Tomatos marinadu. ryseitiau

Tomatos yn llysiau boblogaidd iawn yn ein gwlad ac o gwmpas y byd. Maent yn cael eu cynnwys mewn llawer o brydau oherwydd ei flas dihafal. Ac ar wahân, llysiau hwn o fudd mawr i'n hiechyd. Mae cyrsiau, hyd yn oed lle mae tomatos yn gweithredu fel y prif gynhwysyn. Er enghraifft, mae'r cawl adnabyddus "gazpacho". Ond gyda lledaeniad mor eang, faint rydyn ni'n ei wybod am y llysieuyn hyfryd?

rhai nodweddion

Y camsyniad mwyaf am y tomato yn perthyn i'w dosbarthu. Nid yw llawer yn croeso i chi alw ffrwythau hyn llysiau. Ond mewn gwirionedd, yn ôl botanegwyr, nad ydynt bellach yn sownd i gyfrif gyda aeron. Mae tomato aeddfed ffres yn cynnwys tua 94 y cant dŵr ac 8 siwgr cant (glwcos a ffrwctos yn bennaf). Mwy yn tomatos yn cynnwys startsh a seliwlos, olewau a ensymau, sylweddau mwynol (halwynau) a symiau mawr o ïodin, sinc, ffosfforws a haearn. Yn bresennol yno a chalsiwm, ac amryw o asidau organig. Felly, mae'r tomato yn bresennol maetholion fount.

strwythur

Mae'n hysbys bod tomatos cynnwys llawer iawn o fitamin C, hyd yn oed yn fwy nag yn orennau. Mae prif ran y fitamin yn disgyn ar hadau a chroen sydd o'u cwmpas. Ac rydym yn gwybod bod yr elfen hon yn ddefnyddiol angenrheidiol ar gyfer weithrediad arferol holl systemau o'r corff: Fitamin C cryfhau pibellau gwaed, gan leihau'r risg o glefyd y galon, yn helpu i normaleiddio pwysedd gwaed a lefelau colesterol yn y gwaed, yn cryfhau'r system imiwnedd yn ystod salwch ac yn gwella metaboledd.

Hefyd yn tomatos yn swm mawr o flavonoids. Mae'r rhain yn sylweddau sy'n atal ffurfio clotiau mewn pibellau gwaed. Digon yfed bob dydd 150 g o sudd tomato, i gael y gofyniad dyddiol arferol yr elfen hon. Nodwedd bwysig arall yw cynnwys llysiau o sylwedd o'r enw "lycopen". Mae'n y tomatos yn rhoi lliw deniadol hwn. Ac ar yr un pryd ei fod yn un o'r gwrthocsidyddion mwyaf pwerus sy'n bodoli eisoes.

Ryseitiau: tomatos marinadu

Wrth gwrs, mae unrhyw lysiau a ffrwythau yn cael eu gorau bwyta ffres. Yn y cyflwr hwn, maent yn cynnwys y swm mwyaf o faetholion. Ond weithiau mae angen i gadw llysiau am amser hir er mwyn eu bwyta yn y gaeaf neu i ychwanegu at y tabl yn gŵyl y mae yn dal i fod yn hyn. A dyma ni yn dod i chymorth tomatos wedi'u piclo. Piclo - mae hyn yn y ffordd fwyaf cyfleus i storio, sydd hefyd yn helpu i gadw y rhan fwyaf o eiddo defnyddiol o lysiau.

Sut i marinate y tomatos? Wrth gwrs, ym mhob cartref a phob teulu yn dod o hyd eich hoff rysáit. Y canlynol yw'r prif rai.

Tomatos wedi'u marinadu clasurol

Felly, beth sydd ei angen ar gyfer yr ryseitiau profi safonol:

10-15 ddarnau o domatos (digon i roi mewn jar), tua 100 ml o asid asetig, pod bach pupur chwerw, llwyaid o siwgr a halen, tua 350 ml o ddwr pur blasus, ewin garlleg cwpl (i gefnogwyr ac yn bosibl yn fwy) a dil gwyrdd.

Bod ein tomatos marinadu edrych hardd wrth y bwrdd, rhaid i chi ddewis neu lai yr un llysiau maint, yn eithaf elastig a heb unrhyw ddifrod croen. Mae ganddi ddiffygion a cracio y dylid ei roi o'r neilltu ar unwaith. Ar ôl hynny, dylai tomatos a ddewiswyd yn cael eu rinsio mewn dwr rhedeg. Ar gyfer marinadu jariau gwydr yn cael eu defnyddio, dylid eu sterileiddio yn flaenorol.

Ymhellach, ar waelod y caniau a nodir sbeisys coginio, a osodwyd ar ben y tomatos. Er mwyn paratoi ar y marinâd, mae angen i ni gymysgu gyda dŵr, finegr, gan ychwanegu at llwyaid o siwgr a halen, ac yna berwi'r hylif sy'n deillio. Ond ei llenwi yn syth wedyn i'r banciau yn gallu peidio. marinâd cyntaf i oeri i lawr i dymheredd ystafell. Yna, y tomatos yn cael eu llenwi â hylif a rhoi mewn baddon dŵr am tua 20 munud. Mae hyn unwaith eto yn sterileiddio jariau, ar ôl y gellir eu nyddu.

tomatos gwyrdd piclo

Weithiau, ni all hwyr cynhaeaf cadw i fyny gyda, ac mae'n rhaid i ni gael gwared ar y tomatos dal yn wyrdd. Fel arfer maent yn cael eu rhoi am beth amser mewn lle sych ac yn gynnes - i aeddfedu. Ond gallwch goginio a piclo tomatos gwyrdd. Maent yn brin, ac felly yn edrych yn anarferol iawn a gall fod yn addurn gwirioneddol y tabl yr ŵyl.

Cyfansoddiad y marinâd yn yr achos hwn yr un fath ag ar gyfer paratoi tomato confensiynol. Ond bydd y broses marinadu gymryd ychydig yn hwy nag yn y rysáit cyntaf. Yn gyntaf, mae'n rhaid i tomatos gwyrdd baratoi gyntaf. Bydd arnom angen padell enamel lle lysiau yn cael eu rhoi (argymhellir i ddewis mwy). O uchod eu bod yn cael eu llenwi gyda hydoddiant halwynog 6-y cant. Yn y wladwriaeth, rhaid i'r tomatos yn cael ei adael ar, yna'i ddraenio hen ateb a'u llenwi gyda phâr newydd o oriau. Mae'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd sawl gwaith (dau neu dri), yna mae'n bosibl phicl ein tomatos gwyrdd gan y dull cyntaf.