Saltisons gartref: rysáit coginio

Nid yw Saltisons coginio gartref mor anodd ag y mae'n ymddangos. Mae'r pryd hwn yn nodweddiadol o ardaloedd gwledig Rwsia, Belarws, Wcráin, Gwlad Pwyl a Moldofa. Ond gall hyd yn oed y Croesawydd mwyaf dibrofiad coginio saltisons gartref. Yn ei gyfansoddiad, gall y cynnyrch hwn yn cael ei gymharu â'r Brawn Almaen. Paratoi saltisons o offal, braster a sbeisys. Y cynnyrch mwyaf cain a gafwyd o borc (pen, shank a t. D.) Ond ar gyfer paratoi, gallwch ddefnyddio'r sgil-gynhyrchion a chig o rywogaethau eraill, neu eu cyfuno.

rysáit traddodiadol

Cyflwyno saltisons rysáit draddodiadol. gallwch wneud pryd o fwyd sy'n cynnwys gwahanol fathau o gynhyrchion cig yn y cartref. Byddai hyn yn gofyn am stumog amrwd (all gymryd lle y colon), 3 cilogram o unrhyw gig, pen garlleg wedi'u plicio, 700 gram o fraster, mae'r rhan fwyaf o'r llwy halen coriander llwy bach, pupur du , ddaear, bae dail a ewin. Ddewisol, gallwch ychwanegu ychydig o gwmin.

gwaith paratoi

Rydym yn dechrau gyda phrosesu y stumog neu'r coluddyn. Dylid eu rinsiwch yn ofalus ac arllwys halen. Rydym yn gadael cynnyrch hanner gorffenedig am o leiaf 12 awr. Yna yr halen ei olchi i ffwrdd ac yn lân y stumog neu'r coluddyn gyllell ar bob ochr. Am fwy o effaith y gall eu socian mewn toddiant gwan o finegr a dŵr ar gyfer 2 h. Golchwch yn drylwyr gyda chynhyrchion dŵr a lled-gorffenedig yn gadael o'r neilltu. Yn awr ar gyfer y llenwad. Nid yw cig torri a braster yn ddarnau mawr iawn ac yn rhoi mewn powlen. Ychwanegu at y bowlen o sbeisys, halen, pupur a garlleg briwgig. Mae pob cymysgedd da iawn. Rydych nawr yn barod i ffurfio saltisons.

saltisons blasus

Stumog golchi ymhellach gyda dŵr berwedig, ac yna dŵr oer. Ar ôl hynny perfedd-wrenching fel bod llinellau brasterog yn y tu mewn. Rydym perfedd clymu un pen a chig wedi'i goginio farshiruem. Yna wnïo i fyny y stumog neu'r clymu ail ymyl yn y coluddion. At y diben hwn, edau coginio neu gyffredin. I saltisons nid byrstio yn ystod coginio, mae angen gwnewch mewn sawl man gyda toothpick. Taenwch mewn sosban o ddŵr oer ac ychwanegu halen, pupur, deilen llawryf, winwnsyn a'r ewin. Coginiwch am tua 1-1.5 awr. Gadewch oeri ac yna mae'n mewn cawl a'i roi dan iau. Yna tynnwch saltisons, wedi'u coginio yn y cartref mewn oergell am 12 awr. Gweinwch gyda marchruddygl neu fwstard.

Yr ail ffordd

saltisons coginio Yn barod ledaenu ar hambwrdd pobi, iro ag unrhyw (gorau oll wedi toddi) fraster. Mae'r popty cael ei gynhesu hyd at 200 gradd a gosod ynddo badell. Pobwch y ddysgl nes yn frown euraid. Mae'n cymryd tua 20 munud. Yna rhowch saltisons dan ormes a'i adael i oeri. Nesaf, rydym yn symud yn yr oergell heb gael gwared iau. Saltisons gartref paratoi hawdd. Mae'r rhan fwyaf o'r amser a feddiannir gan y gwaith paratoi.

Saltisons Cyw Iâr

Wrth gwrs, yn draddodiadol, mae'n dysgl wneud o offal porc. Ond gallwch ddefnyddio'r cig, y stumog, yr iau a'r cyw iâr ar y galon. Bydd hyn yn saltisons diet. Mae angen i chi baratoi 300 gram o frest cyw iâr, dau cluniau cyw iâr, 250 gram o'r iau a'r galon, sawl dalen o llawryf, gelatin llwy bach, pys pupur, ewin garlleg nifer (rhif dewisol) a bocs o gynhyrchion llaeth neu sudd. Syrth a chig cyw iâr yn dodwy mewn sosban a chogydd. Ar ôl dŵr berw gwared ewyn a lleihau tân. Hefyd, ychwanegwch yr holl sbeisys a halen. Saltisons fragu gartref tua 2.5 awr. Yna dynnu allan y cig ac offal, ac mae'r cawl ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri. Cymysgwch yn dda a rhowch y cwrw. hidlo potes pellach ac ychwanegu gelatin ynddo. Rhaid iddo gael ei ddiddymu, ond nid yn berwi. Offal a chig torri yn ddarnau bach, halen a phupur. Wyf yn torri oddi ar ben y blwch a lledaenu'r stwffin ynddo. Ar ôl hynny, arllwys y cawl, yn ceisio ddosbarthu gyfartal tu mewn. Rydym yn ei wneud yn araf, gadael iddo dreiddio ac yn socian i mewn i'r stwffin. Rydym yn cadw'r ddysgl yn yr oergell nes ei fod yn caledu. Yna torrwch i fyny ac yn eu gwasanaethu.

Saltisons o afu mochyn

Rydym yn cynnig un arall saltisons presgripsiwn eto. Mewn amgylchedd y cartref ar gyfer ei baratoi gan ddefnyddio fel prif gynhwysyn afu porc. Mae'n troi allan byrbryd blasus a blasus iawn. Cymerwch 400 gram o afu, tafod mochyn, calon mochyn yn un, dwy glust mochyn, trotters dau mochyn, llwyaid fawr o gelatin, 5 ewin o arlleg, dwy lwy fwrdd o halen (i flasu), coluddion moch ac unrhyw sbeisys. Mae'r holl gynnyrch wedi'i brosesu (ac eithrio iau) lledaenu i mewn i sosban, llenwi â dŵr oer a berwi nes berwi. Yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i arllwys un newydd. Nawr rydym yn coginio pob cynnyrch cig (gan gynnwys yr iau) am 2 awr. Yna ychwanegwch yr holl sbeisys a'u coginio am awr arall. Colon ei olchi'n lân. Cynhyrchion cig rydym yn cael o'r badell ac yn cadw'r cawl a hidlo. Rydym yn gwahanu'r cig o'r esgyrn a'u torri'n giwbiau bach. Briwgig afu. Streipiau gyda hanner cwpan o cawl a gwanhau gelatin ynddo. Yna arllwys i mewn i'r stwffin. Ychwanegu sbeisys i roi blas a halen. Stwffin stwffin y coluddyn ac yn clymu gyda dwy ochr. Saltisons rhoi mewn sosban gyda'r cawl a choginiwch am 1-1.5 awr. Nesaf, rydym yn tynnu oddi ar y pot, rhoi o dan bwysau yn yr oergell a chael gwared. Dyma saltisons a drodd, fragrant a blasus,. Rysáit gyda lluniau bob amser yn eich tywys yn gywir. Bon Appetit!