Selsig am grilio: coginio rysáit yn y cartref

Juicy, tendro, selsig blasus dros ben ar y gril - dim ond crybwyll ohonynt deffro archwaeth cryf. Ac nid oes angen i redeg i'r siop agosaf ac yn aros am dywydd da i ffrio nhw. Diolch i ryseitiau a gasglwyd yn ein herthygl, gall selsig blasus ar gyfer y barbeciw ei goginio iawn yn y cartref. Gall Fry fod yn uniongyrchol yn y badell, pobi yn y popty a hyd yn oed popty microdon, a byddant yn derbyn dim llai blasus ac yn llawn sudd nag ar y fantol.

Selsig am grilio: cartref rysáit

Un o'r ryseitiau mwyaf syml ar gyfer coginio selsig blasus. Er mwyn gwneud yn gallu i hyd yn oed y rhai nad oes ganddynt grinder cig gyda ffroenell arbennig. Digon yw cymryd toriad ymyl botel blastig a thynhau'r croen ar y gwddf, a oedd yn ddiweddarach i fod yn ofalus i lenwi stwffin.

selsig cartref ar gyfer y gril yn cael eu gwneud fel a ganlyn:

1. Yn bennaf coluddion moch yn cael eu socian mewn dŵr oer gyda'r ychwanegiad o finegr a soda pobi.
2. porc a chig eidion Osheyka mewn grinder cig llafnau a wnaed briwgig. Mae'n nionod yn cael eu hychwanegu (2 pcs.), Socian yn flaenorol mewn dŵr berwedig am 10 munud, gwasgu drwy wasg garlleg (2 dafell), halen a phupur (1 awr. Llwy), sbrigyn teim a llwy de o frandi.
3. cig parod llenwi perfedd. Yn ystod llenwi pob perfedd 15 cm yn cael eu clymu gyda llinyn.
4. Gorffenedig selsig mewn pedwar o leoedd gyda toothpick a pigo lawr am 20 eiliad mewn dŵr berw. Ar ôl hynny, gall y cynnyrch ffrio ar y gril gril neu mewn padell ffrio.

selsig Nuremberg mewn padell

Nuremberg i roi cynnig ar y ddysgl traddodiadol, nid o reidrwydd i fynd i'r Almaen. Delicious a selsig juicy gyfer grilio yn hawdd i'w gwneud yn eich cegin hun, ac yna eu ffrio mewn padell confensiynol.

Cam wrth gam selsig coginio fel a ganlyn:

1. Y broses o baratoi byrbrydau blasus yn dechrau gyda malu cig mewn grinder cig. Ar gyfer Nuremberg Mae angen selsig 150g llafn eidion a 850 go gwddf porc.
2. Yn y stwffin gorffenedig ychwanegu dŵr hallt (am bob 100 ml o ddwr am 4 awr. O'r halen), pupur du (½ h. Llwyau), sudd lemwn (2 lwy fwrdd. Llwyau) a sbeisys i roi blas (sinsir, nytmeg, cardamom, coriander) .
3. Ar grinder gosod atodiad arbennig, sy'n cael eu tensioned perfedd defaid (diamedr 22-24 mm). Yn raddol maent yn stwffio cig a selsig a ffurfiwyd bach tenau (20-25 g o 9 cm o hyd).
4. selsig gorffenedig yn cael eu gwresogi mewn dŵr poeth (70 ° C) am 10-15 munud. Ar ôl hynny, mae angen iddynt gael eu sychu a'u rhoi mewn sosban-gril, olew.
5. selsig wedi'u ffrio ar y ddwy ochr nes yn frown euraid.

Yn yr Almaen, y selsig Nuremberg yn draddodiadol wedi'u gweini gyda sauerkraut a salad tatws ar yr un pryd gan 6-10 ddarnau a'u bwyta bron ar unwaith.

Munich cawl selsig

selsig Munich yn frecwast preswylydd cynhenid traddodiadol o Bafaria. Maent yn cael eu gwasanaethu at y bwrdd gyda pretzels ffres, gydag ychydig o halen, mwstard melys a chwrw heb ei hidlo golau heb fod yn hwyrach na 12 canol dydd. Yn draddodiadol, selsig gwyn weini gyda cawl, lle maent yn cael eu coginio, ond yn hytrach eu gwresogi i dymheredd penodol. Oherwydd hyn, maent yn hynod juicy tu mewn.

Gellir selsig Munich cael eu coginio yn y cartref. Fodd bynnag, er mwyn gwneud yn blasus, mae angen i reoli tymheredd y stwffin a selsig y tu mewn eu hunain, ac ar gyfer hyn mae angen thermomedr gyda stiliwr metel.

