Sut blasus i goginio y brithyll ar y gril

Bydd yr erthygl yn dweud wrthych sut i baratoi brithyll blasus ar y gril. Mae'n datgelu rhai cyfrinachau coginio a fydd yn helpu i gael y cynnyrch o dysgl wych o bysgod hwn.

Ychydig am y pysgodyn

Brithyll - pysgodyn o deulu'r eog. Mae o sawl math: pen mawr, arian, enfys, aur,, Sevan Caucasian (rhywogaethau unigryw a geir yn unig yn y Armenia ucheldir llyn Sevan), marmor, Flathead, ac yn y blaen yn byw nentydd bychain, llynnoedd dŵr croyw, afonydd a moroedd .. Hefyd brithyll magu yn ffermydd pysgod ar gyfer cig a cafiâr gwerthfawr.

Yn ymddangosiad, mae'r brithyll yn wahanol iawn ymhlith ei gilydd. Ond mae'r rhan fwyaf ohonynt yn bysgodyn bach gyda hyd corff 30-40 cm a phwysau o 500-600 gram. Er bod natur rhai sbesimenau sy'n pwyso hyd at 5-7 cilogram neu fwy! Lliw yn dibynnu ar amodau ei gynefin a bwydo.

Sut i ddewis brithyll

Mae yna nifer o arwyddion y mae un yn gallu penderfynu ar y math ac ansawdd y pysgod, ond yn achos brithyll yn ei wneud yn anodd hyd yn oed i arbenigwyr. Felly, rydym yn ymddiried mewn cyflenwyr. Y prif beth - i brynu cynnyrch ffres neu wedi'u hoeri. Gyda llaw, er y gelwir yn draddodiadol pysgod brithyll coch, gall y lliw ei chnawd fod yn wyn, pinc, pinc tywyll neu goch. Mae'n dibynnu ar y rhywogaethau, cynefinoedd a bwyd gynrychioliadol o'r eog. Mae'r siopau yn gwerthu brithyll tyfu'n artiffisial, lliw ei pinc tywyll cig neu goch. Er eu bod yn sbesimenau mwy gwerthfawr dal mewn dyfroedd naturiol.

Beth allwch chi ei wneud brithyll

Brithyll - sef danteithfwyd ddrud, ei phresenoldeb wrth y bwrdd yn siarad am ffyniant a blas da y lluoedd. Mae'r pysgod olewog ac yn flasus iawn. Ohono gallwch coginio llawer o fwyd gwych, maethlon ac iach. Mae'n cael ei halltu, piclo, wedi'u berwi, pobi, ffrio. Mae ganddo brithyll blas ardderchog wedi'u coginio ar y gril. Isod mae edrych ar rai ryseitiau diddorol.

brithyll wedi'i grilio - ffordd clasurol o goginio

Paratoi pryd hwn yn cael ei gymryd pysgod cyfan. Mae'n angenrheidiol i baratoi: torri oddi ar y pen, disembowel ofalus, golchi o dan rhedeg dŵr a pat sych gyda thywelion papur. grât carcas halen bras ar y chwarteri tu allan a thu a rhoi ychydig o sudd lemwn. Gadewch i "gorffwys" am 10 munud. Ar ôl y saim o'r ddwy ochr gydag olew llysiau a'i roi ar y grât gril (rhaid i'r gosodiad fod mor wedi'i gynhesu ymlaen llaw).

brithyll wedi'i grilio a baratowyd yn ddigon cyflym 10 munud i'w ffrio ar y ddwy ochr.

Sesnin a marinâd

I roi blas cyfoethog y ddysgl, meistri yn argymell i boeth i ddal pysgod mewn marinâd neu rwbio gyda chymysgedd o sbeisys.

Brithyll mynd yn dda gyda lemwn, sinsir, persli, dil, cilantro, basil, pupur du, coriander, hadau mwstard. Gellir ei baratoi cyn coginio grât carcas gyfuniad o berlysiau Eidalaidd gyda halen neu halen a phupur i goginio eich hun. I wneud hyn, cymysgu'r cynhwysion i'w blasu a'u malu mewn morter. Ar ôl 10 munud o "gorffwys" pysgod taenu ag olew (olew olewydd da) a ffriwch ar y gril.

flasus iawn a gafwyd brithyll marinadu ar y gril. Mae'r rysáit yn syml iawn. Bydd angen i chi:

• 2 brithyll stêc mawr (maint y palmwydd a 3-4 cm o drwch);
• hanner lemon;
• 2 lwy fwrdd o saws soi;
• 2 lwy fwrdd o win gwyn;
• 2-3 llwy fwrdd o unrhyw olew llysiau (blodyn yr haul neu olewydd dewisol);
• 1 llwy de o unrhyw sesnin sleidiau i roi blas y Croesawydd (perlysiau Eidaleg gwbl addas neu gymysgedd o goriander, pupur du persawrus, hadau mwstard);
• halen llwy de anghyflawn.

Stêcs rhwbio da gyda halen a phupur halen, rhoi mewn cynhwysydd, gwasgu'r sudd lemwn, arllwys y saws soi a'r gwin a gadael mewn lle oer i 1-1.5 awr. Ar ôl stêcs i fynd allan o'r marinâd, pat sych gyda lliain papur i gael gwared ar hylif gormodol, saim gydag olew llysiau a'u ffrio ar y ddwy ochr mewn gril wedi'i wresogi yn dda (5-7 munud ar bob ochr).

Dim ond yn paratoi ar gyfer brithyll yn y Grill badell ffrio.

gyda wyrdd

Cadw Tŷ tip rysáit arall. Gallwch coginio'r brithyll ar y gril gyda pherlysiau ffres. I wneud hyn, mae angen i'r carcasau abdomen yn barod i stwffio perlysiau ffres torri'n fras, i roi'r 3 tafell denau o lemwn a chennin syfi wedi'u torri. Ar ben y carcas unrhyw sbeisys rhwbio addas gyda halen a gadael i "gorffwys" am ychydig oriau.

Ar ôl y pysgodyn iro gydag olew blodyn yr haul, lapio mewn ffoil a'i roi ar y grât gril. Ar ôl 25-30 munud y ddysgl yn barod!

Nawr eich bod yn gwybod sut i goginio y carcas neu'r stêc brithyll wedi'i grilio. Bon Appetit!