Stemar UNOX. Perffaith offer aml-swyddogaethol o'r Eidal

Stemar - ffwrn cryno a all gymryd lle y badell, popty, proofers, stemar ac yn y blaen. Mae'r offer hwn ar y ganolfan answyddogol unrhyw cegin broffesiynol. Mae bron pob brand sy'n cynhyrchu llinellau proffesiynol gwres, yn darparu ei gwsmeriaid gyda nifer o fodelau combi. O bell y mwyaf manteisiol yng nghyd-destun pris ac ansawdd yn cael ei ystyried i fod y UNOX stemar combi, yr Eidal.

Ymarferoldeb cyffredinol ffyrnau combi

Yn yr adran hon, byddwn yn egluro pam stemar mor angenrheidiol yn y ceginau modern.

Y prif beth - yw ei egwyddor gweithredu. Mae'n cyfuno stemar a darfudiad popty. Functionality gyntaf glir, ond mae'r darfudiad agosach edrych. Yng nghyd-destun y cyfarpar gwresogi darfudiad yw triniaeth wres o dan ddylanwad llif aer. Oherwydd y tymheredd hwn mewn lle cyfyng camera yr un fath drwy gydol y gyfrol - dim newidiadau. Oherwydd hyn, mae'r bwyd yn cael ei goginio'n gyfartal, cael y edrych mwyaf deniadol. Ac nid yn drysu rhwng y stemar a darfudiad ffwrn gyda stêm - y cyntaf yn cael y cyfle i goginio pryd o fwyd llawn ar gyfer cwpl, yn hytrach na defnyddio cwpl sydd ond moistens yr awyr. Dyna pam yr offer (gan gynnwys y stemar combi UNOX) fel yr honnwyd yn y ceginau mewn ysgolion meithrin, ysbytai a sanatoria - mae'n gallu darparu dietegol, gynnil diet.

Gadewch i ni fynd yn ôl at yr swyddogaethol. Parokonvetomat wedi:

• Tymheredd yn yr ystod o 30-270 C.
• Y gallu i baratoi prydau mewn pâr a lleithder o 100% (yr ystodau tymheredd 75-120 C).
• Y gallu i weithredu fel ffwrn darfudiad confensiynol, hynny yw, yn darparu rhostio neu ddysgl bobi heb y defnydd o stêm.
• Mae'r gallu i weithredu mewn modd cyfunol lle mae'r darfudiad clasurol fel y disgrifir uchod, stêm yn cael ei ychwanegu. Honnir yn achos crwst pobi a crwst choux.
• Mae'r gallu i gynhyrchu stêm ar dymheredd isel. Gyda stemar hon UNOX (305, er enghraifft) yn gallu gweithredu fel proofers a sicrhau pobi cynnydd burum gyfforddus.
• Adfywio swyddogaeth. Yn ymarferol, mae hyn yn golygu eich bod yn gallu gwres i fyny cyn-goginio ddysgl heb golli ei flas a'i harddwch.

mathau combi

Yn naturiol, poptai combi yn amrywio o ran nodweddion eilaidd ac egwyddorion gwaith. mae:

• Gyda'r math chwistrelliad o vaporization. Mae'r stêm a gynhyrchir gan y dŵr yn uniongyrchol i mewn i'r siambr yn gweithio ar dymheredd uchel. Mae'r rhain yn combi rhatach ond yn gyfyngedig mewn nodweddion - ar dymheredd isel, mae'r proofers cynhenid, y dŵr a fydd nid yn anweddu.
• Gyda'r math o gynhyrchu ager boeler. Mae'r stêm combi-stemar o'r fath yn cael ei gynhyrchu mewn siambr ar wahân ac yn "barod" yn mynd i mewn i ardal weithio. Gyda'r cyfarpar hwn ei hun yn functionality eang o'i gymharu ag un pigiad.
• Gyda rheolaeth math mecanyddol. UNOX parokonvetomat o'r fath dan reolaeth liferi arferol. O'r manteision: gweithrediad rhwydd, pris is, rhwyddineb atgyweirio. Ymhlith yr ychydig anfanteision: nid oes modd gwneud addasiadau yn fwy manwl gywir at y broses goginio prydau arbennig mympwyol.
• Gyda rheolaeth electronig, neu o fath gyffwrdd. Tymheredd a lleoliadau eraill yn cael eu dewis filigree, y gwall yn cael ei eithrio. Y brif anfantais - y panel gweithredu fympwyol yn ystod gwaith atgyweirio.