Gam wrth gam paratoi:

1. Porc ysgwydd (1 kg) yn y ddaear mewn grinder cig trwy grid o dyllau gyda diamedr o 3-4 mm.
2. briwgig Ready oeri mewn rhewgell am 1 awr neu nes bod y tymheredd -1 ° C y tu mewn.
3. Mae'r gymysgedd oeri ei briwgig sbeisys hychwanegu at y selsig Munich gwyn gorffenedig. Mae fel arfer yn cynnwys persli sych, pupur du, nytmeg, croen lemwn, coriander.
4. Briwgig symud yn y cymysgydd ac ychwanegu 100 ml o ddwr oer. Ar ôl hynny y màs cyfan yn cael ei falu nes y tymheredd o fewn y stwffin yn cyrraedd 10 ° C. Mae'n bwysig glynu gaeth at yr amod hwn. Fel arall, bydd y selsig troi allan yn sych.
5. Mae ffroenell arbennig ar gyfer mincer stwffin stwffio mewn coluddyn moch (tua 2 m mewn diamedr 32-34 mm). Yna ffurfiwyd hunain selsig hyd 12-15 cm a phwysau o 80-90 g
6. selsig gorffenedig yn disgyn mewn dŵr poeth (75-80 ° C) a gynhesu hyd nes y bydd tymheredd y tu mewn i'r cynnyrch 70 ° C.
7. Selsig a wasanaethir poeth, yn syth o'r cawl.

Selsig am grilio yn y popty

Ar unrhyw adeg, nid addasu i'r mympwyon natur, mae'n bosibl i goginio selsig yn y popty. cynnyrch Sami a baratowyd yn y cartref porc, twrci, cyw iâr neu unrhyw gig arall, sy'n cael eu llenwi â coluddion glanhau.

Cam wrth gam ar gyfer rysáit sut i goginio selsig ar gyfer y gril yn y ffwrn, i'w gyflawni camau gweithredu canlynol:

1. Mae'r popty wedi'i gynhesu i 225 gradd.
2. Ar ffurf pobi cymysgu torri'n 4 darn nionyn Crimea (3 pcs.), Ac mae'r un peth tomatos mawr. Ychwanegwch halen a phupur i flasu, teim, perlysiau. Mae'r ffurflen yn cael ei hanfon at y llysiau yn y ffwrn am 15 munud.
3. amrediad tymheredd yn gostwng i 175 gradd. Ar ben y llysiau rhost ar gyfer selsig gril yn cael eu gosod (cyn-pierce y plwg) ac yna Ffurflen hanfon eto at y popty am 30 munud.
4. Mae'r ddysgl gorffenedig yn cael ei osod ar blât a'i weini wrth y bwrdd gyda mwstard.

selsig Gentle twrci a chyw iâr wedi'i grilio

Ar gyfer y gwaith o baratoi tendr a selsig blasus o twrci a chyw iâr, bydd angen bron yr un fath ag yn cynhwysion y rysáit blaenorol. Tamping cig technoleg gragen hefyd yn nid yn llawer wahanol rysáit draddodiadol.

I ddechrau, twrci a chyw iâr ffiledi (300 g) ei wasgu i mewn i ddarnau gyda chyllell. halen Yna briwgig ychwanegu (1 awr. Llwy), pupur, garlleg wedi'i dorri (tafell 1), rhosmari a blas sbeis eraill. Gyda grinder neu gyda twndis gwddf puro briwgig perfedd stwffio eang paratoi. selsig gorffenedig ffrio neu eu berwi mewn unrhyw fodd yn uniongyrchol yn y badell am 10 munud.

Sut i baratoi cartref selsig yn y microdon

Gall selsig wedi'i grilio Delicious eu coginio, nid yn unig ar y gril, padell ffrio neu yn y ffwrn, ond hefyd yn y microdon. Bydd hyn yn gofyn am gril rhwyll arbennig ar goesau uchel. Mewn llawer o fodelau modern y mae eisoes wedi'i gynnwys yn y blwch microdon. Os nad yw hyn yn wir, gall y gratin ei brynu ar wahân.

selsig gril paratoi ar gyfer coginio yn ôl un o'r ryseitiau uchod, a osodwyd ar y grât, ac wedi hynny y microdon drws popty wedi'i gloi ac yn gosod "gril" modd. Mae'r amser coginio yn 10 munud. Er mwyn peidio â staenio'r ficro-don, y gwaelod o dan y grât yn angenrheidiol i gyfnewid y plât.