y byd. Ymhlith y perthnasau hyn - baursaks Kazakh, heb unrhyw gost, dim digwyddiad bob dydd yn y wlad hon. Wrth gwrs, maent yn aml yn bresennol yn y ddewislen bob dydd, ond mae'n addurn o unrhyw (yn enwedig priodas) dathliadau, ac Uzbeks, cegin sydd hefyd wedi ei fersiwn ei hun o'r baursaks, yn cael eu defnyddio ym mhob defodau.

Beth yw baursaks

Yn gyntaf oll, dywedwch wrthym am sut y dylai'r traddodiadau dwyreiniol a Tatareg edrych ffeilio toesenni unigryw hyn. Cyflwynwyd hwy ar wahân blât, eu plygu sleidiau, ac maent yn bwysig yn rhan o'r dathliadau. Felly, ym mhriodas teisennau Tatareg wasanaethir rhodd hon oddi wrth rieni. Baursaks Kazakh, ynghyd â phob math o losin a darnau arian yn cael eu defnyddio ar gyfer llond llaw deulu ifanc. A'r Uzbeks i confections o'r fath o gwbl oedd agwedd bron cyfriniol.

Beth yw sail?

Ers baursaks (Kazakh neu eu bod yn perthyn i'r prydau pobl dwyreiniol eraill - nid yw mor bwysig) - dysgl cyfoethog, ac yn defnyddio "o dan y cawl," ac fel pwdin, y crwst wneud gwahanol iddo. Y mwyaf cyffredin a ddefnyddir burum neu surdoes, ond nid brin, a bwthyn chaws. Y dewis mwyaf cyffredin wrth baursak yn cynnwys dim ond y prawf. Ond mae ei mathau melys, yn gonsesiwn i'r plant, yn cael ei wneud gyda stwffin. Fel arfer, mae hi'n cael eu ffrwythau (ffres neu wedi'u sychu, ond socian); gall ein cyfoedion lenwi â baursaks Kazakh, rysáit sydd yn cael ei gadw ers cyn cof, anarferol i wlad hon ffrwythau siwgrog.

O fathau o Oriental donyts

Hyd yn oed y trigolion ein gwlad sydd wedi clywed yr enw hwn a rhyw syniad o'r hyn sy'n cuddio o dan ei, fel arfer nid ydynt yn gwybod bod y baursaks Kazakh o wahanol fathau. Nid Yn y drefn honno, ac maent yn cael eu paratoi ar yr un fath. Mewn egwyddor, gellir eu rhannu'n dri grŵp. Felly, yr hyn yr ydym yn gwerthfawrogi Kazakh bwyd?

Baursaks ffres, y mwyaf goddefgar

cynhyrchion o'r fath yn cyd-fynd mewn prydau bob dydd yn hytrach na bara unrhyw bryd. Gelwir y rhain yn cael eu toesenni "Chi baursak". Gwnaethant o does croyw, y mae'n cymryd 2 cwpanau (yn y rysáit gwreiddiol - dau powlenni, ond o ran mesur tanciau tebyg) o flawd, hanner llwy de o soda pobi, 5 wyau (nad yw'n nodweddiadol ar gyfer ryseitiau eraill toes croyw), gwydraid o laeth neu ddŵr a llwy de (gall fod yn llai o faint) halen. Os ydych chi eisiau gwybod sut i goginio baursaks Kazakh, anghofio yr olew. Rhaid iddynt gael eu ffrio mewn braster yn unig. Mae'r toes yn cael ei gyflwyno ingeniously, torri stribedi a'u ffrio. Yn y-math crochan sglodion badell neu "WOG".

toesenni burum

Yn y bôn, y prawf hwn yn cael ei ddefnyddio ar gyfer paratoi mathau melys o baursaks rhyddhau Kazakh. Cynhwysion ar gyfer y toes: 3 bowls (byddwn yn cadw at y derminoleg "frodorol") blawd, 1 - dŵr, llwy de o halen ar y bwrdd - y burum a'r siwgr. Yn wahanol i arfer furum toes yn cynnwys 150 gram o fraster, a defaid. Bydd y cynnyrch cynnyrch o'r fath yn cael eu galw baursak kespe. O'r cydrannau dylino toes meddal yn cael ei gyflwyno, wedi'u torri'n stribedi sy'n cael eu lapio gan ei fod yn angenrheidiol. Yn y gwreiddiol - flagella, ond yn ddiddorol - amrywiol sgwigls. Ac ar ddiwedd y cynghorion yn cael eu cysylltu. eu ffrio fel yn ymgorfforiad cyntaf, llawer iawn o fraster, ac yna rhoi ychydig o siwgr powdwr.

danteithion caws

Yn olaf, paratoi pwdin sy'n Kazakhs enw "baursak Domalak". Iddo ef, mae angen cymryd 2 bowlenni o gaws bwthyn ac un blawd piala, hufen sur a siwgr powdwr. Plus 3 wyau, llwyaid fawr o siwgr a dwy lwy fwrdd menyn, hyd yn oed llwy de o halen.

Mae paratoi yn yr achos hwn yn llawer mwy cymhleth nag yn y rysáit blaenorol. Dylai caws bwthyn ar sail orfodol yn cael ei ddileu. Yna mae'n ychwanegu gweddill (ac eithrio powdwr); peidiwch ag anghofio cyn hyn toddwch y menyn. Vymeshennoe toes wedi ei rannu yn flagella, torri'n sleisys a berwi nes elastig. Mae'r dŵr yn cael ei ganiatáu i ddraenio, crymbl y workpiece mewn blawd a ffrio yn yr un saim yn y crochan dwfn. Mae'n darparu gwesteion gyda hufen sur a siwgr powdwr.

kefir toesen

Toes, mewn egwyddor, yr un burum. Dim ond yn sail i iogwrt, a ddylai fod 0.5 litr; rhoi un wy yn unig; dal angen llwy de o halen a soda, dwy lwy fwrdd o siwgr ac olew llysiau. Burum (os sych), mae angen ychydig - digon llwy de a'r blawd - faint o ewyllys.

O'r holl gynhwysion ac mae'r toes yn gymysg, fel arfer, yn cael ei roi ar yr awr yn y cynnes. Yna mae'n cael ei dorri i mewn i fwndeli (selsig), wedi'i dorri'n ddarnau a'u gosod mewn 15 munud i godi. Yn draddodiadol ffrio baursaks Kazakh (kefir neu ar unrhyw sail arall) eto wedi bod o fraster cig dafad, ond mae ein cyfoedion wedi perffeithio'r rysáit. Fe'u cynghorir i ddefnyddio olew llysiau a choginio olew mewn rhannau cyfartal. Dweud, y toesenni ddim mor braster, ac tyner gorthwr diwrnod neu ddau ar ôl pobi.

Fodd bynnag, mae'r egwyddor yn parhau i fod y dwfn-ffrio. Dim grochan - cymryd padell ddofn. Braster a menyn yn cael eu cynhesu yn dda i fyny. Pan fydd y cymysgedd bron eisoes yn ei anterth, yn y cynhwysedd y darnau prawf a'i daflu gwrthdroi yn gyson.

Gall babanod fod yn cyn-y gofrestr mewn ffrwythau toesen sych, ffrwythau sleisen jeli neu ffrwythau candied, powdr top trin taenellodd. Ond hyd yn oed heb ychwanegiadau o'r fath yn barod rebyatnya bwyta'r cynnyrch, dipio mewn mêl neu jam.