Llinell CHEFTOP MIND. MapsTM

Mae llinell newydd o ffyrnau combi brand UNOX ei lansio yn y farchnad Mai 2015. Mae'r egwyddor gweithredol y modelau yn agos at y deallusrwydd artiffisial - yr offer yn caniatáu amser real er mwyn gweld sut mae bwyd yn cael ei baratoi ac yn cyfrannu'n iawn addasiadau i gynhesu triniaeth i gyflawni'r canlyniad gorau. Modelau yn yr ystod yn cynnwys:

• Stemar UNOX XVC-0311-E1R. 3 yn cael ei gynllunio ar gyfer maint gastronorm 1/1. A yw perfformio yn 220 a 380 V. Power - 5 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 198,000 rubles.
• Stemar UNOX XEVC-0511-E1R. Cynllun i faint 5 gastronorm 1/1. A yw perfformio yn 220 a 380 V. Power 7 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 229,000 rubles.
• Stemar UNOX XEVC-0711-E1R. Cynllun i faint 7 gastronorm 1/1. Bweru gan 380 V pŵer 9.9 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 294,000 rubles.
• Stemar UNOX XEVC-1011-E1R. Yn cwmpasu maint 10 gastronorm 1/1. Bweru gan kW 380 V pŵer 14, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 368,000 rubles.
• Stemar UNOX XEVC-2011-E1R. Yn cwmpasu maint 10 gastronorm 1/1. Bweru gan 380 V pŵer 29.4 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 675,000 rubles.

Llinell Evolution ChefTop

llinell clasurol o ffyrnau combi. Mae ganddo 6 raddau o ffan rheoli cyflymder, gwahanol-fath gam vaporization. Mae'r dewisiadau yn cynnwys cysylltydd porthladd ar gyfer firmware amserol a chyfleus uwchraddio combi, USB-cysylltydd a'r gallu i gysylltu â'r Rhyngrwyd, gwell ymlyniad y gwydr mewnol. modelau:

• Stemar UNOX XVC 105E. 3 yn cael ei gynllunio ar gyfer maint gastronorm 1/1. Bweru gan 220 V pŵer 3.6 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 155,000 rubles.
• Stemar UNOX XVC 305. Cynllun i faint 5 gastronorm 1/1. A yw perfformio yn 220 a 380 V. Power 3-6 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 174,000 rubles.
• Stemar UNOX XVC 315EG. Cynllun i faint 5 gastronorm 1/1. Nwy. Power 0.4 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 290,000 rubles.
• Stemar UNOX XVC 515EG. Cynllun i faint 7 gastronorm 1/1. Nwy. Power 0.7 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 348,000 rubles.
• Combi popty Unox XVC 915EG. Yn cwmpasu maint 10 gastronorm 1/1. Nwy. Power 01,7 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 480,000 rubles.

y model mwyaf poblogaidd yw Stemar UNOX XVC 305 o'r llinell hon, gan ei fod yn darparu cyfuniad delfrydol o'r pris, ansawdd a rhwyddineb defnydd.

llinell ChefTopLux

Mae'r fersiwn sylfaenol o ffyrnau combi. Nid oes ganddo perfformiad arbennig o ragorol, yn hytrach y ddyfais, gwneud ei waith. Mae'r galw yn y farchnad ar gyfer y modelau canlynol:

• Stemar UNOX XV 593. Cynllun i faint 7 gastronorm 1/1. Powered by pŵer 380 V o 10.6 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 1,955,000 rubles.
• Stemar UNOX XV 893. Cynllun i faint 12 gastronorm 1/1. Bweru gan 380 V pŵer 15.7 kW, y pris cyfartalog o Ffederasiwn Rwsia - 234,500 rubles.

Stemar UNOX. Adolygiadau ac argymhellion defnyddiwr

Yn naturiol, bydd pob un o'r awdl er anrhydedd y cyfarpar yn parhau i fod yn anghyflawn os nad ydym yn denu rhai sy'n defnyddio'r cynnyrch brand UNOX. Yn ôl y geiriau y cogyddion, poptai combi yn gweithio mewn gwirionedd flawlessly, ond nododd nad oes angen i lwytho i lawr yn gyfan gwbl ar y lefelau a nodir, mae angen i adael o leiaf un rhad ac am ddim, gan fod y llwyth llawn yn effeithio'n andwyol ar y stemar combi a byrhau ei weithrediad. Ar ben hynny, ar lwyth llawn tarfu cylchrediad yr aer yn y siambr. Oherwydd hyn, gall bwydydd yn cael eu coginio'n iawn. Er enghraifft, mae'r UNOX stemar combi (adolygiadau yn berthnasol i fodelau heddiw) 7 GN wedi cael ei lwytho ar bob un o'r cynwysyddion hyn yn cael eu, yn sgil y bwyd yn cael ei goginio yn hytrach na ffrio.